L'albero di Natale di pasta sfoglia è un immancabile antipasto delle feste, sia per gusto che per aspetto. Basta veramente poco per personalizzare la tavola della cena della Vigilia o del pranzo del giorno di Natale, in maniera gustosa.
Come? Preparando un delizioso albero di Natale di pasta sfoglia: un’idea originale e gustosa per tanti piccoli segnaposto personalizzati o un antipasto semplice e veloce da preparare e molto appetitoso. E’ l’idea semplice e vincente per il pranzo o vigilia di Natale, Capodanno o buffet delle feste natalizie.
Un’idea simpatica e una ricetta molto versatile e in perfetto stile “non sprecare” in quanto permette di recuperare formaggi, verdure e altri alimenti avanzati in frigorifero.
Albero di Natale di Girelle di Pasta Sfoglia Vegetariano
L’albero di Natale di girelle di pasta sfoglia è formato da piccoli rustici alle verdure. L’albero di Natale di girelle di pasta sfoglia può essere servito come aperitivo o come stuzzichino durante le feste natalizie.
Sono, inoltre, un gustoso antipasto vegetariano, con il loro gustoso e colorato ripieno di verdure e formaggio, che soddisfa palato e occhi.
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Ingredienti:
- 300 g peperoni
- 200 g zucchine
- 2 rotoli pasta sfoglia
- 1 cucchiaio formaggio fresco spalmabile
- 1 cucchiaio formaggio fresco spalmabile (alle erbe)
- q.b. sale fino
- 1 uovo (per spennellare)
Preparazione:
- Arrostisci i peperoni in una padella rovente o su una piastra e lasciali raffreddare in un contenitore a chiusura ermetica o in una bustina per congelatore, in questo modo la pelle si staccherà facilmente dalla polpa. Spellali, elimina i piccioli e i filamenti e i semi interni e tagliali a strisce il più possibile regolari e salali leggermente.
- Lava la zucchina, elimina le estremità e affettala sottilmente, meglio se con un pelapatate. Le fette devono essere sottili, altrimenti risulterà più difficoltoso arrotolare le girelle di pasta sfoglia.
- Taglia a fette sottili la zucchina nel senso della lunghezza e ammorbidiscile in una padella antiaderente unta di olio di oliva, salale e tienile da parte.
- Togli i rotoli di pasta sfoglia qualche minuto prima di utilizzarle dal frigo, così si ammorbidiranno e non si spezzeranno, quando andai a srotolarli.
- Srotola uno dei rotoli di pasta sfoglia e taglialo a strisce di circa 4 cm.
- Spalma le strisce con un velo di formaggio fresco spalmabile alle erbe.
- Posiziona le fette di zucchina cotte sul lato lungo della striscia di sfoglia, ricoprendola per metà. Ripiegare la pasta sfoglia fino a coprire la zucchina.
- Arrotola le strisce di pasta sfoglia, formando delle chiocciole e sistemale su una leccarda o una teglia rivestite di carta forno.
- Sbatti un uovo e spennella la superficie delle girelle.
- Inforna le girelle di pasta sfoglia alle zucchine in forno già caldo a 180° per 30 min. Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno in forno. Controlla, quindi, la cottura sia sopra che sotto le girelle prima di toglierle dal forno.
- Srotola anche la pasta sfoglia e taglia anche questa in strisce di circa 4 cm. Con le stesse modalità delle girelle precedenti, posiziona le strisce di peperone sul lato lungo della striscia di sfoglia.
Albero di Natale di Pasta Sfoglia Farcito
Noi non hanno preparato un albero direttamente sulla tavola! che vi propongo è un bellissimo albero di pasta sfoglia farcita: tutto da mangiare!
- Srotolare la pasta sfoglia rettangolare (o prepararla in casa) e sistemarla su un foglio di carta da forno. Con un coltellino, incidere la pasta per ottenere la sagoma di un grande abete stilizzato: un triangolo per la chioma e un rettangolo per il tronco. Mettere da parte i ritagli.
- Farcire la sagoma di albero con ricotta fresca e spinaci (cotti e insaporiti in precedenza).
Consigli:
- Per evitare lo scarto, la grandezza della sagoma dell'albero deve ricoprire poco più della metà della sfoglia.
- I ritagli servono come copertura dell'albero.
- Lo spessore della farcitura non dev'essere esagerato e il ripieno dev'essere distribuito uniformemente sulla superficie, avendo cura di lasciare circa mezzo centimetro dai bordi: questi accorgimenti sono utili per riuscire a realizzare un albero di sfoglia perfetto e senza imprecisioni!
- Sistemare i ritagli di sfoglia sopra alla farcitura, evitando di sovrapporli, in modo che l'albero venga completamente ricoperto.
- Rovesciare l'albero di sfoglia, in modo che i ritagli (ovvero la parte irregolare) siano a contatto della teglia.
- Tracciare una linea immaginaria centrale, più stretta sulla punta dell'albero e più larga man mano che ci si avvicina al tronco: la linea serve da traccia, da cui far partire i rami dell'albero.
- Con un coltellino affilato, realizzare tagli orizzontali per ottenere strisce larghe circa 1 centimetro che iniziano nella linea immaginaria e terminano al bordo dell'abete. Per quanto riguarda il tronco, realizzare delle strisce verticali.
- Arrotolare ogni striscia su se stessa per formare una treccia.
