Lo spezzatino di manzo è un piatto tradizionale italiano, apprezzato per il suo sapore ricco e la sua consistenza tenera. Questo articolo esplora i valori nutrizionali di questo piatto, gli ingredienti principali e alcuni consigli per prepararlo al meglio.
Carne di Bovino Adulto Italia: Qualità e Provenienza
Lo spezzatino di bovino adulto Italia è preparato con carne proveniente da bovini nati, allevati e macellati in Italia. Il fornitore di carne fresca è Massi, la cui azienda I Commensali è una macelleria nata dall’esperienza maturata direttamente nell’allevamento di bovini da carne.
Le carni de I Commensali sono frollate alla perfezione, risultando tenere e saporite al punto giusto. Questo garantisce un prodotto eccellente, ideale per la preparazione dello spezzatino.
Caratteristiche del Prodotto
- Senza glutine
- Fresca
- Senza lattosio
Valori Nutrizionali dello Spezzatino di Manzo
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali per 100 grammi di spezzatino di manzo:
| Valore Nutrizionale | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 113 Kcal (474 kJ) |
| Proteine | 21,3 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui Zuccheri | 0 g |
| Grassi | 3,1 g |
| di cui Acidi Grassi Saturi | 0 g |
| Sale | 0 g |
Ingredienti: Carne di bovino adulto inferiore ai 24 mesi.
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Allergeni: Nessuno.
Consigli per la Preparazione dello Spezzatino Perfetto
Per preparare uno spezzatino tenerissimo, si consiglia l'utilizzo della guancetta di manzo, un taglio di carne estremamente morbido e con poco grasso. In alternativa, si possono utilizzare tagli come spalla, collo e pancia.
Preparazione:
- Eliminare il grasso in eccesso dalla carne e tagliarla a dadini regolari.
- Lavare, sbucciare e tagliare le carote a dadini piccolissimi.
- Lavare il sedano, rimuovere i filamenti duri e legnosi, e tagliarlo a dadini.
- Sbucciare lo scalogno.
- In una casseruola, raccogliere la passata di pomodoro, aggiungere le verdure e la carne tagliata a dadini.
- Aggiustare di sale e pepe, unendo un cucchiaino di zucchero per contrastare l'acidità del pomodoro.
- Cuocere dolcemente la carne per 90 minuti, rigirandola di tanto in tanto.
- Se lo spezzatino dovesse asciugare eccessivamente durante la cottura, aggiungere un mestolino di brodo o di acqua calda.
In questa ricetta non è necessario infarinare i bocconcini o rosolarli, ma chi lo desidera può farlo utilizzando l'olio. In alternativa al pomodoro, si possono cuocere i bocconcini nel vino rosso, aggiungendo spezie a piacere come alloro, chiodi di garofano, cannella, salvia, ecc.
A cottura ultimata, far asciugare eventualmente il liquido in eccesso alzando la fiamma e togliendo il coperchio.
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