State programmando le vostre vacanze in montagna e state cercando un hotel che offra cucina vegetariana o vegana? La scelta vegana e vegetariana è ormai sempre più diffusa, in Italia e nel Mondo.
Se fino a qualche anno fa mangiare fuori e trascorrere delle vacanze non era così semplice, soprattutto per i vegani, ora un gran numero di strutture ricettive propongono dei menù dedicati a queste diete e alcune invece sposano completamente la filosofia proponendo a tutti gli ospiti esclusivamente prodotti non di origine animale.
Ecco allora che organizzare una vacanza vegana è semplicissimo: basta scegliere la propria destinazione, tra mare, montagna e città. Abbiamo deciso di condividere con tutti voi i risultati della nostra ricerca, perchè potreste essere in molti interessati a questa proposta.
Abbiamo scelto le migliori strutture ricettive eco-friendly per le vostre vacanze con cucina vegana o vegetariana tra le Alpi.
Strutture Vegan-Friendly in Montagna
Qui puoi trovare 10 indirizzi di bed&breakfast, hotel e agriturismi dove la tua vacanza vegana diventa ancora più sostenibile grazie a pannelli solari, raccolta differenziata, cibo biologico e bioarchitettura.
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Dolomiti Bellunesi: Vacanze Vegan in Agriturismo
Partiamo dal bellissimo Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi. Qui scopriamo un agriturismo eco-friendly specializzato proprio sulla cucina vegetariana e vegana. Siamo nella vallata di Feltre, a pochi passi dal parco naturale. Un luogo immerso nella natura, dove i visitatori possono trovare silenzio e pace.
I piatti vegan dell’agriturismo sono preparati con le verdure dell’orto biologico che i proprietari coltivano con molta cura. Sono presenti delle biciclette a disposizione gratuitamente degli ospiti e una sauna.
Agriturismo Campo di Cielo Vegan, a Cesiomaggiore - Belluno
L’agriturismo propone offerte speciali di 2 o 3 notti che comprendono colazione, cena, sauna e biciclette. Renzo, il proprietario, che è lui stesso vegano e appassionato di cucina vegana, sarà certamente disponibile ad organizzare mini-corsi di cucina o dimostrazioni per preparare qualche piatto insieme.
Nei dintorni potete scegliere uno dei numerosi itinerari nel parco delle Dolomiti Bellunesi. Da non perdere, la bellissima Val Canzoi, o le ville di Feltre.
Info: Agriturismo Campo di Cielo Vegan, a Cesiomaggiore - Belluno
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Valle d’Aosta: Menù Vegan a Verrayes
Ci spostiamo in Valle d’Aosta, alla ricerca di una vacanza con cucina vegetariana tra le vette più alte d’Italia. Nel piccolo paesino di Verrayes, che offre viste suggestive sulla vallata centrale della regione, abbiamo trovato un accogliente B&B eco-sostenibile.
Il design unisce antico e moderno, materiali tradizionali, come pietra e legno e attenzioni ecologiche. Il piccolo ristorante, gestito con cura da Alex, offre la possibilità di cenare con opzioni vegetariane e vegane. Le materie prime utilizzate sono principalmente biologiche o a km zero.
Il B&B e ristorante si trova a 7 km di distanza dalla vallata principale della Valle d’Aosta, da cui raggiungere facilmente tutte le principali località della regione.
Il monte Cervino è a circa un’ora di strada.
Info: Les Vrays Rayons, a Verrayes
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Val d’Aosta: Hotel con Cucina Vegetariana ai Piedi del Monte Rosa
A 1850 mt, ai piedi del massiccio del Monte Rosa, in loc. Tschaval, da cui parte la Valle del Lys, troviamo un bellissimo hotel eco-sostenibile, costruito principalmente in legno e pietra. Le camere sono arredate con materiali naturali, i bagni offrono detergenti naturali. La prima colazione è a base di prodotti biologici.
La cucina dell’hotel offre la possibilità di scegliere menù vegetariani, cucinati con cura utilizzando anche materie prime biologiche e locali.
Le attività da provare nei dintorni sono numerose, sia in inverno che in estate. Tra sci, kayak, bici, e trekking, nonchè entusiasmanti escursioni sul Monte Rosa.
Da non perdere: le case walser nel centro di Gressonay, il lago Gover e Castel Savoia.
