Le bacche di Goji sono i frutti del Lycium Barbarum, una pianta appartenente alla famiglia delle Solanaceae. Chiamate anche "frutto della vita", le bacche di Goji sono piccole, di colore rosso e hanno una forma leggermente allungata.
La pianta è originaria dell’Asia Orientale, dove il suo consumo ha una storia molto antica. In Occidente diventa abbastanza popolare a partire dall’inizio del nuovo millennio. Esistono diverse altre specie che producono frutti simili ma le caratteristiche benefiche che sono state osservate, riguardano solo i frutti originali di Goji, ovvero del Barbarum.
Cosa sono le bacche di Goji?
Le bacche di Goji (in inglese wolfberries) sono i frutti di un arbusto spontaneo di origine tibetana, appartenente alla famiglia delle Solanaceae, al Genere Lycium e alla specie barbarum. I semi di Goji berry hanno una forma ovale e sono di piccole dimensioni, assumono un colore rosso acceso.
Quando si parla di Goji, ci si riferisce principalmente al frutto della pianta Lycium barbarum. La pianta del Lycium barbarum viene coltivata nella zona settentrionale dell'areale cinese, prevalentemente nella provincia cinese dello Ningxia. L'arbusto presenta foglie strette e lunghe. I frutti risultano di una grandezza maggiore e sono più dolci rispetto a quelli del Lycium chinense.
La pianta del Lycium chinense, invece, è coltivata nel Sud della Cina. Le foglie si presentano più corte e larghe rispetto a quelle del Lycium barbarum. Il barbarum è la Specie di Lycium che merita più attenzione per quanto riguarda gli aspetti salutistici dei frutti che ne derivano. La pianta si presenta come un arbusto perenne, in grado di raggiungere i 3 metri di altezza. Il Lycium barbarum possiede foglie oblunghe e produce fiori di color viola.
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Nota: La Commissione Europea per la vigilanza sulla sicurezza alimentare ha definito sicuro il consumo delle bacche del Lycium barbarum, come ingrediente alimentare. Inoltre, in Italia, il “Ministero della Salute” cita quelli del Goji (Lycium Barbarum L.) nella lista degli estratti vegetali utilizzabili come integratore " antiossidante " (decreto legislativo 21 maggio 2004, n. 169).
Perché sono considerate un Superfood?
Ritenute un vero e proprio superfood, le bacche di Goji hanno potenzialmente numerosi benefici, grazie alla loro composizione. Un superfood è un alimento “ricco di sostanze nutritive” considerato particolarmente benefico per la salute o il benessere. Principalmente la loro importanza è dovuta alla ricchezza nutrizionale di cui è contenuta.
Chiamati "frutti della giovinezza" per la ricchezza di antiossidanti che aiuta a mantenerci giovani, contrasta i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento. Le proprietà nutrizionali di questi frutti sono simili ai frutti rossi quali mirtilli, lamponi, ribes ecc.
In particolare l’apporto calorico è di 321 kcal per 100gr di prodotto.
Benefici delle Bacche di Goji
Le bacche di Goji possiedono proprietà antinfiammatorie, riducono i radicali liberi, hanno effetti benefici sulla vista e supportano le difese immunitarie. Interessante anche il ruolo prebiotico delle bacche di Goji. Questo vale, come sempre, se inserite in un’alimentazione sana ed equilibrata.
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- Per l’apparato circolatorio: Le bacche di Goji hanno un rapporto di acidi grassi che è a favore degli insaturi, quelli noti come “buoni”: si trovano buone quantità di acido linoleico e alfa-linolenico, ossia le molecole essenziali capaci di migliorare determinate condizioni come il colesterolo ematico, i trigliceridi nel sangue e la pressione arteriosa. In esse sono presenti anche alcuni costituenti non energetici ma molto utili all’organismo, come i fitosteroli che hanno una buona funzione preventiva contro le malattie vascolari.
- Per rinvigorire il corpo e restare giovani: In questi frutti sono presenti anche diverse vitamine liposolubili come le vitamine del gruppo E e alcune pro-vitamine del gruppo A: sono molecole dalle proprietà antiossidanti e sono tra le componenti fitoterapiche più importanti. La presenza dei carotenoidi, rende le bacche di Goji un alimento che può proteggere la vista e l’integrità dei tessuti cutanei. Hanno anche buone concentrazioni di vitamina C, altro agente antiossidante, nonché costituente del collagene e utile per le difese immunitarie. Sono particolarmente ricche di riboflavina o vitamina B2, un costituente enzimatico estremamente importante in molti processi biologici di ossidoriduzione e nella respirazione cellulare, oltre ad essere ricche di sali minerali, vi si trova: calcio (per le ossa), ferro (per il trasporto dell’ossigeno nel sangue), potassio e importanti quantità di zinco e selenio (antiossidanti).
