Sei alla ricerca di una torta che sia allo stesso tempo deliziosa e adatta a diverse esigenze alimentari? La torta vegana con farina di riso è la risposta! Questa ricetta è perfetta per chi cerca un dolce senza glutine, senza uova e senza lattosio, ma non vuole rinunciare al gusto e alla semplicità.
Un Dolce "Senza Niente" Ma Ricco di Sapore
Immagina una torta che si prepara in una sola ciotola, con ingredienti semplici e genuini. Questa torta è davvero semplicissima, e fidatevi se ve lo dico io perché in genere non sono bravissima con i dolci senza glutine. Basta tagliare un paio di mele e poi unire il resto degli ingredienti in una ciotola: è senza uova, senza lattosio, senza zucchero e preparata con farina di riso.
La farina di riso è l'ingrediente chiave che rende questa torta adatta a chi soffre di intolleranze al glutine. Ma non è l'unico asso nella manica di questa ricetta! La presenza di mele e marmellata conferisce al dolce un sapore irresistibile, rendendolo perfetto per la colazione, la merenda o un dessert leggero.
Ingredienti e Preparazione
Questa torta è davvero semplicissima, e fidatevi se ve lo dico io perché in genere non sono bravissima con i dolci senza glutine.
Tagliamo una mela e mezza a cubetti, dopo averle sbucciate. La mezza mela rimanente la possiamo tagliare a fettine per decorazione.
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In una ciotola uniamo la farina di riso, il preparato (o l'amido di mais), l'eritritolo (o lo zucchero) e il lievito setacciato. Uniamo anche il latte e l'olio, mescolando bene. Aggiungiamo dentro anche la marmellata e i cubetti di mela. Decoriamo con la marmellata e le fettine di mela.
Inforniamo a 180° in forno caldo per 20/25 minuti o fino a cottura ultimata, facciamo la prova stecchino!
La marmellata è davvero il tocco finale e vi consiglio di non ometterla, io ne avevo una fatta in casa da mia mamma ed è quello che rende davvero speciale questa torta che rimane morbidissima e profumata.Provatela, vedrete che è semplicissima e poi va bene un po’ per le maggiori intolleranze, per una colazione adatta a tutta la famiglia.
Consigli e Varianti
Stranamente mi trovavo in casa un preparato per dolci senza glutine (che al suo interno ha amido di mais e bucce di psillio) e così ho preferito usarlo, in modo da smaltirlo, ma sentitevi libere di sostituirlo con del semplice amido di mais e le bucce di psillio in polvere, appunto.
Provatela per credere! Scoprirete un dolce leggero ma di buona sostanza, con olio d’oliva e latte delattosato 😋, velocissima da preparare con semplici e profumati ingredienti.
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La farina di riso può essere sostituita con quella di mandorle o con quella classica se non avete problemi con il glutine.
Questa torta è così delicata che può essere aromatizzata a piacere con cannella, arancia o limone e servirla per colazione o merenda.
Se volete realizzare questo stesso dolce senza utilizzare il latte, per rendere il vostro dolce anche senza lattosio, potete decidere di sostituire questo ingrediente con dell’acqua o aumentare il quantitativo di yogurt.
Per una versione al cioccolato o al cacao sostituite parte della farina di riso con il cacao in polvere o aggiungete del cioccolato fondente o al latte precedentemente fuso a bagnomaria.
Torta Vegana al Cacao Senza Glutine: Un'Alternativa Golosa
Se sei un amante del cioccolato, non puoi perderti la torta vegana senza glutine al cacao. È una ricetta fit, golosa, soffice e leggerissima con pochissime calorie. È adatta a chi ha problemi di intolleranze alimentari e segue un’alimentazione vegana. Senza uova e senza burro, la torta vegana senza glutine al cacao, è preparata con ingredienti facilmente reperibili.
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Potrai sostituire l’olio di cocco con un altro tipo di olio di semi e, in mancanza dell’eritritolo, potrai utilizzare zucchero integrale, sia di cocco, che di canna. La consistenza di questa torta è davvero irresistibile! Morbida, soffice, dal sapore dolce e delicato.
