Il pollo è un alimento versatile e leggero, perfetto per chi desidera seguire un'alimentazione sana ed equilibrata. Anzi, è una delle carni più versatili in cucina, è poco costoso e facile da cucinare in decine di secondi piatti sfiziosi e che piaceranno a tutti i componenti della famiglia.
Ha meno colesterolo di altri tipi di carne, ha poche calorie ed è estremamente digeribile, motivo per cui è consigliato anche nei regimi alimentari di anziani e bambini. Inoltre è facile da cucinare, anzi segue la regola del less is more, ovvero meno lo cucini, meglio è, perché le lunghe cotture rischiano di farlo diventare stopposo.
Purché sia ben cotto: il pollo crudo ha una carica batterica altissima e dobbiamo essere sicuri che sia sempre ben cotto. Va da sé che il petto di pollo è più facile trovarlo già a fette, anche se il consiglio è di acquistarlo intero dal macellaio o al massimo farlo tagliare sul momento da lui.
Ci sono tuttavia diverse ricette che prevedono la cottura del petto di pollo intero, così come potreste tagliarlo a bocconcini o strisce di vario calibro, a seconda della ricetta che avete in mente. Un’idea può essere quella di preparare degli spiedini, o ancora degli sfiziosi involtini, così come il petto intero si può tagliare al centro e utilizzarlo come una golosa tasca da farcire come più ci piace.
Scegliere il pollo biologico significa fare una scelta consapevole per la tua salute e per l'ambiente. Gli animali allevati biologicamente hanno accesso a pascoli all'aperto, si nutrono di mangimi biologici e non vengono sottoposti a trattamenti con antibiotici o ormoni. La carne biologica ha un sapore più intenso e autentico, grazie all'alimentazione naturale degli animali e all'assenza di additivi chimici.
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Le seguenti ricette di pollo light vi permetteranno di variare i vostri menu settimanali mantenendo sempre alta la qualità nutrizionale dei vostri pasti. Il pollo è un must quando si tratta di ricette light: rappresenta la scelta perfetta per chi desidera seguire un’alimentazione equilibrata senza compromessi sul gusto. Questa carne bianca, delicata e versatile, è povera di grassi ma ricca di proteine nobili, rendendola ideale per diete ipocaloriche e per chi pratica sport.
In questa raccolta completa troverete delle ricette light studiate per soddisfare ogni palato e ogni esigenza: dai piatti veloci per la pausa pranzo alle preparazioni più elaborate per cene speciali, dalle ricette estive fresche a quelle invernali più avvolgenti. Il pollo non è solo una scelta salutare, ma anche economica. La sua versatilità permette infinite combinazioni con verdure, cereali e spezie, rendendo ogni pasto un’esperienza diversa e appagante. Preferite pollo biologico o allevato all’aperto e prima dell’acquisto verificate la freschezza: la carne deve essere rosata, con un odore neutro.
Ricette sfiziose e leggere con il petto di pollo
1. Insalata di Pollo Fresca e Leggera
Questa insalata è un piatto fresco e leggero. Taglia il pollo a striscioline. Aggiungi l'avocado tagliato a cubetti, il pompelmo a spicchi, la cipolla tagliata a fettine e il succo di lime. Questa insalata è un ottimo piatto unico per un pranzo leggero o una cena estiva. Taglia il pollo a striscioline. Aggiungi lo yogurt greco, il cetriolo, il pomodoro, il peperone e la cipolla tagliati a cubetti.
2. Spiedini di Pollo e Verdure
Gli spiedini di pollo sono un piatto gustoso e facile da preparare. Infilza i cubetti di pollo, la zucchina, il peperone e la cipolla sugli spiedini. Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
3. Curry di Pollo Light
Il curry di pollo è un piatto speziato e saporito. Nella versione light della ricetta evitiamo del tutto l’uso del burro, e puntiamo a insaporire il pollo lasciandolo a marinare piuttosto che rosolandolo. In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio. Aggiungi il pollo e cuoci per qualche minuto. Aggiungi il curry in polvere, la curcuma e il pomodoro. Cuoci per altri 10 minuti.
