Le spezie sono alimenti dalle proprietà benefiche naturali straordinarie. Tra queste, la curcuma, soprattutto se consumata cruda, ha un'ottima efficacia dimagrante. Non è di uso comune nella nostra tradizione culinaria, ma la curcuma è una spezia che può accompagnare diversi alimenti e dalle tante proprietà benefiche naturali.
Le Proprietà Dimagranti della Curcuma
Negli ultimi anni, le proprietà della curcuma hanno attirato l'attenzione della scienza: l'ultima ricerca, pubblicata sul Nutrition Journal, conferma che questa spezia può contribuire a ridurre le infiammazioni dell'organismo, migliorare la salute mentale e aiutare a dimagrire. In realtà, su quest'ultimo punto, si era già espresso uno studio fondamentale del 2019, che aveva finalmente fatto ordine sui risultati di numerose indagini sul tema, concludendo che l'assunzione di curcumina riduce l'Indice di massa corporea e il peso senza alterare la funzione cardiaca.
Estratta dalla pianta Curcuma longa L., coltivata soprattutto nell’Asia meridionale e in diverse regioni tropicali, la curcuma si trova ormai facilmente anche in Italia in polvere, essiccata o fresca. I diversi effetti benefici della curcuma sono dovuti in gran parte al suo principio attivo, la curcumina. Utilizzata da secoli nella medicina tradizionale orientale, può vantare proprietà antinfiammatorie, antivirali, antimicrobici, analgesici e antiossidanti, oltre che dimagranti. Risulta utile anche contro obesità, diabete e sindrome metabolica.
Tra i rimedi naturali per perdere peso, la curcuma può favorire la pancia piatta, agendo a livello delle cellule adipose. Ha infatti un effetto brucia grassi e facilita la digestione, evitando quindi i gonfiori intestinali. Ma, le proprietà dimagranti della curcuma non si fermano qui: aiuta il senso di sazietà, tenendo a bada i picchi glicemici, e favorisce il drenaggio dei liquidi.
La curcuma facilita il drenaggio dei liquidi, la digestione, diminuisce i gonfiori addominali e favorisce il senso di sazietà. Per ottenere questi benefici bastano dai 3 ai 5 grammi al giorno (circa un cucchiaio), che è inutile - e in qualche caso anche dannoso - superare.
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Come la Curcuma Agisce sul Grasso Addominale
La curcumina contenuta nella curcuma agisce sul grasso addominale e in particolare sugli adipociti, ovvero le cellule adipose, così da poter avviare il processo di rilascio di adiponectina. Questa si configura come una molecola che libera il grasso dalle riserve.
Insieme a uno stile di vita sano, che preveda una corretta alimentazione e la giusta dose di attività fisica, la curcuma può essere usata per dimagrire e per aiutare il corpo a mantenersi in forma.
Come Usare la Curcuma per Dimagrire
Ma come usare la curcuma per dimagrire? In realtà questa spezia può accompagnare un gran numero di piatti in cucina, anche se il suo utilizzo non è di uso comune nella nostre ricette. La curcuma può essere utilizzata per preparare tisane, aggiungendo il miele, una fetta di limone e del pepe nero. In Asia è poi particolarmente diffuso il golden milk, una bevanda realizzata con acqua, latte vegetale (ad esempio di mandorla) a cui vengono aggiunti la curcuma in polvere, un cucchiaino di miele e, a piacere, anche un pizzico di pepe nero. Può essere consumato caldo, a colazione, per iniziare la giornata con una marcia in più. Ma la curcuma è ottima anche nelle zuppe vegetali, nel risotto, nella pasta o come ingrediente speciale nelle verdure ripiene con riso, quinoa o cereali. Le patate speziate alla curcuma possono essere un contorno diverso e originale. Questa particolare spezia è ancora più efficace per dimagrire se usata a crudo nei vari alimenti.
- Grattugiata a crudo insieme a yogurt, frullati ed estratti di frutta fatti in casa
- Oppure in polvere sotto forma di tisana
Ricetta Tisana alla Curcuma
Ingredienti:
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere (15 g)
- 1 cucchiaio di miele (20 ml)
Procedimento:
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- Bollire l’acqua in un pentolino, aggiungere la curcuma in polvere e mescolare.
- Abbassare il fuoco al minimo e lasciare cuocere per 15 minuti, senza smettere di mescolare.
- Colare l’infuso, facendo attenzione a rimuovere la curcuma in eccesso.
- Lasciare in infusione per circa 5 minuti, finché la bevanda si sarà intiepidita.
Curcuma e Yogurt: Un Abbinamento Vincente
La curcuma è una spezie dai molteplici benefici naturali e se mangiata cruda insieme allo yogurt, aiuta a dimagrire. La curcuma si sposa bene con il riso, le verdure, la carne, il pesce; ma anche con lo yogurt. In abbinamento con quest’ultimo può far perdere peso in sole due settimane. L’importante è non eccedere nel consumo giornaliero.
Ricetta Yogurt alla Curcuma
La ricetta dello yogurt alla curcuma è molto semplice: unite insieme mezzo bicchiere di succo di limone, un cucchiaino di curcuma, 3 cucchiai di yogurt grasso e un pizzico di pepe nero se volete. Mescolate tutto insieme e assumetelo mezz’ora prima di andare a dormire come ultimo pasto della giornata. Ovviamente il tutto va abbinato ad un’alimentazione equilibrata.