Inoltre, contengono buone concentrazioni di vitamina C e vitamine del gruppo B, in particolare vitamina B2. La funzione antiossidante è dovuta anche alla presenza di alcuni sali minerali. Nei processi antiossidanti sono coinvolte anche alcune molecole esclusive, grazie alle quali le bacche di Goji sono considerate un superfood. Inoltre, questi frutti tibetani rappresentano un prezioso alleato anti-aging. Essendo ricchi di antiossidanti e nutrienti, contribuiscono a mantenere l’integrità delle cellule e dei tessuti.
Oltre ad un potente effetto antiossidante, alle bacche di Goji sono attribuite notevoli proprietà immunostimolanti. Anche la vitamina C, uno dei nutrienti chiave contenuti nei frutti, è essenziale per il corretto funzionamento del sistema immunitario e l’ottimizzazione delle difese immunitarie. Integrare le bacche di Goji nella propria dieta può essere particolarmente vantaggioso durante i mesi invernali o in situazioni in cui il sistema immunitario ha bisogno di essere sollecitato.
Le fibre sono nutrienti che non possono mancare all’interno di una dieta sana ed equilibrata. Contribuiscono al corretto funzionamento del sistema digestivo, prevenendo la stipsi e favorendo la digestione. I polisaccaridi contenuti nelle bacche di Goji rappresentano una fonte di energia utile ai microrganismi della flora batterica. Agiscono come prebiotici, sostanze che stimolano la produzione di batteri benefici per l’intestino, favorendo un microbiota sano, cruciale per una buona digestione.
Le bacche di Goji, grazie al loro potenziale antinfiammatorio, si rivelano efficaci anche per affiancare le terapie mediche contro le infiammazioni gastrointestinali croniche.
Bacche di Goji per dimagrire
Chiamate anche frutto della vita, spesso si sente parlare o si legge del loro potere dimagrante. Ma sono realmente così efficaci? Fin qui abbiamo capito quanto le bacche di goji siano nutrienti. L’aspetto che le rende utili per dimagrire e il loro basso indice glicemico e la loro ricchezza in antocianine, utili per combattere l'accumulo di grasso e favorire il dimagrimento. Grazie al contenuto di sali minerali cui abbiamo accennato in precedenza, le bacche di goji sono utili per stimolare il metabolismo, aspetto importante in chiave dimagrimento, senza dimenticare che hanno un elevato potere saziante e aiutano a ridurre la fame. Le bacche di Goji per dimagrire quindi, sono ottime ed efficaci, bilanciano una dieta sana e nutriente.
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Come assumere le bacche di Goji per perdere peso
Le bacche di goji sono perfette se assunte da sole come snack tra un pasto e l’altro, ma le si può anche aggiungere a insalate, yogurt, e cereali. C’è anche chi le assume nelle tisane, facendone bollire un cucchiaino nell’acqua per circa 5 minuti. La ricetta per la tisana può tranquillamente subire modifiche, con l’aggiunta di spezie come i chiodi di garofano, ma anche agrumi per aromatizzare, oppure con lo zenzero. Quest’ultimo corrobora l’azione dimagrante delle bacche, in quanto utile anch’esso per accelerare il metabolismo.
Come si mangiano le bacche di Goji?
Da precisare, inoltre, che, benché si tratti di un alimento estremamente ricco, le bacche di Goji si trovano in commercio principalmente in forma disidratata. Molto importante rilevare che per quanto il contenuto di nutrienti sia assodato, le proprietà benefiche e i claim della medicina tradizionale cinese sono ancora sotto scrutinio.
In succo, in polvere, secche o reidratate, ideali per spuntini energizzanti e per insaporire piatti deliziosi. Ottime per la prima colazione, insieme a frutta secca o fresca.
Le bacche di Goji si presentano come piccoli frutti del diametro di 1-2 cm. Attualmente, nel mercato occidentale questi frutti sono venduti principalmente come bacche essiccate o succhi concentrati.
- Succo di Goji: consente di usufruire al meglio delle proprietà immunostimolanti del Goji. Il succo si può consumare concentrato o diluito con acqua minerale naturale: è sufficiente assumerne un misurino al giorno (circa 20 ml) per un intero mese, la mattina a digiuno, poco prima della colazione.