Info: Hotel de Gletscher, a Gressonay
Valle d’Aosta: Vacanze in Chalet con Cucina Vegetariana
Alpe Rebelle è un B&B eco-friendly, costruito recuperando un antico chalet alpino in modo sostenibile. È situato nel comune di Bionaz, il paese più a Nord della Valpelline, circondato da vette sui 4000. Il B&B offre una colazione con torte fatte in casa e specialità della vallata.
Inoltre il ristorante Alpe Rebelle è specializzato nei piatti tipici della Valtellina e i titolari ci tengono a far conoscere la provenienza dei prodotti (tutti km zero) e a spiegare le varie ricette. Il menù include anche piatti vegetariani.
Nei dintorni di Bionaz potete fare escursioni a piedi e trekking tra i rifugi sovrastanti.
Altre Strutture Vegan-Friendly in Montagna
- A 700 metri da Untersterll, La Vimea è un rifugio per adulti, dal design minimalista e moderno, che offre tranquillità e benessere. Qui anche un laghetto, una sauna e un ristorante che serve solo piatti vegani.
- Appena fuori dal centro storico di Cavalese, in Val di Fiemme, l’Azalea Park è un hotel con menu anche vegetariano e vegano. Un 3 stelle a conduzione familiare molto attento all’ambiente e che utilizza prodotti del commercio equo e solidale, dove potersi rilassare nel bel giardino e nello spazio benessere che dispone di sauna e bagno turco.
- Il Paradiso Pure Living è un hotel 100% vegetariano, il primo delle Dolomiti, a 2.020 metri slm, nel cuore dell’Alpe di Siusi.
- Situato direttamente sulle piste sciistiche del Belvedere a Canazei, l’Hotel Pordoi è un hotel vegetariano, il cui Ristorante Aidin offre una cucina di eccellenza, frutto della selezione di materie prime e prodotti regionali di altissima qualità e a filiera corta, con ottime proposte vegane. L’hotel dispone anche di un centro benessere gratuito dotato di bagno turco e una terrazza solarium con lettini.
- Tra le montagne del Gruppo del Catinaccio e del Latermar l’Engel Gourmet & Spa è un altro hotel il cui pregiato ristorante, su richiesta, è ben disponibile a proporre un’interessante e valida proposta vegana. Si trova a Nova Levante, vanta un moderno centro benessere con piscina interna e offre viste panoramiche sulle Dolomiti.
- A Collepietra, a circa 25 minuti da Bolzano e a un’altitudine di 900 metri, al margine del bosco, sorge il Bio & Bike Hotel Steineggerhof. Una cucina innovativa, con prodotti biologici e creativa, stagionale e vicina alla natura, con una particolare attenzione ai piatti vegetariani e vegani.
- Il Rifugio Vajolet, a 2.243 metri, nella zona del Catinaccio sotto le Torri del Vajolet, al centro di numerose camminate, escursioni e vie attrezzate.
- Il Liberty Hotel si trova a Levico Terme, fiore all’occhiello della Valsugana. Un centro benessere con sauna, bagno turco e doccia Kneipp è disponibile a un costo aggiuntivo.
- A soli 300 metri dalle piste da sci della Paganella, a Fai della Paganella, l’Albergo Miravalle dispone di viste panoramiche sulle montagne e di strutture benessere gratuite che includono una sauna, una vasca idromassaggio e un bagno turco.
- Il Josef Mountain Resort dista 16 km da Merano e 21 km da Bolzano, ad Avelengo.
- Nel piccolo borgo di Malé, un paesino della Val di Sole, nel cuore del Trentino occidentale offre tantissime opportunità sia in estate che in inverno.
Hotel Vegani in Trentino-Alto Adige
Sognate una vacanza vegana senza prodotti di origine animale? Benvenuti nei nostri hotel per vegani in Trentino-Alto Adige. Grazie agli eccellenti prodotti genuini delle nostre montagne e malghe è un gioco da ragazzi preparare deliziosi piatti vegani. La maggior parte dei Belvita Leading Wellnesshotels Südtirol offre su richiesta pietanze di origine vegetale.
Nei nostri hotel per vegani li gusto è garantito e rinunciare a prodotti animali non rappresenta una limitazione, anzi! Qui non dovrete più passare in secondo piano rispetto agli altri ospiti, e potrete godervi una vacanza dal gusto autentico, vegano e biologico, proprio come piace a voi.
