In estate si ha spesso voglia di qualcosa di dolce e fresco, ma cosa fare se si sta seguendo un regime alimentare ben preciso? Il gelato proteico potrebbe essere la soluzione giusta che fa per te. Ottimo per favorire la crescita e il mantenimento della massa muscolare, il gelato proteico si può preparare in casa in poche mosse: tutto ciò che ti occorre sono pochi e semplici ingredienti e 30 secondi del tuo tempo. La parte migliore? Non hai neanche bisogno di usare la gelatiera.
Ecco qui tante ricette facili e golose da provare quest'estate. Abbiamo pensato a tante proposte adatte anche per il post workout, ideali quando i tuoi muscoli hanno bisogno di essere alimentati con proteine e carboidrati, mentre gli unici zuccheri presenti sono quelli naturali delle banane. Ti stai ancora chiedendo come fare il gelato proteico? Non ti preoccupare!
1. Gelato Proteico con Soli 3 Ingredienti
Preparare il gelato proteico non è mai stato così semplice con questa ricetta con questi 3 ingredienti! Le banane surgelate saranno l'ingrediente segreto per rendere il vostro gelato estremamente cremoso. Per congelarle, sbucciatele, tagliatele a metà, posizionatele in una busta per congelare. Per evitare che si uniscano congelandosi, potreste congelarle in un vassoio prima, separandole attentamente e per poi metterle nelle bustine per congelare - una volta congelate.
Ingredienti:
- 4 banane
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- Latte
Procedimento:
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- Rivestire una teglia con carta da forno. Taglia le banane e mettile in modo uniforme sul vassoio.
- Dopodiche, collocare il vassoio nel congelatore per 2-3 ore o fino a quando non è completamente congelato.
- Una volta congelato, estrai le banane dal congelatore e inseriscile in un robot da cucina.
- Aggiungere il burro di arachidi e una spruzzata di latte. Mescolare fino ad ottnere un composto cremoso.
- Infine, per servire, basta raccogliere in una ciotola. Aggiungere sciroppo senza zucchero al gusto che preferisci.
Valori Nutrizionali:
Calorie 203kcal - Grassi 6g - Carboidrati 36g - Proteine 4g
2. Gelato Proteico alla Banana
Basta chiedersi come fare il gelato, inizia a preparare questo gelato proteico seguendo questa ricetta vegan-friendly!
Ingredienti (per 8 porzioni):
- 500g di banane congelate
- 4-6 misurini di Impact Whey Protein gusto vaniglia (se volete provare la versione vegana, usate 3 misurini di Miscela Vegana)
- 250ml di yogurt senza grassi (utilizzate una versione senza lattosio se state perparando la versione vegana di questa ricetta)
- 50ml di latte (scegliete quello che preferite)
Preparazione:
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- Per prima cosa frullare tutti gli ingredienti, fino a renderli omogenei.
- Fare attenzione a non frullare troppo la miscela poiché inizierà a scaldarsi e a diventare troppo liquefatta, il che significa che non sareste in grado di mangiare subito il vostro gelato.
- Quindi, scaldare un cucchiaio sotto il rubinetto e utilizzarlo per posizionare il gelato in un recipiente. Pronto da mangiare!
- In seguito, versare il gelato rimasto in un contenitore Tupperware sigillabile e congelare per più porzioni.
- Poi, per mantenere il gelato proteico cremoso, mescolare ogni ora per le prime 4 ore di congelamento. Potete saltare questo passaggio se volete e semplicemente scongelatelo per 15 minuti ogni volta che volete del gelato proteico.
- Infine, completare la ricetta aggiungendo la guarnizione (salutare) che preferite - come cannella, granella di semi di cacao, mirtilli o sciroppo senza zucchero.
3. Gelato Proteico alla Barretta 6 Strati
Cerchi uno snack veloce e salutare? Scopri il nostro gelato proteico realizzato con una deliziosa barretta proteica a 6 strati. La barretta a 6 strati è a basso contenuto di zuccheri ed è ricca di proteine, il che significa che puoi sfruttare il tuo gelato proteico senza sensi di colpa.
Ingredienti (per 8 porzioni):
- 300 g di yogurt greco
- 1 misurino di impact whey alla vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- barretta 6 strati di torta in torta di compleanno o biscotti e crema
Preparazione:
- Sbatti insieme lo yogurt greco, Impact whey , l'estratto di vaniglia e la cannella e trasferiscili in un piccolo barattolo di pane.
