Il burro vegetale è un'alternativa sempre più popolare al burro tradizionale, ideale per chi segue una dieta vegana o cerca di ridurre il consumo di prodotti di origine animale.
Cos'è il Burro Vegetale?
È composto da una combinazione di oli vegetali ed è utilizzato in molte ricette vegane al posto del burro. È un'ottima alternativa vegana per le persone che cercano di ridurre il consumo di prodotti di origine animale. È anche incredibilmente versatile e può essere utilizzato in una varietà di piatti, dal salato al dolce.
Burro Vegetale Fatto in Casa: La Ricetta
In questo articolo, ti verrà fornita una ricetta per fare a casa il burro vegetale e ti verrà spiegato come scegliere gli ingredienti migliori ed anche etici.
Ingredienti:
- 100 g di latte vegetale senza zucchero (consiglio quello di anacardi naturale oppure di avena)
- una capsula di probiotici vegani
- 40 g di farina di mandorla
- 4 g di lievito alimentare in scaglie
- 1/2 cucchiaino di sale
- 25 g di olio evo
- 85 g di olio di cocco deodorato
Preparazione:
- Mescola insieme i probiotici con il latte vegetale.
- Lascia riposare qualche minuto coprendo con un panno pulito.
- Versa nel frullatore insieme agli altri ingredienti, tranne l'olio di cocco.
- Frulla per qualche secondo e aggiungi a filo l'olio di cocco.
- Versa il burro vegetale ottenuto nel contenitore di vetro, chiudi con coperchio e lascia in frigo per 4 ore prima di utilizzarlo.
Un'ultima tip importante: per evitare il retrogusto al "sapore di cocco" usa solo ed esclusivamente olio di cocco deodorato.
Questo burro vegetale si conserva in frigo fino a 2 mesi ma puoi anche surgelarlo.
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Nota Importante sull'Olio di Cocco
È necessario fare attenzione alla scelta del prodotto a base di cocco che scegli per preparare il tuo burro vegetale fatto in casa: molti prodotti in commercio prevedono lo sfruttamento animale e scimmiette innocenti vivono delle esistenze terrificanti a causa della loro abilità nella raccolta delle noci di cocco.
Burro Vegetale: la mia versione
La ricetta prevede l'utilizzo di probiotici. Oltre a favorire il benessere dell’intestino ed assicurare la giusta produzione di flora batterica, come tutti gli alimenti fermentati, apporta enormi benefici a tutto il nostro organismo.Ho usato anche olio di cocco, olio d'oliva e farina di mandorle: questa miscela di grassi vegetali "buoni", lavorati a temperature controllate, e che sono essenziali per mantenere una dieta sana e bilanciata.Ho usato solo 7 cinque ingredienti in totale ma il risultato è un prodotto dal gusto e dal profumo gradevoli, con un ottimo contributo nutrizionale e ricco in vitamine e minerali, tra cui vitamina A, vitamina D, vitamina E e acido folico.
Vallé+Burro: Un'Alternativa Leggera e Gustosa
Nato dall’unione della leggerezza di Vallé con il burro, Vallé+Burro amalgama e arrotonda il gusto delle tue ricette senza appesantire. È il perfetto equilibrio tra ingredienti vegetali e burro: ottimo per mantecare il purè di patate così come a crudo, emulsionato con erbe aromatiche e spezie, o al naturale, con pane e marmellata.
È la soluzione più leggera: ha meno del 60% di grassi saturi rispetto a burri e mélange, garantendo quel gusto rotondo e la cremosa morbidezza del burro.
La sua emulsione amalgama alla perfezione gli ingredienti di ricette dolci e salate, regalando profondità al gusto dei tuoi piatti, senza mai appesantire.
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Ingredienti di Vallé+Burro:
Oli e grassi vegetali 38% (semi di girasole 25%, cocco, stearina di karité, paprica), acqua, burro (14.8%), latte scremato reidratato, emulsionanti (mono e digliceridi degli acidi grassi, lecitina di soia), sale, aroma, conservante (sorbato di potassio), correttore d’acidità (acido lattico).
Informazioni nutrizionali per 100g di Vallé+Burro:
| Valore Nutritivo | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1934kJ / 470 Kcal |
| Grassi | 52g |
| Di cui acidi grassi saturi | 22g |
| acidi grassi monoinsaturi | 15g |
| acidi grassi polinsaturi | 15g |
| Carboidrati | 0,6g |
| Di cui zuccheri | 0,6g |
| Sale | 0,40g |
| Vitamina E (125%VNR*) | 15mg |
*VNR: Valori nutrizionali di riferimento - Contiene quantità trascurabili di proteine
Comparazione con altri burri e mélange:
Vallé+Burro ha un contenuto di grassi saturi inferiore rispetto ad altri burri e mélange sul mercato.
| Prodotto | Grassi Saturi (%) |
|---|---|
| Campo dei fiori | 57.3 |
| Galbani - burro Santa Lucia | 58 |
| Granarolo - Cucina e Arte | 58 |
| Lurpak classico | 53 |
| Lurpak leggermente salato | 52 |
| Meggle Fiore bavarese | 53 |
| Parmareggio | 58 |
| Prealpi tradizionale | 55 |
| Prealpi Metà Metà | 48 |
| Soresina | 59 |
| Soresina Latte e Panna | 59 |
| Vipiteno | 58 |
| Media aritmetica | 56 |
| Vallé +Burro | 22 |
La differenza di contenuto di grassi saturi di Vallé +Burro rispetto al mercato è di -60%.
Burro di Mandorla Vegetale
È un prodotto unico e innovativo a base di latte di mandorla 100% bio e di olii vegetali di prima qualità, alternativo al comune burro da latte vaccino. Con la sua spiccata dolcezza e la consistenza vellutata è spalmabile, perfetto sul pane a colazione e garantisce una resa eccellente nella realizzazione di frolle, pasta sfoglia, pasta brisée e prodotti da forno sia dolci che salati.
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Ingredienti:
Cremosa di mandorla* 37% (acqua, farina di mandorla pelata degrassata*, olio di girasole*, olio extra vergine di oliva*, Sale marino italiano), Olio di girasole*, Mandolat®* reidratato 21% (acqua, Farina di Mandorla pelata degrassata* 4%), Olio extravergine di oliva*, Sale marino italiano, Inulina d’agave*, Gomma di guar*, Gomma di Xantano.
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