Lo strudel salato è una preparazione versatile e gustosa, ideale per arricchire un menù vegetale o vegano. In questa ricetta, esploreremo diverse varianti, tra cui uno strudel con ceci e lenticchie, e uno con funghi e patate, perfetti per ogni occasione, da una cena in famiglia a un buffet.
Strudel Salato con Ceci e Lenticchie: Semplice e Genuino
Lo strudel salato con ceci e lenticchie è il piatto ideale per chi cerca un perfetto equilibrio tra gusto, semplicità e genuinità. Questo strudel è semplice da preparare, con pochi ingredienti genuini che probabilmente hai già in dispensa, rendendolo perfetto per una cena in famiglia o come protagonista di un buffet.
Preparazione del Ripieno
Inizia preparando un soffritto con carota, sedano, aglio e un filo d’olio. Lascia rosolare per qualche minuto aggiungendo un goccio d’acqua per evitare che bruci.
Versa i ceci in un robot da cucina e frullali leggermente per qualche secondo. Non devi ottenere una consistenza cremosa, ma una texture grossolana.
Versa il composto in una terrina, aggiungi le lenticchie, le noci tagliate a pezzetti e la farina di ceci. Se necessario, regola di sale.
Leggi anche: Strudel di Mele Senza Zucchero
Assemblaggio dello Strudel
Stendi la pasta sfoglia su un foglio di carta forno e appiattiscila leggermente con un mattarello. Bucherella con una forchetta il fondo della pasta.
Posiziona il ripieno al centro della sfoglia e avvolgilo facendo una leggera pressione con le dita per sigillarlo bene.
Strudel Salato Vegano di Funghi e Patate: Un'Alternativa Sfiziosa
Croccante all’esterno, cremoso all’interno: lo strudel salato vegano di funghi e patate è un piatto ideale per arricchire un menù natalizio 100% vegetale o da portare in tavola per qualsiasi occasione speciale.
La ricetta dello strudel salato di patate e funghi è vegan e semplicissima: vi basterà preparare una sfoglia all’olio, stenderla fino a ottenere uno strato sottile e farcirla con un ripieno di patate lesse, funghi champignon e fagioli. Il contrasto tra la croccantezza della sfoglia e la morbidezza del ripieno vi sorprenderà.
Questa ricetta è adatta a tutta la famiglia, anche ai bambini in svezzamento dai 6 mesi, avendo l’accortenza di usare solo funghi acquistati al supermercato e dunque controllati. Facile e veloce con le foto passo passo.
Leggi anche: Tutto sullo strudel di mele
Potete congelare lo strudel salato vegan di patate e funghi sia da crudo, sia da cotto.
Preparazione del Ripieno di Funghi e Patate
Iniziate soffriggendo in una padella antiaderente rosmarino, timo, alloro, cumino e semi di finocchio con un filo di olio; nel frattempo tritate grossolanamente la cipolla.
Unitela in padella con le erbe e le spezie, salate leggermente e lasciatela soffriggere qualche minuto.
Mentre cuociono le cipolle, pelate le carote, tagliatele a semi rondelle spesse 4-5 mm e aggiungetele in padella. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere con un coperchio per una ventina di minuti fino a che le carote si saranno ammorbidite.
Variante con Pasta Fillo e Carote
Aprite un foglio di pasta fillo, adagiatelo su un tagliere e spennellatelo con un po’ di olio.
Leggi anche: Strudel di Mele a Basso Contenuto Calorico
Adagiate metà delle carote sul lato lungo della pasta fillo e completate con il formaggio spalmabile distribuito a cucchiaiate.
Arrotolate il vostro strudel chiudendo bene il bordi, spennellate la superficie con altro olio e decorate con semi di sesamo bianchi e neri.
Infornate in forno statico a 200°C per 30-35 minuti o fino a che la superficie del vostro strudel risulterà dorata e croccante.