Sempre più persone scelgono di consumare prodotti a base vegetale per motivi etici e salutistici. A volte, la curiosità spinge a sperimentare nuovi sapori e ricette con ingredienti 100% vegetali che sanno soddisfare il palato in modo sano e naturale. Per questo motivo, è sempre più crescente la necessità di trovare con facilità prodotti alimentari che rispettino le loro esigenze.
La linea Fior di Natura offre un'alternativa vegetariana alla portata di tutti, un modo per approfittare della ricchezza e della varietà del mondo vegetale, sia dal punto di vista nutrizionale che gastronomico.
Il latte di soia è diventato sempre più popolare come alternativa vegetale al latte tradizionale. Visto che è vegetale non può essere chiamato ‘latte’.
Ingredienti delle Salsicce Vegane Eurospin
Le salsicce vegane Eurospin contengono i seguenti ingredienti:
- Proteine di SOIA reidratate 25%
- Acqua
- Oli vegetali (mais, cocco)
- Aromi naturali
- Amido (patata, tapioca)
- Proteine isolate di SOIA 1%
- Fibre vegetali (agrumi, bambù)
- Stabilizzante: metilcellulosa, citrati di sodio
- Lievito essiccato
- Estratto di barbabietola
- Sale
- Involucro commestibile (stabilizzanti: alginato di sodio, gomma di konjac, gomma di guar)
Focus su alcuni ingredienti:
Metilcellulosa: La metilcellulosa è un polimero utilizzato nella farmacopea e nell'industria. Si tratta di una forma modificata -metilata- del polisaccaride naturale cellulosa, allo scopo di renderlo idrofilo e adatto a formare gel, utilizzabile come collanti, addensanti e gelificanti in molti campi.
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Alginato di sodio: L'alginato di sodio è un composto chimico formato dal sale di sodio dell'acido alginico, con formula minima NaC6H7O6. Estratto dalle pareti cellulari delle alghe, ha l'aspetto di una gomma.
Sodium citrate: Sodium citrate può riferirsi a uno qualsiasi dei sali di sodio del citrato, più comunemente il terzo: citrato monosodico, citrato disodico, citrato trisodico. Le tre forme del sale sono collettivamente note con il numero E E331. I citrati di sodio sono usati come regolatori di acidità in alimenti e bevande e anche come emulsionanti per gli oli.
Considerazioni aggiuntive
È importante notare che non tutte le tipologie di latte vegetale sono salutari. Tracce di soia OGM e quantità eccessive di nichel possono essere presenti in alcuni prodotti. Chi non beve latte vaccino ma usa a colazione o a merenda le bevande vegetali spesso si orienta nella scelta considerando prevalentemente il gusto.
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