Siete tra quelli che amano inzuppare un biscotto nel caffè? O preferite gustare la vostra bevanda preferita senza contaminazioni? In ogni caso, questi biscotti vegani con farina di nocciole sono perfetti sia "pucciati" che sgranocchiati come accompagnamento.
In rete si trovano moltissime ricette di frolla vegana, alcune anche firmate da famosi pasticceri. Qui troverai una versione semplicissima, basata sulla frolla con le mandorle di Marco Bianchi. Questa ricetta è deliziosa e facile da fare, ideale come base per crostate.
Cookies Cioccolato e Nocciole Vegani: Una Ricetta da Provare
I cookies cioccolato e nocciole vegani sono un'alternativa golosa ai classici biscotti americani. Questi cookies si presentano con un guscio leggermente croccante e un cuore più morbido, arricchito da tanta granella di nocciole. La ricetta è semplice e veloce, perfetta per chi segue una dieta vegana, ha intolleranze alle uova o è allergico alle proteine del latte.
Ingredienti
- 270 g farina tipo 2 (o quella che preferite, anche 00)
- 30 g farina di mais (sostituibile con altra farina di tipo 2)
- 30 g cacao amaro in polvere
- 100 g olio di semi
- 110 g latte di riso (o altra bevanda vegetale)
- 140 g zucchero
- 100 g granella di nocciole
- Mezzo cucchiaino bicarbonato
- Mezzo cucchiaino lievito in polvere per dolci (mezzo cucchiaino raso)
- 1 pizzico sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
- Pesare gli ingredienti secchi ed aggiungerli in una ciotola: cacao amaro setacciato, la farina di tipo 2, la farina di mais, lo zucchero, il bicarbonato, il pizzico di sale ed il lievito.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti ed aggiungere anche la granella di nocciole, tenendone da parte 3-4 cucchiai per la decorazione.
- Versare l’olio e la bevanda vegetale nella stessa ciotola. Mescolare ed impastare fino a formare un panetto simile alla pasta frolla.
- Staccare dei pezzetti dal panetto dal peso di circa 30-35 g, formare una pallina con le mani e schiacciarla per formare un dischetto.
- Disporre i biscotti creati su una teglia ricoperta di carta forno e decorare con la granella di nocciole tenuta da parte.
- Infornare per 15 minuti.
- Una volta cotti, togliere i cookies dalla teglia e lasciarli raffreddare su una griglia per dolci.
Biscotti Vegani alle Nocciole: Semplici, Fragranti e Deliziosi
I biscotti vegani alle nocciole sono golosi biscottini croccanti a base di granella di nocciole, latte vegetale e farina. Sono sani ed energetici, grazie alle nocciole presenti nell’impasto. Questi biscotti sono senza burro e senza uova, molto facili da preparare e non richiedono l'uso di stampini. Cosparsi di zucchero prima della cottura, diventano ancora più croccanti.
Ingredienti
- 250 g Farina (DI TIPO 1)
- 80 g Olio di semi di arachide (OPPURE 100 G BURRO DI SOIA O MARGARINA)
- 50 g Granella di nocciole
- 100 g Zucchero
- 50 g Latte di riso
- 1 pizzico Sale
- Nocciole intere (PER LA DECORAZIONE)
Preparazione
- Versare in una ciotola la farina, la granella di nocciole, lo zucchero ed il pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio.
- Unire anche il latte e l’olio o il burro di soia.
- Impastare velocemente formando un panetto.
- Prelevare un pochino di impasto con le mani, formare una pallina e schiacciarla leggermente in superficie.
- Passare poi il biscotto in un piatto in cui avrete messo un paio di cucchiai di zucchero.
- Aggiungere al centro una nocciola facendo una leggera pressione.
- Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare in forno già caldo e statico a 180°C per 15-20 minuti.
Variazioni
Al posto della farina di tipo 1 potete utilizzare quella che preferite, scegliendo farine meno raffinate. Se utilizzate la margarina oppure il burro di soia al posto dell’olio, i biscotti risulteranno più friabili. Inoltre, potete scegliere qualsiasi latte vegetale, ottima anche la bevanda vegetale di nocciole.
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Biscotti Vegani di Farro e Nocciole con Cioccolato Fondente
Questi biscotti sono un'altra variante deliziosa, arricchita dal sapore intenso del cioccolato fondente. Ecco come prepararli:
- Tostare le nocciole per dieci minuti in una padella con il coperchio a fuoco basso, scuotendola ogni tanto per una tostatura uniforme.
- Mettere le nocciole in un tovagliolo e strofinarle per togliere la pellicina, quindi ridurle in granella con un cutter.
- Polverizzare lo zucchero di canna in un frullatore, poi scioglierlo nell’acqua con l’aiuto di una frusta a mano.
- In una ciotola, mescolare la farina con il lievito, la granella di nocciole e un pizzico di sale.
- Aggiungere l’acqua con lo zucchero e l’olio di semi, impastando appena il tanto che basta per ottenere un panetto.
- Avvolgere il panetto con la pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno un’ora.
- Stendere l'impasto con il mattarello a uno spessore di circa tre millimetri, tagliare i biscotti e adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno.
- Cuocere i biscotti in forno a 180° per circa 15 minuti.
- Togliere i biscotti dal forno e farli raffreddare completamente su una griglia.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi intingere i biscotti, per metà o un angolino, nel cioccolato sciolto.
- Fare sgocciolare l’eccesso e posare i biscotti su carta forno. Decorare con altra granella sul cioccolato, se desiderato.
- Lasciare che il cioccolato si indurisca e poi staccare i biscotti.
Questi biscotti vegani, con il loro gusto ricco e la consistenza croccante, sono perfetti per accompagnare il caffè, il tè o semplicemente per un momento di dolcezza.
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