Per i seguaci della cucina cruelty free, la ricerca di ristoranti vegetariani a Firenze è un’impresa a volte frustrante. In fondo, nel centro nevralgico della cucina toscana, notoriamente a base di carne, è comprensibile che non siano molti i locali che si dedicano alla cucina vegetariana e vegana. Ma le cose stanno cambiando. Grazie alla loro dedizione all'arte culinaria e alla grande attenzione alla qualità e alla provenienza degli ingredienti, i ristoranti vegetariani e vegani di Firenze sono diventati mete imperdibili per coloro che desiderano sperimentare il meglio della cucina veg-friendly nella cornice della città d'arte.
Così, abbiamo fatto qualche ricerca, chiesto in giro a fidati amici toscani e fiorentini, e il risultato è una lista dei migliori ristoranti vegetariani di Firenze, dove potersi rilassare di fronte a piatti di primissima qualità, non solo vegetariani, ma in alcuni casi anche vegani.
I Migliori Ristoranti Vegetariani a Firenze
- La Raccolta, ristorante vegetariano di Firenze
La sua cucina parte dalla selezione di materie prime provenienti da agricolture ecosostenibili, a chilometro zero e attente alla biodiversità, e le sue ricette seguono il ritmo delle stagioni. Si impone nella scena vegetariana di Firenze, in quel di Santa Croce, con un look moderno e a tratti minimal, e piatti del calibro di Lasagne Girolomoni con radicchio, gorgonzola, porri e ricotta.
La Raccolta Ristorante Vegetariano, via Giacomo Leopardi 2r, Firenze 50121. Aperto tutti i giorni dalle 12:30 alle 15:00 e dalle 19:30 alle 22:30; lunedì, martedì e mercoledì, solo pranzo; domenica chiuso. Prezzo: circa 25 euro a persona.
- Brac, ristorante vegetariano e vegano Firenze
Non esiste classifica dei migliori ristoranti vegetariani e vegani di Firenze che non accolga ai primi posti il ristorante Brac. Un po’ per quel look sofisticato che mescola stile vintage a un design moderno, un po’ per il suo dehors semplicemente perfetto, questo locale del centro storico, a due passi dal ponte alle Grazie, è uno dei preferiti di molti vegetariani fiorentini. I suoi Agnolotti di pasta fresca con formaggio di capra e spinaci sono imperdibili.
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Brac, via dei Vagellai 18/r, Firenze 50122. Aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 17:00 alle 22:00; domenica solo cena. Prezzo: circa 25 euro a persona.
Libreria-caffè Brac si trova nella zona di Santa Croce, nel centro storico di Firenze. La sua libreria d’arte contemporanea, è all’interno della sala in cui si può mangiare, consultare un libro o fare una semplice pausa, in una dimensione raccolta, intima. Un luogo deputato all’incontro tra persone, accomunate dal desiderio di uno scambio culturale. La cucina è di tipo vegetariana e vegana, con prodotti al 100% naturali e biologici. Appena si entra ci si trova nella caffetteria molto dinamica e accogliente, per poi superare una piccola corte interna pavimentata in legno, con arredamenti vintage e allestimenti di arte contemporanea. Brac è molto frequentato durante la settimana, nella pausa pranzo è davvero gettonatissimo, e la sera con le sue vetrate luminose la cena diventa un momento raccolto e rilassante. Oltre ad un offerta culinaria davvero buona e con un rapporto qualità prezzo nella media, da Brac si tengono anche presentazioni di libri e autori sopratutto per l’arte contemporanea, ma anche eventi e incontri legati a rilevanti rassegne culturali della città. Un luogo dove si ha l’impressione di essere al New York, a Parigi, ma anche Tokio per la sua atmosfera a tratti zen.
- 5ecinque, ristorante biologico e vegetariano Firenze
Chi ha detto che la cucina vegetariana non possa essere gourmet? Sembra questa la domanda, chiaramente retorica, che pongono quelli del 5ecinque di Firenze. Biologico e vegetariano, questo ristorante gourmet a due passi da ponte Vecchio ci ha conquistati al primo sguardo con quel suo fascino da tipica trattoria fiorentina, raffinata e di charme. Il piatto che vi consigliamo? Un classico: Riso Carnaroli ai porri, zafferano e parmigiano. Da sogno.
5ecinque, piazza della Passera 1, Firenze 50125. Aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:30 alle 22:00; lunedì chiuso. Prezzo: circa 30 euro a persona.
Siamo in Piazza della Passera, una piazzetta storia dove c’è sempre movimento, in estate si possono ascoltare concerti e d’inverno è un piccolo salottino immerso tra le vecchie mure di Firenze a un passo da Palazzo Pitti. La cucina è di tradizione ligure, molto meticolosa e leggera. Si servono cibi biologici e la carta dei vini è indirizzata sullo stesso principio.
