Il conseguimento della laurea magistrale prevede la presentazione e la discussione, in presenza della Commissione di laurea magistrale, di una dissertazione scritta in lingua italiana o in lingua inglese, redatta autonomamente dal laureando sotto la supervisione di un relatore. In casi particolari, la dissertazione potrà rappresentare un'attività originale di trattazione compilativa di problemi emergenti di particolare innovatività o complessità.
Struttura e Crediti Formativi
L'attività di tesi di laurea magistrale corrisponde a 21 CFU (525 ore) di cui 11 CFU (275 ore) sono relativi al tirocinio e 10 CFU (250 ore) alla prova finale. Nell'ambito della tesi finale è previsto lo svolgimento di un'attività di tirocinio svolta sotto la guida di un tutor accademico presso strutture universitarie o enti/aziende convenzionati secondo le modalità stabilite nel Regolamento didattico del corso di studio.
Valutazione Finale
La votazione finale è espressa in centodecimi (più eventuale lode). Per la definizione del voto finale di laurea la Commissione considera la media ponderata dei voti ottenuti nelle attività formative in carriera. La media in centodecimi viene arrotondata per eccesso o per difetto se le due cifre dopo la virgola saranno uguali/superiori a 50 oppure inferiori.
Al termine della trattazione di tesi, la Commissione pone domande relative al lavoro svolto e ad argomenti ad esso collegati. Si invitano i laureandi a compilare il questionario di gradimento del corso di studio preparato dalla componente docente e studente della commissione Paritetica del Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco.
Come Iniziare la Tesi
Per laurearti devi proporre un argomento di tesi a un professore, scelto fra i docenti del tuo Corso, che valuterà la congruità della tua proposta in relazione al piano di studi.
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La prova finale consiste nella redazione di una tesi su un argomento coerente con gli studi eseguiti, elaborata in modo originale e con la guida di un relatore (docente di attività formativa). La Commissione valuta il candidato avendo riguardo al curriculum degli studi e allo svolgimento della prova finale.
La valutazione della commissione è espressa in centodecimi (110). In caso di valutazione positiva, la prova s'intende superata con una votazione minima di 66/110 e massima di 110/110.
Tipologie di Tesi
Sono previste diverse tipologie di tesi:
- Tesi sperimentale o pratico/professionale: comporta l’acquisizione di dati originali a seguito di una sperimentazione o dell’applicazione di un protocollo o della raccolta di dati effettuati in una struttura universitaria, pubblico/privato o professionista accreditato; pertanto presuppone, ma non vincola, lo svolgimento del tirocinio in preparazione della tesi.
- Tesi di “revisione critica ed analisi della letteratura”: da svolgersi sotto la guida del docente relatore.
Esempi di Argomenti di Tesi
Ecco alcuni esempi di argomenti di tesi trattati in precedenza:
- “Caratterizzazione nutrizionale e potenzialità di grani autoctoni siciliani”.
- “Una nuova cultura del vino: tra sostenibilità e educazione al bere”.
- “La dieta sostenibile: criticità e prospettive”.
- “Aspetti qualitativi di varietà locali siciliane di frumenti duri e teneri di successo”.
- “Valutazione dei comportamenti alimentari e del rapporto con il cibo di una coorte di adolescenti italiani in epoca COVID-19”.
- “L’altra carne”.
- “Il cioccolato nel terzo millennio: nuove tecnologie, salute e sostenibilità”.
- “Valutazione dell’Aderenza alla Dieta Mediterranea e di scelte sostenibili di frequentatori di fast food”.
- “Valutazione dell’uso dei supplementi di donne italiane in gravidanza attraverso l’uso di social media”.
- “Alimenti funzionali destinati alle diete chetogeniche: tecnologie di produzione, analisi nutrizionale e criticità”.
- “Microbiota e probiotici: tra evidenze scientifiche e falsi miti”.
- “Il caffè: nuove tecnologie, sostenibilità e salute”.
- “La dieta a base vegetale: un nuovo modo di intendere la Nutrizione”.
- “I cibi del futuro: tra globalizzazione, buona alimentazione e sostenibilità”.
- “La Dieta Ayurvedica: la saggezza del mondo orientale nella prevenzione e nella cura dell’essere umano”.
- “Valutazione dell’Aderenza alla Dieta Mediterranea in una popolazione di giovani donne in età fertile”.
- “Il Case study del pomodoro Torpedino®: Dalla strategia di comunicazione alle potenzialità nutrizionali”.
- “La campagna Istituzionale Frutta nelle Scuole: strumenti, obiettivi e valutazione dell’efficacia”.
- “Canapa e Moringa Superfood: dalle evidenze scientifiche ai prodotti commerciali”.
- “Effetto della IV gamma e della conservazione domestica sul contenuto in macronutrienti e capacità antiossidante della rucola (Eruca sativa, spp)”.
- “Dagli alimenti gluten free - agli alimenti gluten friendly: come le tecnologie cercano di rispondere all’emergenza celichia”.
- “Alimenti fermentati: le caratteristiche chimico - nutrizionali e i potenziali effetti prevendtivi sulla salute”.
- “Nutritional approachs for limiting the side- effects of chemoteraphy”.
- “Effetti dei trattamenti termici e della conservazione domestica sulla qualità nutrizionale di mele cv Golden per lo sviluppo dell’indice multifattoriale Impronta digitale”.
Questi esempi possono fornire un'idea della varietà di argomenti che possono essere affrontati in una tesi di laurea in Nutrizione Umana.
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