Cari lettori, oggi vi offro l’uovo di Pasqua piatto fatto in casa. Una ricetta semplice che si prepara in pochi e semplici step. Un modo nuovo di regalare l’uovo di Pasqua, semplice e d’effetto. Bello da regalare, da portare a tavola a Pasqua, magari come centro tavola.
Mi ha sempre affascinato l’idea di preparare l’uovo di Pasqua a casa ma, se devo essere onesta, mi mancava sempre lo stampo adatto a prepararlo. Così, l’altro giorno, mentre tornavo da un corso di vasocottura, dentro un autogrill, ho visto una bellissima esposizione di uova di Pasqua piatte. Al primo impatto mi son sembrati dei piatti a forma di uovo di Pasqua, per poi capire che erano proprio di cioccolato. Ce n’erano tantissime e tutte decorate in modo diverso. Inutile dirvi che, tornata a casa, mi sono cimentata per preparare l’uovo piatto di Pasqua.
Avevo pochi ingredienti adatti ma, in fondo all’articolo, troverete tante idee per preparare l’uovo di Pasqua piatto e fare un figurone con parenti e amici.
Preparazione dell'Uovo di Pasqua Piatto
- Rivestite la striscia di cartoncino con il foglio di alluminio, evitando di stropicciare l’alluminio.
- Piegate il cartoncino, fino a dare la classica forma a uovo, fissando le estremità con le due mollettine.
- Spezzettate il cioccolato fondente, tagliate i pezzi più grossi con un coltello e trasferitelo in una ciotola di vetro.
- Ponete il cioccolato nel microonde e avviate alla potenza minima per minuti.
- Mescolate il cioccolato con una spatola e ponetelo nuovamente nel microonde, avviando per altri 5 minuti o fino a scioglimento.
- Mescolate ancora bene il cioccolato e, facendovi aiutare tenendo premuto lo stampo sul tagliere, versate il cioccolato fuso.
- Livellate il cioccolato, facendo sì che arrivi fino a toccare lo stampo.
- Trascorsi 15 minuti di riposo del cioccolato, decorate con la granella di pistacchi.
- Trasferite tutta la base con l’uovo piatto in frigo e lasciate rassodare per circa 4 ore.
Uovo di Pasqua Ripieno di Mousse allo Yogurt (Versione Light)
Altro uovo ripieno da portare a tavola a Pasqua, questa volta più "leggero" con yogurt e frutta. Per l’uovo ripieno di mousse allo yogurt ho pensato di utilizzare una base golosa. Va bene alleggerire la farcitura, ma esageriamo almeno con il cioccolato, mi sono detta! Se, invece, preferite una versione più leggera, l'uovo di cioccolato fondente è l'ideale, ma sceglietelo al 75% e di ottima qualità.
Mousse allo Yogurt
La mia ricetta è molto semplice perché unisco semplicemente lo yogurt greco con la panna montata zuccherata, ma voi potete arricchirla frullando all’interno la frutta che io utilizzo solo come decorazione e cioè mirtilli e lamponi freschi. Per dare alla mousse una consistenza più compatta potete aggiungere della colla di pesce. Basta sciogliere un foglio con poca aqua calda o latte e poi unirlo al composto di panna e yogurt. L'alternativa vegetale alla colla di pesce è l'agar agar. La panna fresca è l'ideale perché potete dosare voi la quantità di zucchero, ma potete usare anche quella vegetale. Per una variante più naturale aggiungete il miele al posto dello zucchero semolato.
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La Frutta
Ho scelto i frutti di bosco perchè mi piace il contrasto acido-dolce della frutta con lo yogurt con il cioccolato. Potete, però, scegliere la frutta che preferite. Le fragole sono ottime in questa stagione, ma anche una macedonia di frutta tropicale come ananas, mango, passion fruit e banane potrebbe essere un’ottima idea.
Come Comporre l’Uovo Ripieno di Yogurt
Vi suggerisco di utilizzare un sac a poche per farcire l’uovo per dosare al meglio la quantità di mousse.
Riciclare il Cioccolato Avanzato in Modo Salutare
Si può riciclare il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua in maniera golosa e sana? Certamente! Dopo le abbuffate pasquali la domanda che sorge spontanea è se sia possibile riciclare il cioccolato avanzato in maniera sana senza darsi alla preparazione di dolci super calorici. Mettiamoci il carico da novanta: e se potessimo riciclare le uova di Pasqua in maniera salutare, risparmiando? Ecco uno dei vantaggi dell’auotoproduzione.