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- #RAW, ristorante vegano e crudista a Firenze
Vanta il titolo di primo bistrot vegano e crudista di Firenze, il ristorante #RAW di zona Palazzo Pitti. Arredi dal design moderno, in stile urban e industrial, danno vita a una cornice d’eccezione in cui prendono vita ricette che hanno dell’incredibile. Il suo menu è un viaggio a capofitto nelle infinite possibilità della cucina vegana e crudista, e prende ispirazione da prodotti internazionali. Avete voglia di taco, burrito e hamburger vegani? Beh, basta chiedere!
#RAW, via Sant’Agostino 11R, Firenze 50125. Aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 20:00; lunedì chiuso. Prezzo: circa 20 euro a persona.
Aperto dalla tarda colazione a prima di cena, questo indirizzo di cucina vegana e crudista è il riferimento giusto vicino a Santo Spirito per chi cerca un pranzo in compagnia o semplicemente una merenda o uno spuntino durante la giornata, che sia dolce o salato. In menu troviamo sia piatti completi come wrap (piadine farcite), tacos e sandwich (15,50€), sia le pizze, realizzate con farina di grano saraceno quindi naturalmente senza glutine e a lunga lievitazione (15€). Infine tantissime opzioni per le bevande, fresche realizzate con frutta e verdura di stagione.
- La Pépinière, ristorante vegano e senza glutine Firenze
Una cosa è certa: la classe non manca al ristorante biologico, vegano e gluten free La Pépinière di Firenze. Elegante e raffinato negli interni, ricercato e creativo nelle soluzioni culinarie. Reinventa la cucina vegana in chiave gourmet e realizza anche pizze che non temono limiti in fatto di sapore. Il suo menu, rigorosamente vegano e senza glutine, è pronto per accompagnarvi in un viaggio che stuzzicherà il vostro palato in modo inaspettato.
La Pépinière, Borgo S. Frediano 169/r, Firenze 50124. Aperto tutti i giorni dalle 19:30 alle 22:30; lunedì chiuso. Prezzo: circa 25 euro a persona.
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Locale molto accogliente, dove la confusione viene lasciata fuori appena si chiude la porta e ci si immerge in un tripudio di piatti ottimi nell’offerta per varietà e abbondanza. Le degustazioni del La Pépinière conquistano anche gli scettici della cucina di questo tipo, perché difronte alla deliziosa presentazione dei piatti e dei sapori delicati, tutto viene accolto con curiosità, regalando una sorpresa davvero eccellente.
Vegano e senza glutine (certificato) questo indirizzo è molto apprezzato da diverse tipologie di clienti che vi ritrovano anche un luogo piacevole, sia all’interno che all’esterno, dove mangiare al di là dell’Arno. Gnocchetti, tartare, polpette, persino la pizza senza glutine affollano il menu costruito sulla stagionalità, con un occhio di particolare riguardo ai dolci molto golosi, come la bavarese al cioccolato e salsa al caramello salato, oppure la frolla con farina di castagne, ganache al cioccolato, burro di arachidi e panna.
- Carduccio - Il salotto bio, brunch vegano a Firenze
A chilometro zero, attento alla stagionalità dei prodotti, fautore di una cucina che prende le mosse da materie prime di origine biologica, Carduccio - Il salotto bio di Firenze è un locale che ci sentiamo di consigliarvi in quei giorni in cui volete viziarvi con colazioni o brunch vegetariani, vegani e magari anche gluten free. Tra le sue creazioni vi consigliamo la Vegan Bowl, una delizia a base di spaghetti di zucchine crude, quinoa, peperoni allo zenzero al forno, insalata, ceci e anacardi.
Carduccio - Il salotto bio, Sdrucciolo de Pitti 10/R, Firenze 50125. Aperto tutti i giorni dalle 08:00 alle 19:00; domenica chiude alle 17:00. Prezzo: circa 25 euro a persona.
Qui servono frutta e verdura di stagione, cucinata sotto forma di insalate gustose, fumanti zuppe, sformati, crostoni caldi, estratti, bowl di frutta, verdura e cereali, e zuppe. Tutto è a km 0 ed è possibile acquistare anche la frutta e la verdura che si trova all'ingresso in graziose cassette di legno.
- Nirvana, tra i migliori ristoranti vegetariani di Firenze
Ormai l’avrete capito: i ristoranti vegetariani di Firenze non sono tutti uguali. Ed ecco che in via Il Prato spunta Nirvana, un ristorante che si dedica alla creazione di menu sempre nuovi, in cui spiccano prodotti di origine biologica, local, genuini e abbinamenti ricercati. La cucina è di ispirazione italiana, ma non conosce confini, arrivando a prendere spunto da materie prime e ricette internazionali, o creandone di nuove. Sicuramente da provare, se cercate ristoranti vegetariani a Firenze.
Nirvana, via Il Prato 4/b, Firenze 50123. Aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 19:00 alle 23:00; sabato solo cena; lunedì solo pranzo.
Qui ogni piatto è preparato con ingredienti naturali, dalle tagliatelle al tartufo alle scaloppine di tofu, le ricette sono una più sfiziosa dell’altra. La proposta cambia giornalmente e la verdura di stagione lascia un sapore ancora più speciale al vostro piatto.