Ingredienti e Valori Nutrizionali (per 1 fetta)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina di riso | 200 g |
| Farina di cocco | 20 g |
| Lievito in polvere per dolci | 8 g |
| Cacao amaro in polvere | 50 g |
| Zucchero di cocco integrale | 50 g |
| Eritritolo | 60 g |
| Olio di cocco | 15 g |
| Latte di mandorla senza zuccheri aggiunti | 350 g |
| Calorie | 167 kcal |
| Carboidrati | 27,6 g |
| Grassi | 6 g |
| Proteine | 4,3 g |
Preparazione:
Preriscalda il forno in modalità statico a 180°. In una ciotola unisci tutti gli ingredienti. Prima mischia quelli secchi, avendo cura di setacciare bene il lievito e il cacao amaro. Mischia con una frusta a mano, aggiungi l’olio di cocco e il latte di mandorla e amalgama il composto fino a renderlo omogeneo e senza grumi. N.B. In alternativa puoi utilizzare anche le fruste elettriche.
Rivesti una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro con della carta da forno bagnata e strizzata. Versa il composto all’interno e cuoci per circa 40 minuti. Dato che la potenza del tuo forno potrebbe essere diversa, monitora la cottura dopo 25-30 minuti, fai la prova stecchino e prosegui nel caso in cui non dovesse essere cotta.
Una volta pronta, lasciala raffreddare completamente sopra una griglia, poi rimuovila dallo stampo e servila con una spolverata di zucchero a velo o farina di cocco.
La torta vegana senza glutine al cacao si conserva morbidissima per 3-4 giorni chiusa all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti.
La Torta all'Acqua Vegana: Un'Alternativa Leggerissima
La torta all’acqua vegana è una torta leggerissima, un dolce senza glutine preparato senza burro, latte e uova. Gli ingredienti che ti serviranno per prepararla sono semplici: farina di riso e di grano saraceno, farina di ceci per sostituire le uova, acqua, zucchero, lievito e poco altro.
Versa la farina di riso, quella di grano saraceno e quella di ceci in una ciotola, aggiungi l’eritritolo e il lievito e mescola. In un’altra ciotola mescola olio, cannella in polvere e acqua. Aggiungi i liquidi alle polveri mescolando con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
Versa il composto in una teglia foderata di carta da forno, livella e decora con l’altra mela tagliata a fettine. Spennella con un po’ di sciroppo di acero e cuoci la torta vegana all’acqua in forno caldo per 25-30 minuti (tempi di cottura indicativi, dipendono dal proprio forno).
Se non ti piace la farina di grano saraceno, puoi sostiturla con la stessa quantità di farina di riso o di mandorle. Ti consiglio di usare delle spezie, come cannella e/o scorza di limone in abbondanza.
Torta Margherita Vegana Senza Glutine
Una ricetta classica in versione vegetale, genuina e senza glutine Le torte di una volta erano semplici e realizzate con i pochi e poveri ingredienti disponibili. Leggera e digeribile, morbida e asciutta.
Ingredienti:
- 200 gr farina di riso integrale bio
- 100 gr farina di mandorla bio
- 60 ml olio di riso o mais
- 250 ml circa di bevanda di riso o riso/mandorla bio
- 30 gr di zucchero di cocco bio (se la bocca è molto abituata ai gusti dolci non andate comunque oltre i 70 gr)
- mezza bustina di lievito naturale a base di cremor tartaro e bicarbonato
- scorza di mezzo limone bio
Preparazione:
In una ciotola mescolate le farine, il lievito naturale e lo zucchero di cocco in base alla quantità desiderata. Aggiungete l’olio, la scorza del limone e la bevanda vegetale. Mescolate fino ad ottenere un composto morbido quasi cremoso. Se necessario, aggiungete altra bevanda vegetale. Cucinate la torta Margherita in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Servite con farina o granella di mandorle.
Torta di Riso Vegana
Aromatizzato il latte, versate il riso. Dopo 15 minuti di cottura aggiungete lo zucchero e fate addensare per altri 15 minuti. A fine cottura (30' in tutto) trasferite il riso in una ciotola e aggiungete lo yogurt di soia (se non siete vegani potete aggiungere in sostituzione dello yogurt due uova intere) e l'uvetta che avete fatto rinvenire.
Foderate una tortiera di carta da forno, spolverizzatela di pangrattato fine e versatevi l'impasto. Infornate a 180° per 50 minuti o fin quando la torta è dorata. Sformatela quando tiepida e servitela con zucchero a velo.