Diffusa e amata in tutto il mondo, la pizza è un alimento versatile che ben si adatta alla fantasia di chi la prepara. Le combinazioni di ingredienti utilizzate durante la sua preparazione sono infatti innumerevoli e persino la ricetta dell'impasto, gelosamente custodita, varia da pizzaiolo a pizzaiolo.
Chi non ha mai mangiato una pizza? Chi non si è mai chiesto quante calorie abbia una pizza margherita e quante quelle con aggiunti altri ingredienti? In questo articolo analizziamo brevemente quante calorie ha una pizza e i suoi valori nutrizionali, per essere più consapevole e capire come comportarti, a livello alimentare, con questo alimento.
Calorie in una Pizza: Una Panoramica Generale
L'INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) ci dice che la pizza al pomodoro e mozzarella fornisce in media 271 calorie per 100 grammi. Secondo la stessa autorevole fonte va meglio per la pizza rossa (243 calorie per un'analoga quantità), peggio per quella bianca (302 Kcal/100 g). Considerando che una pizza margherita di medie dimensioni pesa dai 250 ai 300 grammi, possiamo stabilire per questo piatto un apporto calorico medio di 700 Kcal.
La Pizza Margherita: Un'Analisi Dettagliata
La pizza margherita, ad esempio, è un piatto unico, perchè contiene circa 1200 kcal e tutti i macronutrienti di cui abbiamo bisogno per un pasto molto ricco, ma equilibrato.
- Carboidrati: In una pizza con diametro da 30 cm si utilizza solitamente un panetto da circa 280 gr che equivalgono a 180 gr di farina pari a circa 130 gr di carboidrati, per un totale di 620 kcal.
- Proteine: Possiamo trovarle sia nella farina stessa (dai 9 a 12 gr di proteine per 100 gr di farina) sia nella mozzarella. Per una pizza margherita useremo circa 150 gr di mozzarella pari a 360 kcal, proteine 30 gr.
- Grassi: Li troviamo nella mozzarella (per 150 gr di mozzarella abbiamo 25 gr di grassi) e nell’ olio a crudo, 10 gr equivalgono a 90 kcal.
Aggiungiamo nel calcolo anche le calorie della polpa di pomodoro, circa 200 gr di polpa di pomodoro sono circa 50 kcal. Il totale? 1120 kcal!
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Pizza con Prosciutto Crudo: Calorie e Valori Nutrizionali
Ma anche le pizze con condimenti diversi non si scostano di molto da questi valori.
Ad esempio, nella classica pizza con mozzarella e prosciutto crudo, dobbiamo considerare l’aggiunta di 80 gr di prosciutto che equivalgono a 180 kcal, ma utilizzeremo meno salsa di pomodoro (circa 50 kcal in meno). Il totale arriverà a 1.390 kcal.
Considerazioni Finali sul Consumo di Pizza
La pizza, in quanto piatto unico molto calorico, difficilmente può far parte di una dieta sia per la quantità che per la qualità dei suoi nutrienti. Ma, considerando quanto detto sopra, occasionalmente può essere consumata senza il timore di prendere peso o mandare all’aria la dieta quando il contesto lo permette.
Se rientra in un bilancio calorico settimanale possiamo mangiarla anche tutti i sabati sera, senza nessun senso di colpa.
Pesare di più (anche 1-2 kg) il giorno dopo aver consumato una pizza è normale ed è solamente una variazione di liquidi, di glicogeno, e non di grasso corporeo!
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