Nocciolata Fatta in Casa
Se ad esempio non avete mai pensato prima d'ora di fare in casa in casa la nocciolata spalmabile, il momento giusto è proprio questo. Per fare una buona e sana nocciolata in casa vi serviranno solamente due ingredienti e un buon frullatore. Mettete all'interno del boccale le nocciole tostate e spellate, frullate alla massima velocità per ridurle in farina e, successivamente, a velocità ridotta fino a creare il burro di nocciole. A questo punto aggiungete il cioccolato dell'uovo di Pasqua sciolto a bagnomaria e azionate di nuovo fino ad incorporarlo del tutto. Più semplice di così è difficile!
Riso Soffiato al Cioccolato
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme ad un po' di burro di arachidi e versatelo all'interno di una ciotola nella quale avrete messo il riso soffiato. Mescolate bene e stendete sopra una teglia ricoperta di carta forno che metterete a riposare in frigorifero per circa due ore, cioè fino a quando non si potrà tagliare con il coltello.
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Avena al Forno con Cioccolato
Meglio conosciuta come "baked oats" l'avena al forno è un dolcetto per la colazione a base di fiocchi d'avena tritati in farina, banana matura schiacciata, burro di frutta secca, lievito per dolci e, in questo caso, abbondante cioccolato tritato al coltello. La dose di riferimento è di una banana ogni 50 g d'avena con un cucchiaino da tè di lievito per dolci e un cucchiaio di burro. Frullate tutti gli ingredienti all'interno di un blender, se serve aggiungendo de latte o bevanda vegetale, ottenendo il classico impasto delle torte da forno.
Mousse al Cioccolato con Aquafaba
Questo dessert è nato per stupire con il minimo sforzo. L'ingrediente segreto è proprio l'aquafaba che, montata con lo zucchero a velo, è praticamente indistinguibile dall'albume d’uovo. Per una riuscita perfetta usate 150 g di acqua di conservazione dei ceci appena estratta dal frigorifero e montatela con l'aiuto delle fruste elettriche, aggiungendo 40 g di zucchero a velo poco alla volta. Incorporate 200 g di cioccolato tiepido, sciolto a bagnomaria, con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Dividete nelle cocotte e lasciate riposare in frigorifero.
Yogurt Toast con Cioccolato
Arricchitelo con tanto cioccolato tritato prima dell'infornata e con una colata di nocciolata fatta in casa una volta estratto dal forno.
Consigli per un Uovo di Pasqua Perfetto
L’Uovo di Pasqua è un’autentica delizia che accompagna le festività Pasquali. Contrariamente a ciò che si potrebbe pensare a prima vista, non è troppo difficile da realizzare seguendo qualche piccolo accorgimento ed utilizzando gli accessori indispensabili: un termometro da pasticciere per temperare il cioccolato, ovvero farlo sciogliere, portarlo ad una temperatura di lavorazione e poterlo così modellare, due mezzi stampi per uova di Pasqua, un pennellino da cucina e un paio di guanti di lattice per non toccare il cioccolato a mani nude, rischiereste di lasciare impronte o di rendere la superficie opaca.
L’uovo di Pasqua ha origini antiche e simboliche, risalenti a diverse culture e tradizioni, per i pagani era simbolo di fertilità, con il cristianesimo, divenne un simbolo della resurrezione di Gesù Cristo. Durante il Medioevo, era comune colorare e decorare le uova, in particolare nel periodo di Quaresima.
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Versate il cioccolato negli stampi appositi, puliti e sgrassati, distribuendolo uniformemente e senza sporcare il bordo, poi girate lo stampo in modo che l'eccesso di cioccolato venga eliminato. Togliete le due metà dal frigo e staccate delicatamente il cioccolato dagli stampi.
Fate scaldare il forno a 180-200° per 15 minuti e mettetevi una teglia vuota. Estraete la teglia e appoggiate per qualche secondo le due metà uova nelle parti da unire in modo da farle ammorbidire. Unite i bordi con delicatezza senza premere troppo in modo che combacino bene senza rompere il cioccolato. Verificate che lo stampo sia perfettamente pulito.
