La zucca Delica è una varietà di zucca apprezzata per il suo sapore dolce e la consistenza compatta. Originaria del Giappone, "Cucurbita maxima", è molto diffusa in Italia, dove viene coltivata soprattutto in Lombardia, Veneto e Emilia Romagna. In controstagione, l’Italia importa la zucca delica dal Cile e da altri Paesi del Sudamerica.
Questa zucca è caratterizzata da una buccia sottile e verde scuro, che può essere consumata insieme alla polpa dopo la cottura. Cucurbita maxima di forma tondeggiante e leggermente schiacciata ai poli, presenta delle scalanature che una volta che è matura assumono una colorazione marrone, E’ soda, molto dolce, e ha un polpa giallo-arancio. Non pesa in maniera eccessiva in quanto solitamente può raggiungere al massimo i due chili. L’ortaggio è tipicamente autunnale ma questo tipo di zucca può essere presente sulle nostre tavola già a partire da fine estate per goderselo anche molto prima di Halloween.
Valori Nutrizionali della Zucca Delica
La zucca è nota per il suo basso contenuto calorico, rendendola un’ottima scelta per chi è alla ricerca di alimenti sazianti ma leggeri. Per essere precisi al 100% la zucca non è una verdura ma è un ortaggio, che può essere zuccherino dipende dal consumo ovvero dalla quantità che ne viene consumata, ma a livello calorico si tratta veramente di pochissime calorie, circa 30 calorie ogni 100 grammi. In realtà,100 gr di zucca contengono circa 3,5 gr di carboidrati per 100gr. Si considera quindi a tutti gli effetti una verdura poiché ricca di acqua, fibre, vitamine e minerali.
Ecco una panoramica dei valori nutrizionali per 100 grammi di zucca Delica:
- Calorie: Circa 26-30 kcal
- Carboidrati: Circa 3.5g
- Fibre: Ricca di fibre (11g per 200g, 1/3 del fabbisogno consigliato giornaliero!)
- Vitamine: A, C, E
- Minerali: Potassio, ferro, calcio, fosforo
Nonostante la sua leggerezza, è un ortaggio molto nutriente. Fornisce una generosa dose di vitamine A, C e E, che sono essenziali per la salute della pelle, la vista e il sistema immunitario. Inoltre, la zucca è una buona fonte di minerali essenziali come il potassio, che aiuta a regolare la pressione sanguigna, e il ferro, che è cruciale per il trasporto dell’ossigeno nel corpo.
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Benefici per la Salute
La zucca delica, che si raccoglie tra giugno e ottobre, ha proprietà calmanti ed é perfetta per chi soffre d’ansia, é diuretica e regola facilmente l’intestino, in quanto è composta da acqua e fibre. La zucca Delica è un alimento eccellente per una dieta equilibrata, ha poche calorie ed è ricca di fibre (soprattutto se consumata con la buccia) e contiene antiossidanti come il betacarotene. Va benissimo consumare la zucca con la buccia e andando anche ad aggiungere fonti di grassi buoni come l'olio extravergine di oliva che non solo ne migliora il gusto ma apporta anche nutrienti benefici al nostro organismo.
La zucca è nota per il suo basso contenuto calorico, apporta soltanto 3.5g di carboidrati come i pomodori, che la rende un’ottima scelta per chi è alla ricerca di alimenti sazianti ma leggeri. La zucca è da considerare come una classica verdura e il suo consumo va benissimo durante il pasto come abbinamento a fonti poi proteiche, lipidiche e glucidiche.
Come Cucinare la Zucca Delica
La zucca Delica è molto versatile in cucina. Ecco alcuni modi per gustarla:
- Può essere cucinata intera, forando la sua scorza prima di infornarla.
- Tagliata a cubetti e cotta per arricchire, dopo averla insaporita, in padella, risotti e primi piatti.
- Si cuoce in un’ora circa togliendo la calotta e i semi, sistemandola su carta da forno e teglia.
La delica ha la scorza sottile quindi, volendo, è possibile mangiarla interamente.
Ecco alcuni suggerimenti su come cucinare la zucca Delica:
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- Zucca al forno: Lava bene la zucca e tagliala a metà. Disponi le fette di zucca su una teglia, senza sovrapporle, e condiscile con olio, rosmarino e sale a piacere. Inforna le fette di zucca per circa 20 minuti, poi girale e cuocile per altri 10 minuti in modalità grill. Sforna le fette di zucca quando sono dorate e tenere.
- Chips di zucca: Disponi le fette di zucca su una teglia, senza sovrapporle, e spennellale con l’olio. Inforna le chips di zucca per circa 15 minuti, poi girale e cuocile per altri 10 minuti in modalità grill. Sforna le chips di zucca quando sono dorate e croccanti.
Consigli per il Consumo
Non è necessario soffermarsi solo sul conteggio delle calorie degli alimenti, che per la zucca Delica sono comunque basse (circa 26 kcal per 100 g), ma piuttosto valutare le sue proprietà nutritive e gli abbinamenti. Si può gustare la zucca nel modo che preferisce, anche al forno con la buccia e un filo d'olio, abbinandola a fonti di carboidrati, proteine e grassi per un pasto bilanciato. Per esempio, anche un risotto alla zucca con un po' di formaggio sopra può essere un'ottima alternativa. Va benissimo consumare la zucca con la buccia e andando anche ad aggiungere fonti di grassi buoni come l'olio extravergine di oliva che non solo ne migliora il gusto ma apporta anche nutrienti benefici al nostro organismo.
Si considera quindi a tutti gli effetti una verdura poiché ricca di acqua, fibre, vitamine e minerali. Può essere tranquillamente consumata (soprattutto adesso, essendo di stagione!) accompagnata da una fonte di grassi, una di carboidrati e una di proteine. In questo modo si avrà un pasto bilanciato. Consiglio: pasta, zucca e ceci. Piatto unico, equilibrato e delizioso!
Come Conservare la Zucca Delica
La zucca Delica può essere conservata in diversi modi per prolungarne la durata:
- Intera: Si può conservare per 6-7 mesi in un ambiente privo di umidità, con una temperatura non inferiore a 12°C e non superiore a 25°C.
- Tagliata: Si può conservare per 3-4 giorni in frigo, coprendo la parte esposta con della pellicola trasparente o mettendola in un contenitore ermetico.
- Congelata: Si può congelare sia cruda che cotta. Cruda, basta sbucciarla, tagliarla a pezzi e metterla in sacchetti per il freezer. Cotta, bisogna lasciarla raffreddare completamente e poi riporla in contenitori ermetici. La zucca congelata si conserva fino a 6 mesi se cruda e fino a 3 mesi se cotta.
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