- Quindi, mescolare la barretta dei 6 strati e aggiungerla alla miscela di gelato.
- In seguito, mescolare la barretta nella miscela e posizionare lo stampo in un congelatore.
- Infine, congelare per almeno 2 ore. Lascia il tuo gelato a sciogliersi per alcuni minuti prima di infilare.
- Per concludere, mischiare con dell'acqua, metterlo in freezer ed il vostro gelato proteico estremamente cremoso sarà pronto!
4. Gelato al Lampone
Ha bisogno di qualcosa di dolce, con pochi zuccheri e grassi? Questa ricetta di gelato senza latticini è la cura perfetta per qualsiasi voglia di dolce dopo cena. Preparato con lamponi freschi e banana, questo gelato proteico è da leccarsi i baffi.
Ingredienti:
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- 1 banana, tagliata in pezzi da 2 cm
- 150 g di lamponi maturi
- Qualche goccia di latte di mandorla
- 1 misurino (30g) Impact whey protein (Vaniglia o Lampone)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di burro di mandorle
- Noci pecan tostate, per guarnire
Preparazione:
- Foderare un vassoio con carta da forno e distribuire uniformemente i lamponi e i pezzi di banana.
- In seguito, mettere il vassoio nel congelatore e congelare per almeno quattro ore, o durante la notte.
- Per preparare il gelato, togliere la frutta dal freezer per scongelarla per ca. cinque minuti.
- Dopodiche, mettere la frutta e tutti gli altri ingredienti - a parte le noci pecan - nel frullatore e frulla fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Finalmente, Il tuo gelato è pronto per servire. Ora ti manca solo condire il gelato proteico on le noci pecan.
5. Gelato Proteico al Biscotto
Con 18 g di proteine a porzione, questo è il gelato proteico che rivoluzionerà la tua estate. Se ami il gusto biscotto questa è la ricetta di gelato proteico che fa più al caso tuo. Cosa aspetti?
Ingredienti:
Per l'impasto dei biscotti:
- 20 g di mandorle tritate
- 25 g di farina d'avena
- 1 misurino di impact whey protein (vaniglia)
- 30 g di burro di arachidi cremoso
- 1 cucchiaio di sciroppo senza zucchero
- 1 cucchiaio di 100% olio di cocco
Per il gelato proteico:
- 200 g di yogurt senza grassi
- 1 misurino di impact whey protein (vaniglia)
- 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
- 4 banane surgelate (a fette)
- 30 g di scaglie di cioccolato
Preparazione:
- Innazitutto preparare la pastella di biscotto.
- Aggiungere tutti gli ingredienti della pasta per biscotti in una ciotola grande e mescolare bene fino a quando la miscela raggiunge una consistenza densa.
- Quindi, aggiungere tutti gli ingredienti per il gelato a un frullatore o robot da cucina e frullare fino a quando non ci sono grumi.
- Trasferisci la miscela di gelato in una teglia o in una vaschetta per gelato.
- In seguito, arrotolare il composto di pasta per biscotti in palline e aggiungerli al gelato ad intervalli regolari.
- Infine, mettere il gelato nel congelatore e congelare durante la notte.
Valori Nutrizionali:
Calorie 366kcal - Grassi 13g - Carboidrati 45g - Proteine 18.6g
Altre Idee per Gelato Dietetico Fatto in Casa
Oltre alle ricette più elaborate, puoi sperimentare con ingredienti semplici per creare gelati leggeri e gustosi. Ecco alcune idee:
- Gelato al pistacchio: 100 g banana congelata, 1 cucchiaino burro di pistacchio, 1 cucchiaino farina di pistacchio, 10 g proteine in polvere al gusto vaniglia (opzionale). Frulla tutto e gusta!
- Gelato alla pesca e ricotta: 2 pesche congelate, 40 g ricotta light, 10 g proteine in polvere al gusto vaniglia (opzionale), 1 cucchiaio latte scremato o yogurt greco 0 grassi. Frulla e servi.
- Gelato al cacao e cocco: 100 g banana congelata, 1 cucchiaino cocco rapè, 1 cucchiaino cacao amaro, 10 g proteine in polvere al cioccolato (opzionale), 3 cucchiai latte scremato. Frulla e decora con scaglie di cocco.
- Gelato al burro di arachidi: 100 g banana congelata, 1 cucchiaio yogurt greco 0 grassi, 10 g burro di arachidi crunchy (con pezzetti di arachidi), 1 cucchiaino polvere di maca (opzionale). Frulla e amalgama con il burro di arachidi.
