Ingredienti per lo Strudel Light (6 persone)
- 1 sfoglia rotonda Vallé Passpartù
- 2 Mele golden
- 40 g Uvetta
- Cannella in polvere q.b.
- Eritolo q.b. (Facoltativo)
| Preparazione | 40 min |
|---|---|
| Cottura | 35 min |
Lo sapevi? Potete sostituire le mele con pere o frutti di bosco.
Preparazione
Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per una mezzoretta, intanto togliete dal frigo la sfoglia e lasciatela riposare a temperatura ambiente. Tagliate le mele a fettine sottili e unitele in una ciotola all'uvetta strizzata bene e ad un abbondante spolverata di cannella, mischiate tutto bene. Stendete la sfoglia e con una forchetta bucherellatela un pochino, disponete le mele sulla sfoglia e arrotolate chiudendo bene i bordi Mettete in forno a 200 gradi per i primi 10 minuti, poi proseguite la cottura a 180 per circa 25 minuti controllate se ben cotto e sfornate. Lasciate intiepidire e spolverate con un po’ di eritolo o zucchero a velo.
Strudel di Mele Senza Zucchero e Burro: Una Versione Sana
Oggi scendo in campo con una ricetta pensata e studiata per l’associazione AISM Onlus, che combatte contro la sclerosi multipla. In occasione di questa campagna ho deciso di proporre un dolce tipico del nord Italia apportando qualche modifica in stile Delicious Breakfast. Una #VeraBontà da condividere con tutta la famiglia, amici e amore.Lo strudel di mele senza zucchero e burro è adatto anche ai bambini, un pieno di energia, zuccheri semplici derivati dalla frutta e tanto tanto gusto. Per realizzarlo ho utilizzato la pasta sfoglia fresca light Mulino Bertotti by Exquisa Italia, con il 30% in meno di grassi rispetto alle classiche sfoglie che si trovano sul mercato. Scelgo Exquisa perchè la loro base fresca è friabile e dorata, senza lattosio e soia.Se anche tu vai sempre di fretta e non hai il tempo materiale per realizzare il vero Strudel, ti consiglio di provare la mia versione super sana e veloce pronto in 25 minuti max. Dorato al punto giusto con un ripieno goloso e succoso, le mele in cottura rimangono uno dei miei frutti preferiti. Il tutto addolcito con del miele d’acacia, una spolverata di cannella e la croccantezza delle mandorle tostate alla liquirizia, direttamente dalla Calabria. Un mix perfetto per rendere speciale la tua colazione e non solo, provalo anche a merenda accompagnato da una tazza di tè alla vaniglia.Preparazione Dettagliata
- Tirare fuori dal frigorifero la pasta sfoglia fresca light, stenderla e lasciarla riposare 5-10 minuti.
- Nel frattempo lavare, sbucciare e tagliare le mele a pezzi piccoli. Unire il succo di limone, la scorza grattugiata, i mirtilli, le mandorle tritate al coltello, l’uva sultanina e il miele d’acacia.
- Versare il composto sopra la pasta sfoglia fresca light e arrotolare delicatamente lo strudel dalla parte più lunga, facendo attenzione a non rompere la pasta. Potete aiutarvi con la carta forno della pasta sfoglia sul quale è posizionato.
- Sigillare bene i bordi affinchè il composto non esca durante la cottura.
- Infornare a 200* preriscaldato statico per il tempo riportato sulla confezione. Se dovesse diventare troppo dorato, abbassare a 180* coprendo la superficie con la carta forno.
- Sfornare lo Strudel e lasciarlo raffreddare sopra ad una griglia. Aggiungere frutti rossi, crema di mandorle bianche, altre mandorle tostate alla liquirizia e servire. Consiglio di mangiarlo tiepido.
Alternativa: Strudel con Pasta Fillo
Anche tu ami lo strudel di mele? Come resistere al sapore prelibato di questo dolce tipico del Trentino ormai diffuso in tutto il mondo? Come hai notato in questa ricetta ho utilizzato una pasta diversa rispetto alla classica pasta sfoglia: la pasta fillo! La pasta fillo (nome derivante dal greco phyllo che vuol dire “foglia”) è una pasta molto sottile, proprio come una foglia, appunto! È preparata in sottilissimi fogli separati e gli ingredienti utilizzati sono principalmente acqua e farina. Una delle paste meno caloriche sul mercato, grazie anche all’assenza del burro tra gli ingredienti principali.Tagliate in tre parti i fogli di pasta fillo. Aggiungete il ripieno di mele e uvetta con un cucchiaio su un estremità, chiudete i due lati più corti e arrotolate.Consigli Aggiuntivi e Benefici
Sembra quasi scontato dirlo, ma fa sempre bene precisare che le mele possiedono innumerevoli proprietà benefiche per la salute. Del resto il detto “una mela al giorno toglie il medico di torno” non è stato inventato per caso! Le mele contengono una buona percentuale di vitamina C e fibre, che favoriscono il benessere intestinale. Inoltre è composta per più dell’80% di acqua, rivelandosi sempre uno spuntino ottimo per spezzare la fame senza appesantire.Lavate e sbucciate le mele. Trasferite in padella, aggiungete il succo di limone, lo zucchero di canna e un mestolo d’acqua.Pasta Matta: Un'Alternativa Leggera
La cosiddetta pasta matta (o pasta tirata) è un impasto per strudel particolarmente delicato e leggero, nonché povero di calorie e molto digeribile. Durante la preparazione, l’impasto deve essere tirato così sottile che, si dice, “ci si possa leggere il giornale attraverso”.
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