Alternative:
- Chi desidera, può pennellare la superficie della sfoglia con dell'uovo sbattuto leggermente: questo accorgimento permette di ottenere una superficie lucida.
- Per una farcitura alternativa (ma non vegetariana), consigliamo: prosciutto e spinaci, prosciutto e ricotta, salmone e formaggio spalmabile.
- Si sconsigliano i formaggi freschi a pasta filata (es. mozzarella), poiché tendono a perdere il siero durante la cottura, rendendo la sfoglia molliccia.
Cuocere a 200°C, funzione statico, per circa 25 minuti.
Albero di Pasta Sfoglia con Besciamella, Pomodoro e Mozzarella
- Condite la salsa di pomodoro con un filo di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Srotolate la pasta sfoglia.
- Con la punta di una spatola, incidendo la sfoglia senza arrivare al fondo, disegnate un triangolo con un piccolo rettangolo al centro della base (1) (potete servirvi di una riga ben pulita per fare delle strisce diritte).
- Spalmate la besciamella all’interno dell’albero e su metà della base (2). Coprite con la salsa di pomodoro condita e la mozzarella (o scamorza) grattugiata (3).
- Con un coltellino praticate un taglio perpendicolare alla punta dell’albero e dei tagli obliqui lungo i lati e la base.
- Partendo dalla punta richiudete le strisce di sfoglia sulla farcitura, alternando i lati (5, 6), lasciando aperte le ultime due strisce laterali.
- Richiudete prima le due strisce ai lati del tronco (7,8), poi il tronco per metà (9).
- Tenete da parte i due pezzi al lato del tronco e richiudete le ultime strisce laterali (10), poi con i pezzi di pasta sfoglia avanzati formate due piccoli cilindri da mettere ai lati del tronco e qualche pallina di sfoglia per decorare l’albero (11).
Albero di Rose di Pasta Sfoglia
Tante rose croccanti di pasta sfoglia pronta che formano un albero di Natale. Per realizzarlo vi serviranno solo 3 ingredienti: pasta sfoglia, formaggio spalmabile tipo philadelphia e salame (oppure speck, prosciutto cotto, patate, zucchine o pomodori tagliati a fette sottili).
L’albero di pasta sfoglia può anche essere preparato in anticipo, va conservato ben chiuso con pellicola alimentare in frigorifero fino al momento di cuocerlo; è ottimo da gustare sia freddo che riscaldato all’ultimo momento.
Questo Albero di Pasta Sfoglia non è solo una delizia per il palato ma anche uno spettacolo per gli occhi.
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- Srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia e con una rotella taglia pasta ricavate dal rettangolo 7 strisce di circa 4,5 cm di altezza.
- Spalmate ogni striscia con un po' di philadelhia e coprite con l'affettato tagliato sottile sovrapponendo le fette e facendo sbordare leggermente la parte superiore fuori dalla sfoglia. Se usate il salame potete tagliare le fette a metà.
- Piegate la sfoglia libera sull'affettato e arrotolatela su se stessa per formare la rosa, fate una leggera pressione sul lembo di chiusura dell'impasto. Procedete allo stesso modo per tutte le strisce di sfoglia, in totale avrete 21 rose. (Cuocete le 4 rose che avanzano a parte).
- Posizionate 17 rose, su una teglia coperta con carta forno, come in foto per formare la sagoma dell'albero di Natale. Per avere un albero dalla forma ordinata come la mia, quando posizionate le rose unitele in corrispondenza delle loro giunture finali, così in cottura non si apriranno.
- Mettete la teglia in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura, la pasta sfoglia deve entrare in forno bella fredda così si gonfierà di più e sarà più fragrante.
- Fate cuocere in forno preriscaldato statico 35-40 minuti a 200° (io la tengo coperta con alluminio per i primi 25 min.). Sfornate quando l'albero è bello dorato.
Potete preparare l'albero di pasta sfoglia anche il giorno prima, conservarlo in frigorifero ben coperto con pellicola alimentare. Cuocete poco prima di servire.
Versione vegetale: fette di zucchine, patate o pomodoro tagliate sottili, tutto a crudo.
Albero di Pasta Sfoglia Vegan
L’ALBERO DI PASTA SFOGLIA VEGAN è un antipasto molto goloso e scenografico da portare a tavola durante le festività natalizie. Non solo bello, ma anche molto facile da preparare come vedrete nella descrizione della ricetta!
Preparazione:
- La prima cosa da fare è lavare e tagliare finemente il broccolo.
- Facciamo soffriggere lo scalogno in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva insieme ai broccoli. Saliamo e facciamo cuocere per una decina di minuti mescolando spesso (se occorre aggiungiamo un goccio di acqua).
- Ricaviamo i rami incidendo la sfoglia, fermandoci a circa 1 cm dalla linea centrale.
Potete preparare questo antipasto anche in anticipo e riscaldarlo al momento.
Albero di Girelle Rustiche
L’albero di girelle rustiche è un’idea sfiziosa se state cercando un centrotavola natalizio da poter poi mangiare, magari direttamente con le mani. Ho semplicemente fatto delle girelle di pasta sfoglia e dato una forma di albero di Natale prima di infornare.
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Per la farcitura ho scelto formaggio spalmabile e salmone affumicato, ma se volete potete utilizzare anche salumi o verdure grigliate, per una versione vegetariana.
Vi auguro una buona giornata golosauri. una striscia alla volta. e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.