State cercando un dolce di Pasqua vegano, semplice da preparare e adatto a tutti? La torta colomba vegana è la ricetta perfetta per voi! Un’alternativa golosa alla tradizionale colomba pasquale, preparata senza uova, burro o latte. Soffice e profumata, questa torta è ideale da condividere con amici e familiari durante le feste, anche in caso di intolleranze o scelte alimentari plant-based.
Ingredienti
- 400 g farina
- 100 g cioccolato fondente
- 200 g zucchero
- 220 ml bevanda vegetale
- 100 g margarina vegetale
- Scorza di limone
- 1 bustina lievito di birra secco
- Gocce di cioccolato
- Canditi
- Aroma all’arancia
- Aroma alla mandorla
- Vaniglia
- Granella di zucchero
- 250g di farina tipo Manitoba
- 200g di farina integrale
- 8 g di lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere di acqua e 1 cucchiaino di zucchero
- 20 g di semi di chia in mezzo bicchiere di acqua
- 80g di zucchero di canna
- 80 g di margarina vegetale più q.b.
- 50 g acqua di cottura dei ceci
- 50g di farina di mandorle
- 50g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino (10g.) di amido di mais
- Mandorle non pelate q.b.
Preparazione
La preparazione della colomba al cioccolato vegana è molto semplice. Nell’impasto troverete solo ingredienti di origine vegetale: farina, yogurt di soia, bevanda all’avena e olio di semi, arricchiti da scorza di limone e arancia candita per un gusto fresco e agrumato tipico dei dolci pasquali.
Per preparare la torta colomba vegana mescolate in una ciotola farina e fecola, quindi setacciatele insieme. Profumate l'impasto con la scorza grattugiata del limone e le arance candite a cubetti.
Mettiamo la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone, mischiamo. Aggiungiamo la bevanda vegetale, l’aroma alle mandorle, all’arancia, la vaniglia, impastiamo il tutto per circa 10 min, aggiungiamo la margarina a pezzi e facciamo incorporare.
Mettiamo le gocce di cioccolato e canditi a piacere e amalgamiamo il tutto. Prendiamo uno stampo per la colomba e mettiamo il composto, sistemiamo bene e facciamo lievitare in un posto caldo per circa 2 ore poi in forno a 180° per 30/40 min circa.
Leggi anche: La Sfida Vegana di Cannavacciuolo: La Colomba che Conquista
Una volta raffreddata la colomba, facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde e lo cospargiamo su tutta la superficie. Completiamo il tutto con un pò di granella di zucchero oppure qualche mandorla intera. Buon appetito!
Preparazione con Farina di Farro
Preparazione semplice risultato strepitoso per questa colomba vegana al farro. Prepariamo l’impasto unendo le due farine. Mescoliamole, uniamo lo zucchero, il sale, l’olio e il cubetto di lievito sciolto in 200 ml di acqua tiepida. Aromatizziamo con la vanillina. L’impasto dovrà essere morbido ed elastico, ma non appiccicoso. Copriamo per bene e lasciamo a lievitare, in un luogo caldo, per due ore.
Passato questo tempo, riprendiamo l’impasto, uniamo i cubettini di arancia candita e le gocce di cioccolato. Amalgamiamo con delicatezza tutti gli ingredienti. Facciamone tre parti. Due più piccole per le ali e un cilindro più grande per il centrale. Disponiamo così all’interno dello stampo. Copriamo di nuovo e lasciamo ripostare per un altra ora. Prima di andare in forno cospargiamo di zucchero di canna e mandorle. Inforniamo a 180° per 30/40 minuti. Se la superficie si colorisce eccesivamente coprire con un foglio di alluminio. Fare sempre la prova stecchino. Deve uscirne asciutto. Lasciatela nel forno finchè non fredda.
Preparazione con Lievito Istantaneo
La torta colomba vegana è un dolce pasquale veloce, adatto a chi non ha molto tempo, perché viene usato il lievito istantaneo, ma contemporaneamente è anche vegano perchè non contiene alimenti di origine animale, quindi niente latte, burro o uova. Ma nonostante questo è un dolce buonissimo, molto gustoso, che vi farà fare bella figura, soprattutto con chi non può mangiare questi alimenti per motivi personali o di salute. E poi, da non sottovalutare, per preparare questo dolce ci vuole davvero pochissimo tempo.
Glassa e Decorazione
Nel frattempo prepariamo la glassa che guarnira’ la vostra colomba vegana. Montiamo con le fruste l’acqua di governo dei ceci e quando farà le bolle aggiungiamo lo zucchero a velo. Montiamo fin quando non diventa una meringa bella soda. Uniamo, a questo punto, sia la farina di mandorle che l’amido di mais.
Leggi anche: Ricetta Dettagliata Colomba Pasquale Vegana
Accendiamo il forno a 170° modalità statico e quando l’impasto avrà raggiunto il bordo dello stampo togliamo la pellicola e spalmiamo la glassa sulla superficie della colomba aiutandoci con un cucchiaio o con una sac a poche. Infine decoriamo con le mandorle e la granella di zucchero e via in forno per un’ora circa.
Una volta cotta ( verificate sempre l’interno con uno stecchino) infilate due stecchi lunghi di legno, quelli per gli spiedini per intenderci, alla base della colomba da un lato e dall’altro e poggiamola a testa in giù e facciamola raffreddare.
Cottura
L'impasto dovrà risultare liscio e omogeneo, versatelo in uno stampo da colomba da 500 g e livellate la superficie con una spatola. Decorate infine con le mandorle intere e cuocete nel forno statico preriscaldato a 190 gradi per 45 minuti. Trascorso il tempo aprite velocemente il forno, coprite la colomba con carta forno in superficie e proseguite la cottura in modalità ventilata per altri 10 minuti. Fate la prova stecchino e, quando la torta colomba vegana sarà cotta, spegnete il forno e lasciatela all’interno per 5 minuti con il forno aperto.
Inforniamo a 180° per 30/40 minuti. Se la superficie si colorisce eccesivamente coprire con un foglio di alluminio. Fare sempre la prova stecchino. Deve uscirne asciutto.
Conservazione
Potete conservarla per circa 4 giorni coperta da pellicola.
Leggi anche: Come Preparare la Colomba Vegana
Variazioni
Se volete un risultato ancora migliore potete sostituire circa 100 g di farina con quella di mandorle e al posto dell’aroma all’arancia potete mettere la scorza d’arancia. Questa colomba si presta ad essere arricchita come preferite: potete ad esempio aggiungere delle gocce di cioccolato fondente oppure della frutta condita o dell’uvetta. Inoltre potete sostituire la scorza d’arancia grattugiata con quella di limone. Se non avete lo stampo per colomba potete acquistarlo qui oppure usare semplicemente una tortiera.
Colomba vegana, con farina di riso e senza canditi, fatta in casa, il dolce di Pasqua sicuramente più desiderato; inoltre è anche senza burro e glutine.
Un’alternativa golosa alla tradizionale colomba pasquale, preparata senza uova, burro o latte.
tags: #colomba #pasquale #vegana #ricetta #giallo #zafferano