- Gelato al caffè e muesli: 100 g banana congelata, 1 cucchiaino caffè solubile, 1 cucchiaio yogurt greco 0 grassi, Dolcificante q.b., 10 g muesli (opzionale). Frulla e aggiungi il muesli.
Gelato Senza Zucchero Fatto in Casa: Ricette Base
Se preferisci evitare completamente lo zucchero, puoi preparare un gelato senza zucchero utilizzando dolcificanti naturali e frutta.
Ricetta Gelato Senza Zucchero Fatto in Casa (Senza Gelatiera)
Ingredienti:
- Yogurt senza zucchero 500 grammi
- Albume 1
- Dolcificante liquido 10 gocce
- Frutta poco zuccherina o yogurt alla frutta senza zucchero (per le varianti) 500 grammi
Preparazione:
- Prendi una ciotola (meglio se in acciaio) e metti al suo interno l’albume, a temperatura ambiente.
- Utilizza un frullatore a immersione o una frusta elettrica per montare l’albume.
- Aggiungi poco alla volta lo yogurt, continuando a lavorare il composto fino a quando non sarà completamente liscio e omogeneo. In caso di intolleranze al lattosio, puoi preferire uno yogurt di soia (fai attenzione e leggi per bene le etichette!).
- Aggiungi 10 gocce di dolcificante.
- Se hai deciso di modificare la ricetta con della frutta fresca, è in questa fase che devi aggiungerla (meglio se frullata) al tuo composto.
- Metti in freezer la ciotola di acciaio, coprendola con la pellicola, e lasciala per 30 minuti.
- Riprendi la ciotola per mescolare ancora una volta il composto.
- Ora rimetti la ciotola in freezer e lasciala per almeno 5 ore.
- Una volta pronto, servi il tuo gelato nelle coppette. Un trucco per assaporarlo al meglio: lascia scongelare il gelato in frigorifero e non a temperatura ambiente.
Ricetta Gelato Senza Zucchero Fatto in Casa (Con Gelatiera)
Segui i primi 5 passaggi della ricetta precedente, poi metti il composto nella gelatiera e segui il programma rispettando i tempi indicati. Una volta pronto, servi il tuo gelato. Assaggialo nella versione light tradizionale oppure aggiungi gusto alla tua ricetta abbinando un po’ di frutta secca tritata o frutti di bosco.
Gelato Senza Zucchero alle Fragole Fatto in Casa
Ingredienti:
- Latte 400 ml
- Panna 200 ml
- Dolcificante liquido 10 gocce
- Fragole 500 grammi
Preparazione:
- Metti il latte in un pentolino, aggiungi la panna e mescola con una frusta, a fuoco lento fino a raggiungere gli 80°C.
- Frulla le fragole, aggiungile al composto insieme alle 10 gocce di dolcificante e mescola fino a quando non sarà omogeneo.
- Versa il composto in una ciotola di alluminio e fai raffreddare a temperatura ambiente.
- Quando il composto è freddo mettilo nel congelatore per almeno 5 ore, mescolando ogni 30 minuti per evitare la formazione di grumi.
- Una volta pronto, prendi il gelato e disponilo nelle coppette, aggiungendo una manciata di fragole fresche come decorazione.
Preparazione con la Gelatiera
Ripeti il procedimento della ricetta precedente fino al punto 3 compreso. Metti il composto nella gelatiera e segui il programma indicato. Una volta pronto, servi il tuo gelato in una coppetta, decorandolo con fragole fresche o una purea frullata di frutti di bosco.
Come Gustare al Meglio il Tuo Gelato Senza Zucchero Fatto in Casa
Le ricette presentate sono facili da preparare, sia nella versione con gelatiera che senza. A tal proposito, devi far attenzione anche all’uso degli sciroppi (preferendo le versioni senza zucchero) e, se desideri aggiungere delle scaglie o gocce di cioccolato al tuo gelato, ti consigliamo di valutare la versione fondente al 75%. Infine, puoi aggiungere al composto anche una tazzina di caffè, sia classico che decaffeinato.
Il gelato non va demonizzato, nemmeno se si è a dieta. Sì, se preparato senza zuccheri aggiunti. Usa frutta congelata, yogurt magro, dolcificanti naturali e aromi.
Quando si è a dieta, scegliere il gelato giusto può fare la differenza. È spesso considerato il gelato più leggero perché privo di panna, latte o uova. Consiglio nutrizionale: scegli sorbetti artigianali, fatti solo con frutta, acqua e poco zucchero.