Tuttavia, essere vegani non vuol dire soltanto seguire un’alimentazione priva di alimenti di origine animale. Essere vegani è uno stile di vita che si estende a qualsiasi ambito, dalla cosmesi all’abbigliamento fino agli oggetti di uso quotidiano.
Tra queste, solitamente, le convinzioni etiche sono sempre al primo posto. Inoltre, seguire una dieta vegana vuol dire fare un gesto di amore per l’ambiente, riducendo il consumo di acqua, limitando l’emissione dei gas serra e combattendo la deforestazione delle foreste pluviali.
Studi scientifici dimostrano che uno stile di vita vegano ha effetti positivi sulla salute andando a contrastare l’insorgere di disturbi come l’obesità, malattie infiammatorie e cardiovascolari.
Colazione Vegana in Montagna
Creme spalmabili vegane (per esempio all’avocado o ai ceci), alternative vegane al latte vaccino (come bevande a base di avena, soia, riso, cocco e mandorle), yogurt vegani, panini, toast, croissant, uova strapazzate vegane, margarina, marmellate, frutta e verdura, succhi, frullati, ricotta a base di bevanda di soia, hummus di barbabietola, salsa romesco (preparata con peperoni, mandorle e olio d'oliva), muesli croccante fatto in casa, burro vegetale fatto in casa... Basta dare uno sguardo al menu della colazione per capire quanto sia ampia e variegata la scelta dei prodotti di origine vegetale. È così che inizia la giornata negli hotel vegan tra le Dolomiti.
Anche se non seguite una dieta vegana, unire la combo cibo vegano e natura idilliaca, come ad esempio negli hotel vegani sull’Alpe di Siusi è un’esperienza assolutamente da provare!
Cena Vegana in Montagna
La cucina dei vegan hotel in Alto Adige offre l’imbarazzo della scelta anche a cena. Alcuni dei nostri hotel membri offrono ogni sera una cena con menu vegano, ma su richiesta è possibile ordinare un menu della cena vegana in ogni Belvita Leading Wellnesshotels Südtirol.
Le diete di origine vegetale negli hotel vegan in Alto Adige sono sempre più in voga e diventano l’occasione ideale per dare libero sfogo alla creatività in cucina. Invece di carne, uova e miele si utilizzano tofu, latte di riso e sciroppo di agave per creare piatti gourmet dal gusto sopraffino.
E poi lo sapevate che tante ricette tradizionali altoatesine sono deliziose anche nella loro variante vegana? Dai canederli allo strudel di mela: negli hotel per vegani in Trentino-Alto Adige non dovrete più rinunciare a nulla.
Esempio di Paradiso Pure.Living Hotel sull'Alpe di Siusi
Nel centro principale, Castelrotto, ancora si vive come un tempo - la domenica tanti dei 3300 abitanti vestono tuttora i costumi tradizionali, nell’area sono celebri le musiche tipiche del gruppo sud-tirolese “Kastelruther Spatzen” (i “passerotti di Castelrotto”) - ma più si sale, più le case si diradano e lasciano spazio alla natura.
Tra i diversi rifugi, ce n’è uno diverso da tutti, immerso nei 7291 ettari di parco naturale: è una struttura elegante in pietra e legno sulle cui pareti si arrampicano enormi lumache blu, sculture che danno un tocco eccentrico. Questa destinazione d’ordinario non ha nulla: il Paradiso Pure.Living Hotel - costruito nel 1962, interamente ripensato nel 2019 - propone esclusivamente cucina vegana.
“Siamo contro ogni massimalismo, contro ogni intento pedagogico: non vogliamo insegnare alle persone come debbano vivere. Ma volevamo dare un’alternativa, creare un luogo in cui clienti per noi speciali - tra i quali certamente vegetariani e vegani, ma non solo - si sentissero a casa e non avessero la sensazione di essere giudicati.”
Così, un anno e mezzo fa si mettono a cercare uno chef che possa accettare la sfida di fare alta cucina vegana in alta montagna. Il che significa una difficoltà doppia: rinunciare alle materie prime di origini animale in un luogo in cui la natura non è generosa per quel che riguarda il regno vegetale.
