La zuppa di verza è un primo piatto leggero, perfetto per unire la comodità del comfort food per eccellenza, le minestre, ai benefici che porta questa varietà di cavolo. È un piatto vegano, quindi si presta per essere seguita da secondi di carne o di pesce, ma anche vegetariani o senza ingredienti di origine animale. È naturalmente senza glutine e senza lattosio, quindi accontenta proprio tutti!
La zuppa light di verza e patate è una calda minestra di verdure senza pastina molto semplice da preparare. La zuppa di verza è un primo piatto sano e nutriente, perfetto da portare in tavola durante le rigide serate invernali.
Ingredienti Principali
- Verza
- Patate
Gli ingredienti principali sono verza e patate, che vanno tagliate a striscioline, la prima, e a cubetti, le seconde.
Preparazione Passo Passo
- Per prima cosa lavate bene e pulite tutte le verdure, eliminate le foglie di verza più esterne se sono rovinate.
- Tagliate la verza a metà, se è piccolina potete anche utilizzarla tutta dipende dalla grandezza.
- Mettetela a bagno per eliminare eventuale terriccio e poi scolatela.
- Sbucciate le patate, eliminate la buccia dalla zucca e pelate le carote.
- Una volta lavate anche queste verdure riducete le patate e la zucca a cubetti e tagliate a rondelle le carote.
- Trasferite via via tutte le verdure nella pentola a pressione.
- Aggiungete un cucchiaino di dado vegetale o se preferite di sale, un pizzico di pepe, due cucchiai di olio.
- Ricoprite tutte le verdure con acqua facendo attenzione a non oltrepassare il livello massimo della pentola a pressione.
- Chiudete con il coperchio e al fischio della pentola, abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 25-30 minuti.
Una volta che abbiamo tagliato le protagoniste della ricetta, facciamo cuocere le verdure, prima con un soffritto di cipolla e poi con dell’acqua salata.
Consigli e Varianti
La zuppa di verza e patate è un primo piatto che si presta magnificamente per delle cene leggere infrasettimanali. Servite la zuppa di verza e patate accompagnandola con dei crostini di pane tostato e a piacere un cucchiaino di parmigiano grattugiato.
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Se desideri, per una resa ancora più golosa, puoi unire alla zuppa dadini di speck o del guanciale croccante, oppure, se non ami il sapore particolarmente aromatico della salvia, puoi sostituirla con qualche rametto di timo, rosmarino o con del prezzemolo tritato.
Potrete gustarla al Naturale o accompagnarla con Pasta o Riso (meglio se Integrali). In alternativa vi propongo di aggiungere del Bulgur (grano spezzato), dei Cereali (come Farro o Quinoa) oppure dei Legumi come Fagioli o Ceci.
Servite la vostra Zuppa di verza e patate con un filo d’olio a crudo e, se volete, accompagnatela con dei Crostini di pane.
Ricca di vitamine e sali minerali, e incredibilmente versatile in cucina, la verza, protagonista di questa preparazione, viene qui portata a cottura nel brodo vegetale bollente insieme alla carote, rosolate con un fondo di olio e cipolla, le patate a tocchetti e la salvia fresca. Il risultato sarà un comfort food gustoso e corroborante, da servire con un giro di olio a crudo e fragranti fette di pane casereccio tostato, o consumare come piatto unico, ricco e nutriente, con una porzione di cereali e formaggio grattugiato.
Cominciate con una base di soffritto di Cipolla al quale potete aggiungere anche Sedano e Carota. Aggiungete le Patate a tocchetti ed infine le Foglie di verza tagliate a listarelle. In meno di 30 minuti la vostra zuppa di Verza sarà pronta, Saporita e Cremosa!
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Come Conservare la Zuppa di Verza
La zuppa di verza si conserva in frigo, in un contenitore ermetico, per 2 giorni massimo.
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