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4. Zuppa di Polpette di Pollo
La zuppa di polpette di pollo è un piatto caldo e confortante. In una pentola, soffriggi la cipolla. Aggiungi il pollo e cuoci per qualche minuto. Aggiungi la carota e la patata tagliate a cubetti. Copri con il brodo vegetale e cuoci per circa 20 minuti.
5. Panini con Hamburger di Pollo Biologico e Verdure
I panini con hamburger di pollo biologico e verdure sono un piatto veloce e facile da preparare. Se usi il petto, griglia il pollo. Se usi gli hamburger già pronti, scottali in padella velocemente con olio. Taglia il pane a metà e spalmalo con maionese light.
6. Insalata di Pollo con Verdure Grigliate
Un freschissimo e leggero piatto estivo, caratterizzato da verdure grigliate, zucchine, melanzane e peperoni insieme al pollo alla piastra a striscioline. Per condire e insaporire, un filo di olio e un pizzico di sale e il piatto è pronto! Tanta fantasia e colore per questa deliziosa insalata leggerissima e saporita.
7. Petto di Pollo alla Pizzaiola Light
I petti di pollo alla pizzaiola sono un un comune denominatore gastronomico che è in grado di portare il sole in tavola. Il sapore deciso del pomodoro, il profumo dell’aglio, l’aroma dell’origano e il tocco di olio extravergine d’oliva si fondono in un mix di ingredienti freschi e semplici che richiamano la tradizione della cucina mediterranea, in una genuinità perfetta che bilancia tradizione e nostalgia. Un piatto che ha il sapore dell’estate in famiglia, facile da preparare, ma che al contempo non perde mai in gusto.
Nato come piatto rustico che poi si è evoluto in icona della cultura gastronomica italiana, la ricetta della pizzaiola affonda le sue radici nella cucina campana, dove, si racconta, le madri di famiglia usassero unire carne e pomodoro per creare un piatto sostanzioso e saporito con ingredienti facilmente reperibili. In principio, la pizzaiola veniva preparata con carne di manzo, ma con il tempo la ricetta si è adattata al pollo, mantenendo il suo fascino e la sua capacità di esaltare la semplicità degli ingredienti anche su carni più leggere.
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Pensate che la mancanza di grassi rendano questo piatto triste e insipido? Assolutamente no, anche perchè il pollo viene cotto nella polpa di pomodoro, per cui avrete una carne morbida e umida. Provare per credere! Il petto di pollo alla pizzaiola light è perfetto per chi segue un regime dietetico, ma anche per chi semplicemente vuole un secondo piatto che non appesantisca troppo, ma che sia anche gustoso.
Preparare il petto di pollo alla pizzaiola light è molto semplice. In una padella larga mettete la polpa di pomodoro, i due spicchi di aglio sbucciati e schiacciati (o tagliati in due), un pizzico di sale e pepe e un pizzico di origano. Unite i petti di pollo e copriteli con la polpa di pomodoro. ..e buon appetito!
- Il primo passo è scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente.
- Una volta che l’olio è caldo, aggiungere i petti di pollo, precedentemente salati e pepati, e cuocili su entrambi i lati, finché non risultano dorati e ben cotti, circa 5-6 minuti per lato, a fuoco medio.
- Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio se necessario e fai soffriggere gli spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati.
- Quando l’aglio è dorato, rimuovilo e unisci i pomodori pelati schiacciati con una forchetta. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a che il sugo non si sarà leggermente addensato. Se il sugo risulta troppo acido, aggiungi un pizzico di zucchero per bilanciarlo.
- Rimetti le fettine di pollo nella padella con il sugo, coprendole bene con il pomodoro. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 5-7 minuti, in modo che la carne si insaporisca bene e il sugo si amalgami.