Il 24 dicembre del 2023, il giorno prima di Natale, partita dalla Grecia atterra in Trentino la cuoca Aggeliki, e non è sola: dall’aereo, con lei scendono altre dieci donne, tutte greche, la sua brigata. Sono loro la vera notizia di questo viaggio in Paradiso, queste undici giovani donne (cui va aggiunta la pasticcera italiana) inquadrate dal pass della cucina, mentre ridono e chiacchierano in attesa del servizio.
Quando scopre la “vocazione” Aggeliki va a studiare ad Atene, “imparai a fare il miso, gli aceti, le kombucha, i garum, tutte le fermentazioni che mi servono nella mia cucina”, per poi trovare il proprio stile: “sono partita lavorando sul jackfruit, ora adoro il topinambur e il mio piatto simbolo è l’onion-tarte, la torta di cipolle.”
La prima qualità che considero in un colloquio è il fatto che chi ho davanti sia una brava persona. Il risultato del lavoro di queste donne è multiforme: ci sono le colazioni per gli ospiti dell’albergo - “è l’unico momento della giornata in cui facciamo un’eccezione al veganesimo in senso stretto” - il ristorante “Paradiso Vegan Restaurant”, che serve anche gli sciatori durante il pranzo e sforna, tra il resto, ottime pizze, e l’OMNIA Plant Based Restaurant, la sala dedicata al fine dining.
Il menu degustazione è fatto di nove corse, ognuna delle quali sfida i limiti della cucina vegana per ottenere gusto e divertimento. S’inizia con un finto “uovo” realizzato con una schiuma di patate fritte con caviale di alghe, “tuorlo” di zucca e pane croccante, si traversano il “seppia” - che sono radici in savoro, la salsa tipica di Corfù, e le “tagliatelle d’alghe” - per arrivare al “Chicken of the Woods”, un risotto a base di koji, frutti rossi, cioccolato, crema di melanzane bruciate, funghi selvatici e morchelle.
Tra i dolci, il più divertente: il “Cucciolone”, un ricordo del celebre gelato industriale, come quello con vaniglia, cioccolato e zabaglione (in versione, naturalmente, artigianale).
Natur & Aktiv Hotel Rogen
Al Natur & Aktiv Hotel Rogen proponiamo una varietà di squisite alternative per chi segue una dieta vegana, oltre che vegetariana. Così, anche coloro che rinunciano non solo alla carne, ma a qualsiasi prodotto di origine animale, possono gustare e pregustare una vacanza all’insegna della varietà e della creatività culinaria.
Colazione a Buffet Ricca e Vegan-Friendly
Si va dagli spread vegetali a base di ceci e lenticchie alla crema di avocado, passando per le tartare di verdure e il tofu saltato in padella. Non mancano poi alternative vegetali al burro, verdure fresche, yogurt di soia alla frutta e un’ampia scelta di muesli, frutta a guscio, semi e frutta fresca di stagione.
Il pomeriggio viziamo gli ospiti con le nostre torte fatte in casa, tra cui naturalmente anche alcune preparate senza uova e con soli prodotti vegetali.
Se qualcuno ancora pensa che la cucina vegana sia monotona, a cena non potrà che ricredersi: anche il menu a 5 portate offre ogni sera raffinate varianti vegane, preparate fresche e con il perfetto mix di amore e creatività. I nostri canederli caserecci, ad esempio, sono preparati senza uova, così anche chi segue una dieta vegana può gustare questa specialità altoatesina a cuor leggero.
Qualunque siano le vostre scelte alimentari, l’esperienza culinaria firmata Rogen è sempre all’insegna del gusto.
Hotel Vegan Family
State cercando un family hotel che sia anche vegano? I family hotel sono alberghi che rispondono alle esigenze dei piccoli ospiti e, naturalmente, anche dei loro genitori.
L’Hotel Luxor è un hotel 100% vegano a Bellaria che offre una speciale convenzione con alcuni lidi che sono organizzati con campi da beach volley e beach soccer, con miniclub e animazione e ampi spazi attrezzati con giochi per bambini. Per chi viaggia con i propri amici a quattro zampe, l’Hotel Luxor li accoglie senza problemi e potranno stare nelle aree comuni ma non in sala ristorante.
Per chi desidera tenere il proprio amico sempre con sé c’è la possibilità di mangiare in giardino. Al Bagno Lido 72, di fronte all’Hotel, troverete aree recintate riservate alle famiglie con i cani (su prenotazione).
L’hotel mette a disposizione ampi spazi per i suoi piccoli ospiti: baby club e mini club.