Oggi presentiamo la ricetta della crema di pistacchi fatta in casa, naturalmente poco dolce e senza zucchero aggiunto, ideale per chi segue una dieta chetogenica o low carb. Scopri come preparare una crema deliziosa e salutare, perfetta per arricchire i tuoi piatti preferiti.
Ingredienti e Preparazione
La crema di pistacchi chetogenica può essere realizzata in modo semplice e veloce, utilizzando pochi ingredienti di alta qualità. Ecco i passaggi fondamentali:
- Sbucciare i pistacchi: Iniziate sbucciando i pistacchi per ottenere la base della vostra crema.
- Scottare i frutti: Scottate i pistacchi in acqua bollente per pochi secondi.
- Rimuovere le pellicine: Scolateli bene, adagiateli su un canovaccio, chiudeteli nella stoffa e strofinate per rimuovere quasi tutte le pellicine.
- Frullare i pistacchi: Ponete i pistacchi puliti nel bicchiere di un piccolo robot con lame, azionatelo e man mano aggiungete un filo di olio fino a ottenere una crema liscia.
La crema di pistacchi è pronta da utilizzare subito oppure si conserva in frigo per parecchi giorni.
Alternativa con Latte Condensato Chetogenico
Per una versione ancora più golosa, è possibile utilizzare latte condensato fatto in casa senza zucchero:
A chi mi sta scrivendo in privato riguardo alla crema di pistacchi fatta in casa devo dire che (dopo svariate prove) l’ho realizzata con soltanto pistacchi +► latte condensato fatto in casa (senza zucchero) + un filo di olio di oliva… con un risultato eccellente: sapore e colore come l’originale, ma il nostro non contiene saccarosio (sostituito con Sukrin zero calorie in percentuale 1:1)*.
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E c’è di più: lo stesso giorno delle svariate prove, ancora non esausta, ho provato anche a fare il latte condensato con fruttosio (lo pubblicherò a breve), volete conoscerne il risultato? Strepitoso ancora più di quello con Sukrin.. qui è la consistenza che ha vinto, alzando il cucchiaino il condensato ha colato corposo scrivendo perfettamente sul piano di caduta, però io preferisco il primo anche se non scrive bene. Perché ? Indovinate !
KetoPISTA: Un'Alternativa Già Pronta
Se preferisci un prodotto già pronto, puoi optare per KetoPISTA, una crema spalmabile realizzata con pistacchio in crema e in granella salato, con olio extravergine di oliva. È 100% vegetale, senza conservanti, zuccheri aggiunti e gluten free.
KetoPISTA non deluderà le vostre aspettative, infatti la sapiente lavorazione e la qualità del pistacchio la rende una crema decisa con quel mix dolce - salato unico. Grazie alla sua ricetta, KetoPISTA risulta povera di carboidrati (al netto dei polioli), ricca di grassi polinsaturi, fibre (16%) e proteine (13%).
È indicata nei regimi alimentari low carb o chetogenici o in tutti i casi in cui si voglia controllare e quindi tenere bassa l'assunzione di zuccheri. La porzione lipidica più presente infatti sono i grassi polinsaturi. La presenza di fibre inoltre può migliorare il transito intestinale.
Valori Nutrizionali e Considerazioni Dietetiche
È importante considerare i valori nutrizionali degli alimenti per assicurarsi che siano compatibili con la dieta chetogenica. Ad esempio, una crostata di crema al pistacchio tradizionale non è adatta a questa dieta a causa dell'alto contenuto di carboidrati.
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Questo alimento non è adatto alla dieta chetogenica: contiene ben 49.1 grammi di carboidrati netti per 100 g. Tieni presente che nella dieta chetogenica di solito non puoi mangiare più di 20-50 grammi di carboidrati netti al giorno.
Un alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non fai attenzione alle quantità. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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