La dieta Very Low-Carb Ketogenic Diet (VLCKD) si è dimostrata particolarmente efficace nel ridurre il grasso addominale, in particolare il grasso viscerale. Questo tipo di grasso è metabolicamente attivo e produce sostanze infiammatorie e ormoni che possono interferire con le funzioni corporee normali.
Meccanismi d'Azione della Dieta Chetogenica
La dieta chetogenica agisce attraverso diversi meccanismi:
- Aumento della lipolisi: La chetosi stimola la lipolisi, il processo di decomposizione dei grassi immagazzinati, incluso il grasso viscerale, per produrre energia.
- Riduzione dell'insulina: La dieta VLCKD abbassa significativamente i livelli di insulina, un ormone che promuove l'accumulo di grasso viscerale.
- Effetto termogenico: La digestione e il metabolismo delle proteine richiedono più energia rispetto ai carboidrati e ai grassi.
- Miglioramento del metabolismo basale: La chetosi può migliorare il metabolismo basale, cioè il numero di calorie bruciate a riposo.
- Miglioramento della salute cardiovascolare: La diminuzione del grasso viscerale riduce il rischio di aterosclerosi e altre malattie cardiovascolari.
- Riduzione dell'infiammazione: Il grasso viscerale è associato a un aumento delle citochine infiammatorie.
- Perdita di peso sostenibile: La VLCKD facilita una perdita di peso più sostenibile rispetto ad altre diete.
I Benefici della Dieta Chetogenica
La chetogenica presenta alcuni importanti vantaggi: agisce in modo selettivo sulla massa grassa, protegge la massa magra e riduce in maniera notevole la sensazione di fame. Chi ha seguito questo protocollo ne ha ricevuto notevoli benefici, senza i fastidiosi problemi che spesso sono associati a una dieta: fame, stanchezza, difficoltà di concentrazione.
Secondo Filippo Ongaro, esperto di tecniche antiaging, le strategie nutrizionali hanno il potere di modificare l’espressione del genoma umano, permettendo ai nostri motori biologici di ripararsi con maggiore efficienza. Gli istituti di ricerca più famosi e specializzati in tale ambito, suggeriscono sostanzialmente tre modalità:
- La restrizione calorica (CR): consiste in una diminuzione dell’apporto calorico senza intaccare l’assunzione dei nutrienti essenziali.
- La riduzione della finestra alimentare: una forma di digiuno intermittente che prevede di alimentarsi all’interno di un intervallo di tempo ristretto. Nel caso del Time-Restricted Feeding 16:8, in cui si alterna una finestra di digiuno di 16 ore con una di 8 ore in cui è possibile alimentarsi, la ricerca dimostra che si possono avere diversi benefici a livello di metabolismo, funzionamento del cervello, ed una riduzione dei valori relativa ai parametri infiammatori.
- La dieta chetogenica (KD): la quale deve essere associata alla restrizione calorica oppure alla riduzione della finestra alimentare. Si tratta di uno schema nutrizionale nel quale viene limitata l’assunzione di carboidrati, aumentando la quantità di grassi presenti nella dieta per favorire la produzione di corpi chetonici. Può essere praticata una volta all’anno per 30-40 giorni.
Restrizione calorica e riduzione della finestra alimentare permettono inoltre di aumentare la presenza nell’intestino del batterio Akkermansia Muciniphila, la cui presenza in grandi dosi è associata ad un minor rischio di malattie metaboliche ed autoimmuni.
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Rischi e Considerazioni Importanti
È essenziale seguire la dieta VLCKD sotto la supervisione di un professionista sanitario per garantire che venga applicata in modo sicuro ed efficace. Questo perché, nonostante i benefici, la dieta chetogenica può presentare dei rischi se non seguita correttamente.
È fondamentale ricordare che nessuna forma di astinenza dal cibo può compensare i danni di un’alimentazione scorretta. Anche nel caso della dieta chetogenica, quindi, è fondamentale fare in modo che i pasti siano equilibrati e bilanciati, privilegiando verdura, frutta, cereali integrali, legumi, pesce, carni magre e grassi sani, come l’olio extravergine d’oliva.
Errato, invece, cercare appagamento in zuccheri, bibite e alimenti industriali, che nuociono alla linea e alla salute. Lo sottolineo perché una dieta come la chetogenica potrebbe anche spingere a un minor controllo alimentare: dopo molte ore senza cibo, si potrebbe insomma essere portati a ricercare un recupero calorico immediato, esagerando con le dosi. Il rischio non va sottovalutato, soprattutto se si hanno molti chili da perdere.
Tabella Riepilogativa dei Possibili Benefici della Dieta Chetogenica
| Beneficio | Descrizione |
|---|---|
| Riduzione del grasso viscerale | Efficace nella riduzione del grasso addominale pericoloso per la salute. |
| Controllo dell'insulina | Aiuta a stabilizzare i livelli di insulina, prevenendo picchi glicemici. |
| Perdita di peso | Promuove una perdita di peso più sostenibile rispetto ad altre diete. |
| Miglioramento del metabolismo | Può migliorare il metabolismo basale e la termogenesi. |
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