Chi di noi non ha ancora preparato l'albero di Natale con i bimbi o con i propri cari? Quest'anno, invece di decorare il solito albero, perché non preparare un albero direttamente sulla tavola? Vi propongo un bellissimo albero di pasta sfoglia farcito: tutto da mangiare! L'albero di Natale di pasta sfoglia è un immancabile antipasto delle feste. La sua preparazione è semplicissima e l'effetto finale decisamente wow, sia per gusto che per aspetto.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta che vi presento è una versione vegetariana, ma le varianti sono infinite. Ecco come preparare questo delizioso antipasto:
- Srotolare la pasta sfoglia rettangolare (o prepararla in casa) e sistemarla su un foglio di carta da forno.
- Con un coltellino, incidere la pasta per ottenere la sagoma di un grande abete stilizzato: un triangolo per la chioma e un rettangolo per il tronco. Mettere da parte i ritagli.
- Farcire la sagoma di albero con ricotta fresca e spinaci (cotti e insaporiti in precedenza).
- Sistemare i ritagli di sfoglia sopra alla farcitura, evitando di sovrapporli, in modo che l'albero venga completamente ricoperto.
- Rovesciare l'albero di sfoglia, in modo che i ritagli (ovvero la parte irregolare) siano a contatto della teglia.
- Tracciare una linea immaginaria centrale, più stretta sulla punta dell'albero e più larga man mano che ci si avvicina al tronco: la linea serve da traccia, da cui far partire i rami dell'albero.
- Con un coltellino affilato, realizzare tagli orizzontali per ottenere strisce larghe circa 1 centimetro che iniziano nella linea immaginaria e terminano al bordo dell'abete. Per quanto riguarda il tronco, realizzare delle strisce verticali.
- Arrotolare ogni striscia su se stessa per formare una treccia.
Cuocere a 200°C, funzione statico, per circa 25 minuti.
Consigli Utili
- Per evitare lo scarto, la grandezza della sagoma dell'albero deve ricoprire poco più della metà della sfoglia.
- Lo spessore della farcitura non dev'essere esagerato e il ripieno dev'essere distribuito uniformemente sulla superficie, avendo cura di lasciare circa mezzo centimetro dai bordi: questi accorgimenti sono utili per riuscire a realizzare un albero di sfoglia perfetto e senza imprecisioni!
- Chi desidera, può pennellare la superficie della sfoglia con dell'uovo sbattuto leggermente: questo accorgimento permette di ottenere una superficie lucida.
Varianti per Tutti i Gusti
Se preferisci una variante vegetariana, puoi sostituire il salmone con delle zucchine grigliate o pomodorini secchi, mentre al posto del formaggio spalmabile puoi usare hummus o crema di tofu. Questa ricetta si adatta a ogni esigenza e stile alimentare, restando sempre gustosa, allegra e perfetta da condividere in famiglia o con gli amici.
Per una farcitura alternativa (ma non vegetariana), consigliamo: prosciutto e spinaci, prosciutto e ricotta, salmone e formaggio spalmabile. Si sconsigliano i formaggi freschi a pasta filata (es. mozzarella), poiché tendono a perdere il siero durante la cottura, rendendo la sfoglia molliccia.
Leggi anche: Variazioni Albero di Natale di Pasta Sfoglia
Alternativa Vegana
L’ALBERO DI PASTA SFOGLIA VEGAN è un antipasto molto goloso e scenografico da portare a tavola durante le festività natalizie. Non solo bello, ma anche molto facile da preparare! La prima cosa da fare è lavare e tagliare finemente il broccolo. Facciamo soffriggere lo scalogno in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva insieme ai broccoli. Saliamo e facciamo cuocere per una decina di minuti mescolando spesso (se occorre aggiungiamo un goccio di acqua). Ricaviamo i rami incidendo la sfoglia, fermandoci a circa 1 cm dalla linea centrale. Potete preparare questo antipasto anche in anticipo e riscaldarlo al momento.
Albero di Natale Senza Glutine e Senza Lattosio
A questo punto vale la pena chiedersi: come interagisce la ricetta dell’albero di Natale di pasta sfoglia salato con celiachia e intolleranza al lattosio? Di base non è compatibile. I celiaci trovano un ostacolo nella sfoglia classica, mentre gli intolleranti al lattosio hanno il tema formaggio. La sfoglia si può fare con farine senza glutine (riso e mais sono le più comuni, ma vanno bene anche grano saraceno, fonio, sorgo o teff) per ottenere un albero di Natale con pasta sfoglia gluten free. Il formaggio cremoso, invece, può essere delattosato: il processo con enzima lattasi non cambia sostanza e gusto, magari aggiunge solo una nota più dolce.
Idee per la Finitura
Per inciso, la creatività passa anche dalla finitura. Qui ho usato semi di zucca e sesamo, ma potete aggiungere topping, salse o piccole stelle di sfoglia.
Ricordate, l’importante è far dialogare gli ingredienti, valutando gli abbinamenti. Preparate più versioni: ogni albero di Natale con pasta sfoglia diventa così una piccola sorpresa.
Leggi anche: Albero di Natale Vegetariano
Leggi anche: Idee per un Natale sostenibile