Quando il pollo alla pizzaiola è ben insaporito, impiatta con una generosa quantità di sugo e completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato, se lo desideri. I petti di pollo alla pizzaiola sono una di quelle ricette che uniscono la praticità alla bontà, portando in tavola i sapori tipici della cucina mediterranea. La semplicità del piatto non impedisce a ogni morso di essere ricco di gusto, grazie alla freschezza del pomodoro e alla delicatezza del pollo.
8. Petto di Pollo al Limone
Questo petto di pollo al limone è un piatto semplice e genuino che piacerà a tutti. Pochi ingredienti per un piatto di sicuro successo che lascerà soddisfatti. Il petto di pollo al limone è un secondo perfetto per la cena di tutti i giorni. La carne del pollo è una delle più diffuse, consumate e apprezzate per la facilità con cui si trova, per il costo economico rispetto ad altri tipi di carne - e perché è una carne facile e rassicurante.
Per preparare il petto di pollo al limone, per prima cosa, se avete comprato il petto intero, tagliatelo a fettine. Scaldate un filo di olio in una padella. Quando sarà ben caldo, unite le fettine di petto di pollo infarinate con due rametti di timo e rosolatele su entrambi i lati. Salate e pepate, poi mettete da parte la carne in un piatto. Aggiungete un pizzico di farina e mescolate, così da realizzare una specie di salsina. Rimettete la carne nella padella e fate cuocere per un altro paio di minuti, aggiungendo un po’ di acqua.
- Prepara la marinata: In una ciotola piccola, mescola l’olio d’oliva, la scorza grattugiata dei limoni, il succo di limone, l’aglio tritato, il rosmarino, il sale e il pepe. Questa sarà la marinata per il pollo.
- Versa la marinata sul pollo: Metti i petti di pollo in una ciotola grande e versa la marinata sopra di essi. Assicurati che il pollo sia completamente coperto dalla marinata.
- Avvolgi con pellicola trasparente: Copri la ciotola con della pellicola trasparente e metti il pollo in frigorifero per almeno 30 minuti (o anche durante la notte per un sapore più intenso). Nel frattempo preriscalda il forno a 200°C.
- Inizia a cuocere: In una padella antiaderente grande, riscalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
9. Petto di Pollo Glassato
Se vuoi provare una ricetta light davvero saporita, il petto di pollo glassato è la soluzione che farà venire l'acquolina in bocca a tutta la famiglia. Un piatto dal gusto davvero invitante e privo di grassi, adatto a tutti gli amanti della carne e dell'alimentazione equilibrata e naturale. Solo 268 kcal a porzione lo rendono il secondo estivo per eccellenza, ottimo da provare con un contorno di verdure grigliate, provare per credere!
La preparazione del petto di pollo glassato è davvero molto semplice e soprattutto veloce. Per cominciare prepara il brodo che ti servirà per la cottura del pollo: non dovrai fare altro che portare ad ebollizione un litro d’acqua circa e far sciogliere due dadi vegetali Dietesse-3 NaturHouse. Ora scalda in una padella un cucchiaio di olio, fai imbiondire due spicchi d’aglio e quando si saranno dorati toglili dalla padella. Aggiungi il petto di pollo e fallo rosolare velocemente, prima da un lato e poi dall’altro, quindi aggiusta di sale e di pepe. Bagnalo con il vino bianco e alza la fiamma per facilitarne l’evaporazione. Quando il pollo avrà assorbito il liquido, versa il brodo poco alla volta e lascia cuocere il pollo per circa 20-30 minuti. Trascorso questo tempo il sugo dovrebbe essersi ristretto fino a raggiungere una consistenza cremosa ma non troppo densa, se si restringe troppo prima della fine della cottura puoi aggiungere un altro po’ di brodo. Quando sarà pronto taglia il petto di pollo a fettine e distribuiscilo sui piatti irrorandolo con il sughetto.
Valori nutrizionali per porzione del petto di pollo glassato
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 268 |
| Carboidrati | 0% |
| Proteine | 8,5% |
| Grassi | 1,7% |