Il pane di lenticchie è una ricetta sfiziosa, originale e semplice da preparare, perfetta come alternativa al pane tradizionale. Tra le ricette con lenticchie più particolari che possiamo realizzare c’è sicuramente questo pane proteico, che si prepara in un attimo ed è anche molto gustoso.
Perché Scegliere il Pane di Lenticchie?
La dieta fa soffrire, diciamo la verità. Non poter mangiare tutto ciò che desideriamo è una vera sofferenza. Ma per stare in forma e in salute siamo costretti a sottoporci a restrizioni caloriche. In particolare il pane, troppo calorico per farlo rientrare in una dieta. Ma è così buono! C’è un’alternativa per non rinunciare al pane anche quando si è a dieta. Come fare? Semplice, pane di lenticchie, buono, proteico e con poche calorie. Si tratta di un alimento perfetto per perdere peso, senza tralasciare il gusto.
Le lenticchie sono legumi fantastici per la salute, così ricchi di fibre e di proteine, sono consigliati in ogni dieta che si rispetti. Possiamo farli nostri per realizzare un gusto pane, ricco di benefici, che possa saziarci e darci l’energia necessaria per affrontare la giornata. Tra l’altro, essendo fatto con le lenticchie, favorisce le corrette funzionalità dell’intestino. Possiede anche proprietà antiossidanti e tiene sotto controllo i picchi glicemici. Perciò è adatto anche alle persone affette da diabete.
I Benefici delle Lenticchie
- Stabilizzano gli zuccheri nel sangue aiutando a tenere sotto controllo la glicemia.
- Ricche di rame, riducono il colesterolo cattivo.
- Il magnesio è amico del cuore e aiuta a mantenere il battito regolare migliorando l’elasticità delle arterie.
- Il ferro aiuta a combattere la stanchezza.
- Le fibre contenute aiutano la regolarità intestinale ammorbidendo le feci e rendendo più agevole l’evacuazione.
- Fanno bene alle ossa, grazie alla vitamina K.
- Grazie ai loro nutrienti favoriscono il senso di sazietà.
Come vedi le lenticchie possono essere considerate a pieno titolo un super food. Hai mai pensato di trasformarle in pane? Prova questa ricetta, il pane di lenticchie conquisterà tutta la tua famiglia.
Ricetta del Pane di Lenticchie Rosse Senza Farina
Il nostro è un pane di lenticchie rosse senza farina, per l’impasto useremo le lenticchie crude ammollate per mezza giornata, olio d’oliva, semi di sesamo, sale e lievito istantaneo. Infatti, le lenticchie decorticate già con l’ammollo saranno così morbide da permetterci di arrivare alla consistenza che ci serve.
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Il pane di lenticchie rosse è perfetto da mettere in tavola in tutte le occasioni, lo possiamo gustare quando è ancora tiepido oppure a temperatura ambiente. Ha una consistenza molto compatta e si presta per accompagnare insalate, per preparare bruschette e per tutti gli usi che faremmo di quello tradizionale.
Ingredienti
- 250 g di lenticchie rosse
- 30 ml di olio evo
- 8 g di lievito di birra secco o 20 g di quello fresco
- q.b mix di semi
Preparazione
- Sciacqua le lenticchie ed elimina eventuali impurità quindi versale in una ciotola, coprile di acqua e lasciale in ammollo per tutta la notte.
- Al mattino versale nel bicchiere del mixer e frulla.
- Prepara 100 ml di acqua tiepida in un bicchiere, aggiungi un pizzico di zucchero e il lievito che farai così rinvenire.
- Uniscilo alle lenticchie nel bicchiere del mixer assieme all’olio e dai un’altra frullata.
- Trasferisci il composto in uno stampo da plumcake, livella e spolverizza con una manciata di semi oleosi a scelta come quelli di girasole e lascia riposare almeno una mezz’ora.
- Cuoci in forno statico a 200 gradi per 45 minuti circa, controllando la cottura.
- Sforna, lascia raffreddare prima di sformare e gusta il tuo pane di lenticchie.
Preparare il pane di lenticchie è estremamente semplice.
Variante Ricca e Saporita
Ingredienti Aggiuntivi
- Due tazze di lenticchie
- Due bustine di lievito per dolci
- Quattro uova
- Una tazza di yogurt
- Un goccio di olio d’oliva
- Una manciata di semi di sesamo
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo tritato
- 55 g di feta
Preparazione Alternativa
- Immergiamo le lenticchie in acqua e lasciamole ammorbidire per una notte.
- Una volta ammorbidite, sciacquiamo le lenticchie e frulliamole.
- Sempre nel frullatore inseriamo le uova, un goccio di olio d’oliva, un pizzo di sale e di pepe.
- A questo punto possiamo mescolare le lenticchie al composto cremoso appena fatto.
- Mettiamoci il prezzemolo tritato, la feta e il lievito, mescoliamo ancora in una teglia oliata e poi decoriamo con i semi di sesamo.
- Mettiamo in forno preriscaldato per mezz’ora a una temperatura di 180°.
Pane di Lenticchie: Valori Nutrizionali
Si tratta di pane leggero, ricco di fibre, senza farina, fatto con due tazze di lenticchie: poche calorie e tante proteine, ecco come prepararlo.
In 100 grammi di prodotto crudo abbiamo solo 92 calorie fornite da 16,3 g di carboidrati , 6,9 g di proteine e solamente 0,4 g di grassi. Non hanno colesterolo ma tante fibre e persino qualche vitamina, in particolare del gruppo B e K e in più hanno inoltre un basso indice glicemico, che le rende particolarmente adatte ai i pertanto rientrano a pieno titolo nei regimi alimentari adatti ai diabetici.
Bisogna calcolare che:
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- Il tempo di preparazione è di venti minuti
- Il tempo di cottura è di trenta minuti
- Una teglia intera contiene circa 2 mila calorie
Va da sé che una singola fetta contiene calorie limitate (circa 150), ed è ottima per un pasto.
Consigli Utili
Puoi aggiungere all'impasto delle noci tritate, per renderlo più gustoso. Puoi conservare il pane di lenticchie fino a 3 giorni in un sacchetto del pane.
Il pane di lenticchie è un lievitato morbidissimo che si prepara senza farina e con solo 5 ingredienti: lenticchie rosse decorticate, olio di oliva, lievito di birra secco, sale e semi di sesamo. Si tratta di un pane proteico, ideale per chi non può consumare farina bianca, inoltre sazia più a lungo rispetto al classico pane.
Realizzare il pane di lenticchie è semplicissimo, bisogna però cominciare la preparazione la sera prima: le lenticchie rosse decorticate dovranno essere lasciate in ammollo per 12 ore, prima di essere risciacquate, scolate e frullate con l'olio, il lievito di birra, i semi di sesamo e il sale. Basterà poi versare il composto nello stampo per plumcake, spolverizzare i semi di sesamo e cuocere in forno per 45 minuti, pronto da tagliare a fette e gustare.
Il nostro è un pane di lenticchie rosse senza farina, per l’impasto useremo le lenticchie crude ammollate per mezza giornata, olio d’oliva, semi di sesamo, sale e lievito istantaneo. Infatti, le lenticchie decorticate già con l’ammollo saranno così morbide da permetterci di arrivare alla consistenza che ci serve.
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