- Polvere di Goji essiccata: si ottiene dalla macinazione delle bacche essiccate. La polvere può essere assunta assieme a mezzo bicchiere d'acqua minerale naturale.
Sono disponibili anche integratori alimentari come capsule a base di estratti secchi standardizzati.
Possono essere aggiunte a cereali, porridge, yogurt e muesli. Per ammorbidirle e reidratarle, è sufficiente mettere le bacche di Goji in ammollo per alcuni minuti.
La polvere può essere disciolta in acqua per la preparazione di una bevanda. Possono anche essere reidratate in acqua per un utilizzo successivo in altre ricette.
Quante bacche di Goji al giorno?
Ma quante se ne possono mangiare al giorno? Una porzione da 15 gr al giorno è la dose consigliata per questo prodotto. La misurazione di questi frutti della dose giornaliera, un tempo, veniva indicata attraverso il pugno di una mano. Ma visto che la misurazione con la mano può cambiare in base alle dimensioni, la dose consigliata è di circa 15/30 grammi di bacche al giorno.
Effetti collaterali e controindicazioni delle bacche di Goji
In primis, ricordiamo che non tutti gli individui tollerano la bacche di Goji e che alcune persone accusano nausea e vomito dopo l’assunzione. Inoltre, determinate molecole delle bacche di Goji interferiscono con il metabolismo di alcuni farmaci e, in genere, le molecole elaborate a livello epatico. Sono poco documentate, ma comunque verosimili, le reazioni di tipo allergico a questi frutti.
Non sono note controindicazioni particolari all’assunzione delle bacche di Goji, né effetti collaterali degni di nota. Inoltre, alcune molecole presenti nelle bacche potrebbero interferire con il metabolismo di alcuni farmaci. Al netto di queste controindicazioni, grazie alle loro proprietà antiossidanti e immunostimolanti e ai benefici che apportano al sistema digestivo, le bacche di Goji sono un alimento da inserire nella propria dieta per il benessere generale dell’organismo.
Se vi state chiedendo quante al giorno è possibile assumere, diciamo che sarebbe bene non andare oltre i 15 grammi. Le controindicazioni, infatti, afferiscono perlopiù alla possibilità che si sia allergici, oltre che agli abusi.
Mancando degli studi conclusivi sugli effetti benefici e ovviamente anche sugli effetti collaterali delle bacche di Goji, è opportuna una certa cautela in alcuni stati delicati.
Chi non può mangiare le bacche di Goji?
- È altamente sconsigliata l’assunzione in gravidanza ed allattamento, a causa del fatto che vi è un alto contenuto di betaina, una molecola che partecipa nella formazione del DNA, e di selenio, un antiossidante che, quando in eccesso, può essere anche molto nocivo per l’uomo.
- Se invece si soffre di diabete, o si stanno seguendo particolari cure farmacologiche che prevedono l’assunzione di medicinali come antinfiammatori, anticoagulanti e per la pressione, il consumo delle bacche di goji è sconsigliato, in quanto, interferiscono con la loro azione curativa.
Una reazione di intolleranza, o comunque avversa, delle bacche di Goji può portare emorragie e una eccessiva riduzione della pressione arteriosa, oltre che una moderazione della glicemia eccessiva che può causare malori e svenimenti. Una eventuale intolleranza alle bacche di Goji, potrebbe manifestarsi con una eccessiva riduzione della pressione arteriosa, oltre che un abbassamento drastico della glicemia che può portare a indebolimento e svenimenti.
Prodotti Utili a Base di Bacche di Goji
- Bacche Di Goji Colours Of Life® Optima Naturals: Integratore alimentare formulato con bacche di Goji, privo di glutine e adatto ai vegani, esplica una azione antiossidante che rallenta l’invecchiamento cellulare e stimola il sistema immunitario.
- Bacche Di Goji Essicate Semplice&Bio: Bacche di Goji essiccate utili per integrare buone dosi di vitamina A, vitamina C, ferro e fibre.
- Fior di loto Bacche Di Goji Essiccate: Perfette per guarnire torte o in aggiunta a yogurt e insalate. Apportano vitamina C, che stimola il sistema immunitario, protegge le cellule dallo stress ossidativo aiuta ad assimilare il ferro.
- Bacche Di Goji Probios: Utili come ingrediente di diverse ricette o per avere uno snack naturale sempre a portata di mano. Sono senza glutine e adatte all'alimentazione crudista.