La papaia (Carica papaya) è una pianta della famiglia delle Caricacee originaria del centro America.
Esotica, gustosa e colorata, la papaia è un frutto tipico delle zone tropicali e subtropicali della Terra e si presenta come un albero poco ramificato che può superare in altezza i 20 metri.
Originariamente diffusa in Paesi come Brasile, Africa e India, la papaya è diventata comune anche nelle zone più temperate del pianeta.
La polpa è succosa, spessa, più o meno consistente, di color arancione-rosato e al centro, in una cavità, racchiude piccoli semi neri.
La papaia è conosciuta come frutta da consumo, ma il mercato dell’esportazione si concentra prevalentemente sui prodotti processati come la polpa della papaya, la papaya essiccata, le gelatine, le confetture e il succo.
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In Thailandia il frutto acerbo, tagliato a julienne, serve come base per il SomTam nota come “papaya salad”.
Inoltre si sta diffondendo il suo uso sotto forma di frutta secca.
I semi neri della papaya sono commestibili e hanno un sapore forte e piccante.
A volte sono macinati e usati come sostituto per il pepe nero.
La papaya disidratata è un frutto esotico dai mille benefici, amatissimo non solo per il suo gusto dolce e unico ma anche per le sue proprietà nutrizionali.
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Anche essiccato, questo frutto contiene pochi grassi e ha un limitato apporto calorico, a dispetto del suo sapore zuccherino.
Valori Nutrizionali della Papaia Disidratata
La papaya disidratata è ricca di vitamine come la vitamina A, vitamina C, vitamina E e vitamina K. Contiene anche acido folico, magnesio, potassio e rame.
Per 100 g di prodotto:
- Energia: 1354 kJ/319 kcal
- Grassi: 0,1 g, di cui acidi grassi saturi: 0 g
- Carboidrati: 77 g, di cui zuccheri: 76 g
- Proteine: 1,2 g
- Sale: 0,06 g
Benefici per la Salute
La papaia is a fruit containing various active ingredients with a high protective capacity against various forms of diseases and at the same time has excellent nutritional properties.
It contains, as we have seen, antioxidant vitamins capable of stimulating the immune system,very little fat, amounting to 0.3 percent, a very low intake of calories and a lot of fiber.
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Salute Digestiva
Grazie alla presenza di papaina, un enzima che aiuta la digestione delle proteine, la papaya è un toccasana per il sistema digestivo.
Papaya contains a valuable enzyme, papein, which behaves in the same way as a gastric juice and therefore has strong digestive power.
For this reason it is a fruit that can be safely consumed at the end of a hearty lunch.
Antiossidanti e Bellezza
La papaya è ricca di antiossidanti, che proteggono le cellule dall'invecchiamento. Per questo motivo, la papaya è considerata un potente anti-age ed è sempre consigliata come integratore.
Papaia e Dieta
La papaya è anche un alleato per chi segue un regime alimentare dietetico.
Come Utilizzare la Papaia Disidratata
La papaya disidratata può essere utilizzata in numerose ricette, sia dolci che salate.
Ammolla la papaya disidratata in acqua per alcune ore fino a quando si ammorbidisce.
Mixala con altra frutta secca e disidratata, per esaltare le sue particolari caratteristiche organolettiche.
La papaya contiene Vitamina A, proteine e... fibre vegetali.
La papaya disidratata disponibile sullo shop online di CiboCrudo proviene da coltivazioni biologiche certificate.
L'attenzione alla sostenibilità è un punto cardine di questa produzione: gli agricoltori utilizzano tecniche rispettose dell'ambiente e non sfruttano il lavoro degli animali.
Il processo di essiccazione avviene a basse temperature, sempre inferiori ai 42 gradi, per mantenere intatte vitamine e minerali e offrire la migliore qualità della frutta raw e bio.
La papaya disidratata è un frutto versatile e ricco di proprietà benefiche.
Che tu la consumi come spuntino o la utilizzi nelle tue ricette, la papaya saprà sorprenderti con il suo gusto unico e i suoi benefici per la salute.
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