Curcuma e Pepe Nero: Un'Alleanza Potenziata
Per migliorare la biodisponibilità della curcumina, ovvero per facilitarne l’assorbimento da parte dell’organismo, è necessario assumere la curcuma con il pepe nero, che contiene piperina e che ne aumenta la biodisponibilità di venti volte.
Curcumina e piperina hanno molteplici virtù ed effetti benefici sull’organismo: sono validi antiossidanti, antinfiammatori, aiutano la digestione, la diuresi, il microcircolo, la termogenesi. Ma è necessario ricordare che questi due principi attici agiscono in sinergia tra loro, ovvero la piperina migliora l’assorbimento della curcumina, potenziandone i benefici. L’effetto depurativo e drenante della curcumina, unito alla stimolazione del metabolismo causata dalla piperina, consente di ottenere buoni risultati all’interno di un piano di remise-en-forme.
Quando Non Usare la Curcuma per Dimagrire
Non è sempre raccomandato usare la curcuma per dimagrire, soprattutto se sono presenti patologie o condizioni particolari di salute. Questa spezia infatti è controindicata in caso di problemi alle vie biliari o di calcoli. Se decidete di assumere grandi quantità di curcuma, sperando così di perdere peso più velocemente, è sconsigliato.
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Benefici Aggiuntivi della Curcuma
Secondo la scienza tali proprietà non sarebbero distinte, ma strettamente correlate fra loro. In caso di resistenza all'insulina le cellule non rispondono più alla presenza di questo ormone. Inoltre questa spezia potrebbe essere un'arma efficace contro diverse forme di cancro, contro la sindrome da distress respiratorio e la sinusite, contro l'osteoporosi associata alla menopausa e contro il diabete, l'intolleranza al glucosio, l'obesità e la sindrome metabolica.
Inoltre l'Ayurveda consiglia la curcuma per la cura dell'asma, della tosse, del diabete, delle malattie a carico del cuore e della circolazione, dell'anoressia. Sembrerebbe anche che il principio attivo della curcuma si rifletta positivamente sulla salute del cervello, ma mancano ancora studi in grado di dimostrarlo scientificamente. Inoltre secondo una ricerca condotta in Germania, nella curcuma sarebbe presente un composto chiamato tumerone, in grado di promuovere la proliferazione e la differenziazione di cellule staminali cerebrali. Secondo i ricercatori, questo ne potrebbe fare un candidato nella cura di malattie neurodegenerative come l’Alzheimer.
Per quanto riguarda invece la guarigione delle ferite, la curcuma sembra essere associata a diverse attività coinvolte in questo fenomeno: quella antiossidante, quella di contrasto ai radicali liberi, quella antimicrobica e quella antinfiammatoria.
| Beneficio | Meccanismo d'azione |
|---|---|
| Antinfiammatorio | Riduce le infiammazioni nell'organismo |
| Antiossidante | Contrasta i radicali liberi e l'invecchiamento cellulare |
| Dimagrante | Favorisce la digestione, il senso di sazietà e il drenaggio dei liquidi |
| Regolazione della glicemia | Aiuta a tenere a bada i picchi glicemici |
| Miglioramento della salute mentale | Contribuisce a migliorare la salute mentale |
Consigli Utili sull'Uso della Curcuma
È però possibile cercare di sfruttare i benefici della curcuma anche semplicemente introducendola nell'alimentazione o aumentandone il consumo. Per un uso salutistico è sufficiente inserirla come ingrediente della dieta quotidiana. Una dose ideale può essere un paio di cucchiaini da caffè al giorno. Per effetti più marcati si consiglia l’estratto secco titolato in curcumina min. Per le persone in condizione di buona salute, la curcuma è sicura e senza particolari controindicazioni.
La radice di curcuma va conservata in dispensa al fresco, in un barattolo di vetro scuro per evitare che venga danneggiata dalla luce. La polvere invece si può conservare nella confezione originaria, se già confezionata, oppure in barattolo di vetro scuro se acquistata sfusa. Se possibile, però è consigliabile conservare direttamente le radici intere di curcuma, in quanto in questo modo si limita la probabilità che le sue proprietà si perdano per l’ossidazione.
Nonostante gli effetti gastroprotettivi, dosi eccessive di curcuma possono causare disordini gastrici. Come già accennato, un eccesso di curcuma può causare disturbi gastrointestinali, come nausea, diarrea e gonfiore addominale. Inoltre, la curcuma può interagire con alcuni farmaci, come quelli anticoagulanti, aumentandone l’effetto. In rari casi, un consumo eccessivo di curcuma può causare reazioni allergiche, come eruzioni cutanee, prurito e gonfiore. Infine, la curcuma può causare un aumento della secrezione biliare, che può essere problematica per chi soffre di calcoli biliari.
Nota: Il presente articolo è il frutto di una ricerca e di una elaborazione di notizie presenti sul web. In ogni caso vi raccomandiamo di rivolgervi al vostro medico prima di intraprendere una qualsiasi dieta.