I cavoletti di Bruxelles, noti anche come cavolini, sono protagonisti delle tavole invernali. Prendono il nome dal luogo d'origine, in Belgio, e vengono coltivati soprattutto nelle zone del nord Europa, perché resistenti ai climi freddi. Questa varietà di cavolo è sicuramente una delle più particolari e amate.
Sono così piccoli e simpatici che piacciono anche ai più piccoli e, in più, si possono cucinare in mille modi, uno più sfizioso dell’altro: al forno, sbollentati o in padella. Scopriamo modi nuovi e gustosi per portare in tavola i cavoletti di Bruxelles: ortaggi dal sapore intenso e ricchi di proprietà salutari per l’organismo.
Cavoletti di Bruxelles al Vapore
I cavolini di Bruxelles al vapore sono un contorno saporito e leggero, perfetto da abbinare a secondi di carne, pesce e formaggi. Sono molto versatili in cucina: si possono sbollentare, saltare in padella, cuocere al forno o, come in questa ricetta, al vapore, in modo da lasciare pressoché intatte tutte le sostanze nutritive.
Preparazione
Portarli in tavola è facile e velocissimo: ti basterà sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda, mondarli eliminando le foglie esterne più coriacee e la base, quindi dividerli a metà, sistemarli in un cestello per la cottura al vapore e lessarli per circa 10 minuti. Una volta pronti, non ti rimarrà che irrorarli con un condimento semplicissimo a base di succo di limone, olio extravergine di oliva e salsa di soia.
Il risultato saranno delle bocconcini deliziosi, da servire per un pranzo light ma appagante o una cena veloce con gli amici. Se desideri, puoi consumarli al naturale aggiungendo un pizzico di sale, oppure utilizzare dell'aceto balsamico o un'emulsione di tuo gradimento e completarli con dei pomodori secchi a listerelle, olive nere snocciolate e pinoli tostati; per un tocco davvero prelibato e irresistibile, guarniscili con una manciata di pancetta croccante.
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Istruzioni Passo Passo
- Lava bene i cavolini sotto l'acqua corrente fredda e lasciali sgocciolare in uno scolapasta.
- Posiziona un cestello per la cottura al vapore all'interno di una pentola con circa 150 millilitri di acqua e trasferisci i cavolini, quindi cuoci per 10 minuti dal bollore: le verdure saranno cotte quando potrai infilzarli facilmente con i rebbi di una forchetta.
- Nel frattempo, riunisci in una ciotola 1 cucchiaino di succo di limone, l'olio extravergine di oliva e la salsa di soia, poi mescola accuratamente.
- Irrorali con il condimento.
- Mescola per bene in modo da distribuirlo uniformemente, quindi trasferisci nei piatti da portata o su un vassoio.
Consigli
- Se non hai a disposizione una vaporiera, puoi comunque cuocere al vapore i cavoletti attraverso un metodo alternativo: porta a bollore una pentola colma d'acqua, riempi uno scolapasta con i broccolini e adagialo sopra la pentola; copri con un coperchio e cuoci per circa 12 minuti a partire dal bollore.
- Per un contorno più aromatico e profumato, puoi aggiungere una fogliolina di alloro nella vaporiera.
- Se non ami il sapore della salsa di soia, puoi ometterla.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per: 4 persone
Cavoletti di Bruxelles in Padella Light
I Cavoletti di Bruxelles in Padella Light sono un gustoso contorno davvero facile e veloce da preparare! Per realizzare i Cavoletti di Bruxelles Saltati in Padella vi serviranno solamente 15 minuti di tempo e quattro ingredienti: Cavolini di Bruxelles, Aglio, Olio Extravergine d’Oliva e Sale!
Come avete potuto vedere dagli ingredienti, in questa ricetta prepareremo dei Cavoletti di Bruxelles in Padella Vegetariani sani e con poche calorie, perfetti per tutti quelli che sono a dieta, ma non per questo vogliono rinunciare a piatti saporiti e gustosi! Cuocerli in padella è molto comodo e pratico.
Preparazione
Per preparare i cavoletti di Bruxelles saltati in padella, si tagliano a metà, si rosolano e poi si ultima la cottura aiutandoci con il brodo bollente. In una mezz’oretta, se non sono troppo grandi, dovremmo già avere pronti i nostri cavolini sfiziosi e scenografici.
Procedimento
- Per preparare i Cavoletti di Bruxelles in Padella Light iniziate sciacquando sotto l’acqua corrente i cavoletti.
- In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio d’oliva con lo spicchio d’aglio fino a quando quest’ultimo non si sarà scurito.
- Aggiungete in padella i cavoletti, spolverizzate con un pizzico di sale, portate a fuoco medio e cuocete per circa 10 minuti.
Cavoletti di Bruxelles Gratinati
I cavoletti di bruxelles (o cavolini di bruxelles) sono delle graziode verdure che hanno l’aspetto di verze in miniatura ed un sapore a metà strada tra verza e cavolfiore. Dopo aver rivoluzionato i miei gusti, ho pensato che mi toccasse preparare i cavoletti di bruxelles gratinati.
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Come sempre, ho preparato la besciamella fatta in casa. Sul sito trovate anche la ricetta della besciamella senza glutine e della besciamella senza latte. Vado ad ultimare la sezione per utilizzare gli avanzi, credo vi sarà molto utile!
Preparazione
- Cuocete i cavoletti in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (o fino a doratura).
- Servite i vostri cavoletti gratinati ben caldi.
Cavoletti di Bruxelles al Forno
I Cavoletti di Bruxelles al forno sono uno di quei Contorni invernali che sorprendono per gusto e leggerezza! Dopo il successo del Cavolfiore al forno e della sua versione gratinata, ho voluto provare un nuovo contorno con questa varietà di cavolo .
Per la preparazione facilissima vi occorrono 10 minuti, per lavare gli ortaggi, tagliarli a metà, condirli infine cuocere i cavolini di bruxelles al forno. Verranno leggermente croccanti all’esterno, più morbidi dentro, sapidi e deliziosi.
Da questa versione base potete dare vita a tante varianti gustose. Ad esempio: aggiungere uvetta, come vedete nella foto. Regala un accento dolce fantastico. Provateli presto, sono pazzeschi! E tra i contorni invernali che vi consiglio sicuramente c’è la Zucca al forno con tutta la buccia che avete amato tantissimo.
Consigli
- Infine fate sempre la prova con una forchetta per controllare la cottura.
- Potete scegliere di servire al naturale oppure aggiungere quando sono ancora caldi una manciata di uvetta, precedentemente ammollata in acqua e strizzata.
Altre Idee e Consigli
- La parte esterna deve essere fresca e turgida.
- Cuocete al vapore la stessa dose di cavoletti e di patate dolci a pasta arancione, pelate e tagliate a tocchetti. Quando gli ortaggi diventano morbidi, frullateli e insaporiteli con un po' di ricotta, olio extravergine, una spolverata di sale, noce moscata o di pepe. Servite subito la spuma insieme a pane integrale per antipasto oppure come contorno.
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