I biscotti vegani senza glutine sono un'ottima alternativa per chi segue una dieta specifica o semplicemente desidera gustare un dolce sano e gustoso. Questi biscotti sono davvero semplici da fare e sono molto buoni e d’effetto!
Biscotti di Pasta Frolla Vegana Senza Glutine
Questi biscotti di pasta frolla vegan senza glutine sono un’idea della mia amica Federica del blog Dolci senza burro. La pasta frolla è un impasto che amo. Versatile, profumata, puoi prepararla con diversi tipi di farine naturali senza glutine.
Ingredienti e Preparazione
Come grasso, al posto del classico olio, ho scelto la pasta di nocciole. Ma ora torniamo ai biscotti di pasta frolla vegan senza glutine. L’impasto è perfettamente lavorabile. Dovrai ottenere un rettangolo e farcirlo con ciò che più ti piace. Io ho usato confettura di albicocche e confettura di mirtilli e frutta secca. confettura a piacere.
Mescola in una ciotola la farina di riso, quella di nocciole, lo psillio in polvere, il lievito e lo zucchero. Riprendi la pasta frolla, tagliala a metà. Stendi con il mattarello 2 rettangoli regolari, distribuisci al centro della confettura, ripiega i bordi esterni. Cuoci in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
Biscotti Vegani Senza Glutine al Grano Saraceno e Nocciole
I biscotti vegani senza glutine al grano saraceno e nocciole sono dei deliziosi frollini in cui il sapore deciso del grano saraceno e la dolcezza delle nocciole si sposano alla perfezione. Sono semplicissimi da realizzare, e in pochi minuti vi ritroverete la casa invasa da un meraviglioso profumo. E come se non bastasse sono anche senza zucchero, perché dolcificati con lo sciroppo di riso.
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Ingredienti e Preparazione Dettagliata
Con il tritatutto tritate le nocciole fino ad ottenere una farina. Versatela in una ciotola e unite la farina di grano saraceno, la farina di riso, l’amido di mais, il lievito e il sale. Mescolate bene le polveri con un cucchiaio di legno, poi aggiungete i liquidi: lo sciroppo di riso, l’olio di semi di girasole e il cucchiaio di latte di nocciole.
Impastate bene con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo. Con un mattarello stendete la frolla tra due fogli di carta da forno fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Ricavate dei biscotti usando uno stampino per biscotti e disponeteli su una teglia foderata di carta forno. Infornate in forno statico a 180°C per 16 minuti.
Conservazione
Questi biscotti senza glutine si possono conservare per 3-4 giorni in una scatola di latta o in un vaso porta biscotti. Se volete potete congelare il panetto di frolla ancora crudo ben chiuso in un sacchetto per freezer.
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