Alternativa Light: Pudding alla Stracciatella con Cioccolato Avanzato
A Pasqua molti si ritrovano con una montagna di cioccolato fondente, al latte o ripieno che sembra destinato a durare settimane. Ma c’è chi, come la dietista Paola Stavolone, ha trovato un modo creativo e salutare per riutilizzarlo. Sul suo profilo social ha condiviso una ricetta furba, leggera e saziante che ha già conquistato migliaia di follower: il chia pudding gusto stracciatella, un dessert al cucchiaio che si prepara in pochi minuti e che fa bene all’intestino.
L’esperta lo consiglia come colazione alternativa o come spuntino pomeridiano, ideale per chi ha voglia di qualcosa di dolce ma senza sgarrare. Il segreto è nei semi di chia, veri protagonisti della ricetta, noti per le loro proprietà benefiche: ricchi di fibre, omega 3, proteine vegetali e capaci di assorbire liquidi fino a 10 volte il loro peso, trasformandosi in una sorta di gelatina che sazia a lungo e favorisce la digestione.
Ricetta del Pudding alla Stracciatella Light
Ecco gli ingredienti che la dietista suggerisce per una porzione golosa ma equilibrata:
- 150g di yogurt greco bianco magro
- 80ml di latte (anche vegetale, per chi è intollerante o segue una dieta plant-based)
- 1 cucchiaino di miele, per un tocco di dolcezza naturale
- 20g di semi di chia, la base perfetta per il pudding
- 15g di scaglie di cioccolato fondente, possibilmente ricavate da un avanzo dell’uovo di Pasqua
Il procedimento è tanto semplice quanto efficace: basta versare tutti gli ingredienti in un barattolo, chiuderlo bene e agitarlo energicamente. Poi, si lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora: il tempo necessario affinché i semi di chia si gonfino e trasformino il composto in una crema dalla consistenza vellutata e piacevolmente densa.
Questo chia pudding gusto stracciatella non è solo un modo per non sprecare il cioccolato delle feste, ma anche un’ottima occasione per nutrire l’intestino, ridurre la fame nervosa e fare il pieno di nutrienti senza rinunciare al gusto. Lo yogurt greco fornisce proteine nobili e fermenti lattici, mentre il cioccolato fondente, se usato con moderazione, è una fonte di antiossidanti e magnesio. In più, la versatilità della ricetta permette di personalizzarla a piacere: chi vuole può aggiungere frutta fresca, come fragole o banana, oppure un pizzico di cannella o vaniglia per arricchirne il profilo aromatico.
Come Temperare il Cioccolato in Modo Semplice
Preparare le uova di Pasqua in casa è più semplice di quanto si pensi, e sicuramente più economico se in famiglia si è tanti. Infatti vi basterà comprare un solo stampo, da poter utilizzare più volte e la cosa bella è che potete personalizzare l’uovo in base ai gusti di chi lo riceverà. Nelle prime quattro ricette c’è il procedimento facile e veloce per temperare il cioccolato senza termometro, vi assicuro che il risultato sarà sorprendente.
Metodo Alternativo per Temperare il Cioccolato
È possibile temperare il cioccolato evitando la fase di spatolamento sul marmo. In questo caso, la procedura è diversa. Si consiglia di fondere il cioccolato solo per i 2/3 della quantità: una volta fuso (45-50°C per tutti e tre i tipi di cioccolato) aggiungere la parte di cioccolato rimanente e mischiare con un cucchiaino per far abbassare rapidamente la temperatura (a 28-29°C per il fondente, 27-28°C per quello al latte e 25-26°C per il cioccolato bianco). Procedere riscaldando nuovamente il cioccolato per poco tempo, fino a raggiungere i 32°C per il fondente, i 30°C per quello al latte ed i 28-29°C per quello bianco.
Quando le uova di cioccolato saranno solide, esercitare una leggera pressione sullo stampo e staccare i gusci. Dedicarsi ora alla formazione dell'uovo vero e proprio. Mettere a scaldare in forno una teglia larga e dalla superficie liscia: quando il forno sarà caldo, estrarre la piastra ed appoggiarvi i due gusci di cioccolato. Inserire velocemente una sorpresa a piacere in un guscio, e far combaciare le due metà: il cioccolato fonderà e i due gusci aderiranno perfettamente.