Le proteine sono spesso descritte come i mattoni che compongono il nostro corpo. Ma di quante proteine abbiamo bisogno realmente? E quali sono le fonti migliori, come le proteine TVP (Textured Vegetable Protein), per soddisfare il nostro fabbisogno proteico?
Fabbisogno Proteico Giornaliero
La RDA (Recommended Dietary Allowance) di proteine per un maschio adulto è 63 grammi al giorno. Il fabbisogno proteico varia a seconda del peso corporeo. Un calcolo più preciso è di 0.8 grammi di proteine per kg di peso corporeo, che equivale a circa 79 grammi di proteine al giorno per una persona di 79 kg. Per i vegani, è consigliabile un approccio leggermente diverso per assicurarsi di assumere sufficienti quantità di proteine ed aminoacidi essenziali.
Tuttavia, non ne sono necessarie enormi quantità; è importante consumare una dieta che fornisca sufficienti quantità di proteine ed aminoacidi essenziali. È importante considerare che una parte delle calorie che assumiamo deve provenire dalle proteine. Ad esempio, in una dieta da 2900 calorie, circa il 10.1% (circa 290 calorie) dovrebbe provenire dalle proteine.
Proteine di Alta Qualità
Alcune proteine sono state definite di qualità elevata, o "nobili". Le proteine di elevata qualità contengono una quantità adeguata di tutti gli aminoacidi essenziali. Tuttavia, anche se un alimento contiene proteine, la quantità di uno o due aminoacidi essenziali potrebbe risultare scarsa.
In questi casi, è utile consumare maggiori quantità di tale aminoacido attraverso altre fonti alimentari. Questo approccio è noto come "complementarietà delle proteine".
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Fonti Proteiche
Oltre alle proteine TVP, le noci e i semi contengono alcune, spesso molte proteine. Alimenti come burro di arachidi e burro di mandorle sono buone fonti proteiche. Tuttavia, è da preferire evitare alimenti come banane, caramelle dure, margarina e birra quando si cerca di aumentare l'apporto proteico. Alcuni alimenti di origine animale sono ottime fonti proteiche.
È importante sottolineare che è improbabile che una dieta varia e ben pianificata sia troppo scarsa in proteine (ipoproteica).
Tabella Comparativa: Proteine per 100 Calorie
Per avere un'idea più chiara di quali alimenti offrono un buon rapporto proteine per calorie, ecco una tabella comparativa:
| Alimento | Proteine per 100 Calorie |
|---|---|
| Burro di Arachidi (2 cucchiai) | [Valore mancante] |
| Burro di Mandorle (2 cucchiai) | [Valore mancante] |
Nota: La tabella è incompleta e necessita di ulteriori dati per essere esaustiva.
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