Il burro di arachidi è una crema spalmabile ottenuta dalla lavorazione e macinatura dei semi di arachidi. Molto diffuso negli Stati Uniti, il suo uso sta prendendo sempre più piede anche nel resto del mondo. Cremoso e ricco di gusto, il burro di arachidi può essere considerato un prodotto nutriente e salutare, a patto che si scelga di utilizzare sempre e solo prodotti realizzati con arachidi 100% e senza l'aggiunta di additivi, emulsionanti e altri ingredienti.
Valori Nutrizionali del Burro di Arachidi
Il burro di arachidi è un prodotto di origine vegetale, dal gusto naturale e con un contenuto di nutrienti che lo rende un ottimo alimento energizzante, anche grazie al suo importante contenuto proteico.
In generale, il burro di arachidi contiene:
- Grassi: 51.4% (tra cui l'acido oleico)
- Proteine: 25%
- Carboidrati: 19.6%
- Fibre: 25g/100g
Inoltre, è una fonte di:
- Vitamina B3, B5, B6, Vitamina E
- Sali minerali come ferro, zinco e potassio
Benefici del Burro di Arachidi
Il burro d’arachidi è un alimento ipercalorico e ricco di antiossidanti, ottimo come fonte energetica per gli sportivi: è sempre più ricercato da tutti coloro che sono attenti ad una sana alimentazione, senza però rinunciare a qualche momento di golosità. A livello nutrizionale, nel burro d’arachidi sono presenti diversi nutrienti fondamentali considerati “buoni”.
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Tra i benefici principali, troviamo:
- Controllo dell'appetito: Grazie all'elevato potere saziante.
- Regolazione dei livelli di zucchero nel sangue.
- Recupero post-allenamento.
- Riduzione del rischio di diabete e malattie cardiache.
Burro di Arachidi nella Dieta
Il burro di arachidi è un alimento calorico che può essere tranquillamente integrato nella propria dieta senza particolari controindicazioni. Chi ha una vita sedentaria può mangiarlo senza esagerare, due o tre volte a settimana. Soprattutto chi segue un corretto stile di vita, con un'alimentazione sana e svolgendo una regolare attività fisica può mangiare il delizioso peanut butter a colazione o come merenda nel corso della giornata.
La dose giornaliera di burro di arachidi dovrebbe essere intorno ai 30 grammi, questo vuol dire non superare i due cucchiai al giorno. Prima di tutto, la dieta con burro di arachidi ha senso nel momento in cui l’alimento piace molto e quindi soddisfa una nostra percezione gustativa e psicologica.
Il Burro di Arachidi GymBeam può essere consumato direttamente dal barattolo con un cucchiaio. Ideale anche come crema spalmabile, da aggiungere ai frullati (gainer e proteici) o come ingrediente per le tue ricette in cucina. Nei dessert si sposa bene con cioccolato, frutta e marmellata, ma è ottimo anche da aggiungere al porridge. Inoltre, si presta bene anche nella cucina salata e puoi utilizzarlo per creare salse o insaporire la carne.
Come Scegliere un Burro di Arachidi di Qualità
Per essere considerato un alimento naturale e puro, il burro d’arachidi deve contenere solo ed esclusivamente arachidi di buona qualità, senza oli, zuccheri e sale aggiunti. Non devono essere presenti additivi ed oli idrogenati - spesso addizionati per migliorarne la consistenza. Sul mercato si trovano moltissimi tipi di burro d’arachidi: importante prestare attenzione alle etichette nutrizionali perché i più commerciali contengono moltissimi zuccheri e conservanti.
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Precauzioni e Controindicazioni
Il burro di arachidi, come tutti gli alimenti, deve essere consumato in quantità corrette e senza esagerare. Pur essendo un cibo molto calorico, può essere integrato tranquillamente all'interno di regimi alimentari variati e sani.
Detto questo, ci sono alcune raccomandazioni da fare: se consumato in grandi quantità il burro di arachidi può risultare difficilmente digeribile e dare problemi come il reflusso, pesantezza e bruciore di stomaco e contribuire, se ingerito in dosi massicce, all'aumento di peso.
Le arachidi, incluso il burro che da esse si ricava, rappresentano l'alimento più spesso coinvolto in reazioni anafilattiche di natura alimentare (gravi reazioni allergiche sviluppate dallo 0,4-0,6% della popolazione). Un'altra fonte di timori è data dalla possibile contaminazione con aflatossine, sostanze molto pericolose prodotte da alcuni funghi (miceti).
Tabella Nutrizionale Comparativa
| Valori Nutrizionali (per 100g) | Burro di Arachidi | Crema di Arachidi |
|---|---|---|
| Sale | Presente | Assente |
| Grassi Totali | Maggiore | Minore |
| Grassi Idrogenati | Presenti | Assenti |
Dal confronto dei due prodotti sopra riportati ne esce vincente la crema, in quanto non contiene sale, ha meno grassi in totale, e soprattutto non ha grassi idrogenati molto dannosi per l’organismo. D’altra parte, al palato il burro di arachidi è molto più consistente e saporito.
Allergeni: gli allergeni sono indicati in grassetto.
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