Ognuno ha il suo metro di misura per la propria alimentazione, ma c’è una realtà che oramai da tantissimi anni sta davvero facendo la differenza nel proporre una cucina che mette insieme il gusto, l’etica, il rispetto per la natura, per gli animali e per il pianeta, parliamo della cucina vegetariana, vegana.
Altri Ristoranti Vegetariani e Vegani da Considerare a Firenze
- Il Vegetariano: E’ stato il primo ristornate vegetariano nato a Firenze, nel 1981, nel cuore di una realtà dove la Bistecca alla Fiorentina è una must intoccabile. L’atmosfera è priva di formalismi, tipico modo toscano, ma accogliente e conviviale, i piatti e i dolci sono caserecci, vegetariani e vegani, tra arredi semplici in un ambiente vivace col servizio al banco. Al banco si può scegliere fra una vasta scelta di piatti, oppure comporsi a piacimento la propria insalata, fresca, cruda o cotta al vapore. I dolci sono fatti con ingredienti sani e gustosi, sempre però con un occhio di riguardo per la scelta vegana. Attivo sin dal 1981, quando praticare la scelta vegetale non era semplice o mainstream come adesso, Il Vegetariano nasce con le migliori intenzioni di realizzare una cucina vegetariana e vegana con buoni prodotti, freschi, realizzati per lo più in casa e in continua evoluzione.
- Il Vegano: un bistrot 100% Vegan, a due passi dal Duomo, in via San Gallo, nel cuore di quella Firenze tra storia e università, visto le varie facoltà che ci sono intorno, e che offre un pasto veloce o una cena, con la sua cucina vegana biologica, esula dal solito luogo comune che questo tipo di cucina usa solo seitan, o tofu. Un locale presente a e Firenze già da diversi anni, con l’impegno di una proposta rigorosamente di cibo biologico. La qualità e i prezzi sono più che onesti, le porzioni abbondanti, rendono la scelta del cliente ottimale. Il Bio è fondamentale in questo locale, infatti offre una ricca scelta di: birre biologiche, bibite biologiche, succhi di frutta bio, centrifugati, prosecco bio e tante altro.
- L'Osteria Vegetaria è proprio per tutti, mangiare vegetariano è una scelta di vita per alcuni, ma per altri è una scelta più semplice, cioè di gusto. Il menù ha piatti che possono essere graditissimi a chiunque e non solo a vegetariani, vegani, ma anche per celiaci o intolleranti al glutine. Nessuna differenza a tavola, stesso gusto e soprattutto grande qualità nella materia prima.
- Le Fate Bistrot: Un luogo di condivisione per tutti coloro che desiderano mangiare vegano/vegetariano e conoscere l’alimento più indicato per il proprio segno zodiacale. Qui la Fata Serenella, anima del locale, non lascia niente al caso: il suo ristorante sposa a pieno la cucina vegeatale e questo si riflette in ogni ricetta. Serenella ti porta magicamente a vivere un’esperienza sensoriale e culinaria andando alla scoperta di piatti gustosi, pur seguendo una alimentazione bilanciata sana e varia.
- Tanotto: la prima e unica tripperia vegana in città, un ristorante take-away fondato dallo chef Gaetano Cerasuolo che serve irresistibili panini con lampredotto e trippa in versione veg.
- Cortese Café 900, la prima pasticceria crudista nel cuore di Firenze. Cioccolato, biscotti, praline, dolci al cucchiaio e gelato, tutto rigorosamente senza farine, latte, uova, lieviti e senza zucchero. Un caffè che è diventato un punto di riferimento non solo per i cultori della cucina veg e gluten free, ma per tutti coloro che cercano un modo originale di interpretare l’arte della pasticceria.
- Mix Bistrò nasce nel 2013 dalla volontà e dall’entusiasmo di Giulia Chemeri e Daniele Bartolozzi per la cucina vegetale. Formazione, passione e dedizione diventano le fondamenta per consolidarsi nel mondo della ristorazione. La cucina vegetale come un racconto, da sfogliare con cura e a cui appassionarsi. Sinonimo di freschezza, selezione e trasformazione delle materie prime.
Nonostante sia rinomata per la sua forte tradizione culinaria incentrata sulla carne, Firenze presenta sempre di più una vasta scelta di ristoranti vegetariani e vegani per soddisfare i gusti e le esigenze di chi preferisce una dieta a base vegetale. Dalle trattorie accoglienti ai raffinati bistrot, negli anni i ristoranti in città sono diventati più inclusivi, delle vere e proprie destinazioni gastronomiche che abbracciano uno stile di vita sostenibile e rispettoso dell'ambiente.
Firenze è solo fiorentina e schiacciate? Non proprio, ma anche. Gli indirizzi che propongono cucina vegetariana e vegana non sono tantissimi, anche se negli ultimi due anni si sono unite delle nuove, promettenti aperture che dovranno sfidare le reticenze di una città molto amata dai carnivori.
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