La crusca d'avena è un alimento straordinario che negli ultimi anni ha ricevuto sempre più attenzione per i suoi numerosi benefici per la salute. Per molto tempo è stato considerato un prodotto di scarto ed è stato utilizzato per la sola alimentazione del bestiame. La crusca d'avena si ottiene dagli strati esterni e dal germe del chicco d'avena, mentre i fiocchi d'avena si ottengono dalla parte interna del chicco d'avena.
Calorie e Valori Nutrizionali della Crusca di Avena
Quando si parla di alimentazione sana, è importante conoscere gli esatti valori nutrizionali degli alimenti che mangiamo. In 100 grammi di crusca di avena c’è un apporto di circa 246 calorie. 100 grammi di crusca d'avena contengono in media circa 330 calorie. Rispetto alla farina d'avena, che di solito ha circa 370 calorie per 100 grammi, la crusca d'avena è una scelta meno calorica.
Sebbene il contenuto calorico sia indubbiamente un fattore importante per l'alimentazione, esso rappresenta solo una parte del quadro. A grandi linee è possibile definire che, rispetto allo sfarinato di raffinazione, la crusca di TUTTI i cereali contiene maggiori porzioni di fibra alimentare e proteine, una discreta quantità di acidi grassi polinsaturi ed un ottimo apporto di magnesio e niacina.
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Crusca di Avena Tostata
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1525 kJ / 364 kcal |
| Grassi | 9,4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,8 g |
| Carboidrati | 47,3 g |
| di cui zuccheri | 1,2 g |
| Fibre | 18,2 g |
| Proteine | 13,4 g |
| Sale | 0,003 g |
Benefici per la Salute
La crusca d'avena è ricca di fibre, in particolare di beta-glucano, una fibra solubile che offre molti benefici per la salute. Questa fibra svolge un ruolo fondamentale nel favorire il senso di sazietà e nello stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. La fibra solubile contenuta nella crusca d'avena, in particolare il beta-glucano, ha la capacità di stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Se includi la crusca d'avena nella tua dieta, questa fibra può aiutare a ridurre i picchi di zucchero nel sangue dopo aver mangiato.
Ma non è tutto. La crusca d'avena è anche un alleato provato per ridurre i livelli di colesterolo. La fibra solubile della crusca d'avena lega gli acidi biliari nell'intestino e ne favorisce l'eliminazione. Per sostituire gli acidi biliari, il fegato utilizza il colesterolo presente nel sangue, abbassando così il livello di colesterolo nel sangue. Le fibre presenti nella crusca di avena hanno la capacità di ridurre l’assorbimento della lovastatina, un farmaco che viene utilizzato per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre riduce la presenza di grassi nel sangue e aiuta a tenere sotto controllo il livello di colesterolo “cattivo” e la quantità di zuccheri circolanti nel sangue.
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La crusca contiene anche altri ingredienti preziosi come manganese, magnesio, acido folico, selenio, zinco e ferro. Naturalmente ricca di fibre, magnesio, ferro, zinco, potassio e vitamina B1, la Crusca d’Avena Céréal è l’alleato naturale per favorire il transito intestinale. Naturalmente fonte di beta-glucani, proteine e Acido folico è ottima da aggiungere a yogurt e zuppe, ma anche per arricchire impasti dolci e salati.
La crusca di avena regolarizza l’attività intestinale, aumentando e ammorbidendo la massa fecale. Grazie all’alto potere saziante, la crusca di avena si presta a essere inserita anche in regimi dietetici a introito calorico ridotto. La crusca d’avena ha poi il pregio di ridurre la presenza di grassi nel sangue, tenendo sotto controllo soprattutto il livello del colesterolo cosiddetto “cattivo” ed è in grado di tenere a bada la quantità di zuccheri circolanti nel sangue, risultando adatta anche a chi soffre di intolleranza al glucosio e diabete. Secondo alcuni studi, infine, il consumo di crusca d’avena avrebbe ripercussioni positive anche sull’aspetto della pelle.
Crusca d'Avena e Dieta
Ha alto potere saziante e per questo viene spesso inserita in diete contraddistinte da introito calorico ridotto. Assolutamente sì, la crusca d'avena è estremamente salutare e può svolgere un ruolo prezioso nella perdita di peso. È ricca di fibre e beta-glucani, che contribuiscono a creare un senso di sazietà e a frenare l'appetito. Inoltre, la crusca d'avena può aiutare a regolare i livelli di colesterolo, a tutto vantaggio della salute del cuore. La crusca d'avena è interessante anche per chi segue un regime alimentare a basso contenuto di carboidrati e per chi segue una linea snella.
La quantità consigliata può variare, ma in generale si raccomanda un'assunzione giornaliera di 30-40 grammi di crusca d'avena per massimizzare i benefici per la salute. Un cucchiaio di crusca d'avena contiene circa 36 calorie.
Come Integrare la Crusca di Avena nella Tua Dieta
Ci sono diversi modi in cui puoi consumare la crusca d'avena. Ad esempio, puoi aggiungerla a un frullato. Ci sono molte ricette interessanti per i frullati. Per preparare il tuo porridge con crusca d'avena, segui questi passaggi. Mescola 50 grammi di crusca d'avena in una ciotola con circa 150-250 millilitri di acqua bollente. Dopo aver versato la base di crusca d'avena, mescola accuratamente e lascia il composto in ammollo per circa tre minuti. Se vuoi prepararlo in modo particolarmente veloce, scegli uno dei nostri porridge Verival a base di crusca d'avena.
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Céréal vi consiglia di consumare almeno 2 cucchiai (circa 20 g) di Crusca d’Avena al giorno. Può essere aggiunta a yogurt, latte, o utilizzata per le vostre ricette (pancakes, porridge, dolci e biscotti, focacce, panatura ...). Si raccomanda di bere sufficientemente, di praticare regolare attività fisica e di seguire una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano.
Alternative e Considerazioni
La crusca d'avena è interessante anche per chi segue un regime alimentare a basso contenuto di carboidrati e per chi segue una linea snella. La farina d'avena contiene una quantità leggermente maggiore di carboidrati. La crusca d'avena, invece, è particolarmente ricca di fibre e può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo. La scelta tra i due prodotti dipende dai tuoi obiettivi alimentari individuali.
Tuttavia, è importante notare che la crusca d'avena non è un alimento compatibile con la dieta chetogenica in quanto è veramente troppo ricco di carboidrati. Se possibile, scegli qualche alimento alternativo. Consumare questo alimento è una scelta che potrebbe influire sul dimagrimento se non bilanciata con altri cibi dal minor impatto ingrassante. Porzioni troppo grandi potrebbero portare a superare il tuo fabbisogno calorico giornaliero.
Poiché è un alimento lassativo ne è sconsigliato l’uso da parte di soggetti con problemi intestinali come la colite.
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