Siete alla ricerca di un’idea sfiziosa, leggera e adatta a tutti per il vostro prossimo aperitivo o antipasto? Dimenticate i soliti snack e preparatevi a conquistare i vostri ospiti con una ricetta che profuma di casa e bontà genuina: i muffin salati vegani e senza glutine!
Immagina di poter gustare dei muffin non solo deliziosi ma anche completamente vegani, senza glutine, senza uova, e senza latticini. Questi muffin salati senza glutine vegetariani hanno tanti “senza” ma sono buonissimi e gustosi.
Perché Scegliere Questi Muffin?
Come ti piace fare brunch? Per me non possono mancare i muffin salati vegani: il connubio perfetto tra la colazione dolce e la English breakfast.
- Versatilità: Sono perfetti da portare in ufficio per un pranzo veloce o da servire come aperitivo in un buffet.
- Personalizzabili: Puoi variare le verdure a seconda della stagione o dei tuoi gusti personali.
- Sani e Nutrienti: I muffin salati vegan con verdure sono un'ottima soluzione per un antipasto gustoso e salutare, perfetto per smaltire le verdure avanzate.
- Adatti a Tutti: Ideali per chi segue una dieta vegana o senza glutine.
Ingredienti Chiave
Prepariamo questa ricetta con la farina di riso, un ingrediente prezioso che conferisce ai nostri tortini una sofficità e una leggerezza impareggiabili. Ma anche l’olio di semi d’uva, ottenuto per spremitura meccanica e raffinazione fisica, da uve italiane. Non hai mai provato dei muffin vegani con farina di ceci più soffici e saporiti!
Ecco la ricetta per te: Muffin salati vegani all'Erba d'Orzo. Cosa li rende davvero speciali? L’ingrediente segreto che non ti aspetti: l'Erba d'Orzo!
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Ingredienti Principali:
- Farina di Riso: Per una consistenza leggera e senza glutine.
- Erba d'Orzo: L'ingrediente segreto per un sapore unico.
- Verdure Miste: Per un tocco di colore e sapore (broccoli, zucchine, peperoni, ecc.).
La Ricetta dei Muffin Vegani alle Verdure con Farina di Ceci
I miei muffin salati vegani sono preparati con farina di ceci e verdure ed arricchiti da una crema all’avocado e del bacon vegetale croccante. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato la combinazione lievitante del cremor tartaro derivato dall’uva e del bicarbonato di sodio Uvoilà: un ottimo sostituto del tradizionale lievito istantaneo.
Ingredienti:
- 200 g farina tipo 1
- 30 g fecola di patate
- 30 g lievito alimentare
- 200 ml latte di soia
- 350 g verdure miste crude (cipolla, zucchine e peperoni)
- 8 g cremor tartaro (+ 1 cucchiaino di bicarbonato)
- 40 ml olio extravergine d'oliva
- 6 g sale
- q.b. erbe aromatiche
Preparazione:
- All’interno di una ciotola mescola la cuticola di psillio con l’acqua e lascia a riposo per 10 minuti.
- Cuoci i broccoli (o le verdure che hai scelto) al vapore fino a farli diventare morbidi.
- Mixiamo insieme in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (tranne il cremortartaro) e aggiungiamo prima l'olio e poi, poco per volta il latte, mescolando con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungiamo infine il cremortartaro e mescoliamo bene fino a distribuirlo bene in tutto l'impasto in modo omogeneo.
- Quindi dividiamolo nei pirottini: van bene sia quelli di carta che quelli in silicone.
- Inforniamo a temperatura media per 10-12 minuti.
- Facciamo la prova dello stecchino, quindi sforniamo.
Varianti e Consigli
- Variazioni di verdure: Non esitare a sperimentare con diverse combinazioni di verdure in base alla stagione o alle tue preferenze.
- Spezie ed erbe: Aromatizza il composto con le tue erbe e spezie preferite come: rosmarino, timo, origano, basilico, peperoncino o paprika.
- Guarnisci i muffin con una crema di avocado preparata con 2 parti di polpa di avocado, una spruzzata di succo di limone e 1 parte di maionese vegetale.
Conservazione
Puoi conservare i muffin salati in un contenitore ermetico per qualche giorno. Questi muffin si conservano bene in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
Dite addio alla sensazione di pesantezza: questi muffin sono così delicati che uno tirerà l’altro! La preparazione è più semplice di quanto pensiate, e il risultato vi garantirà un successo strepitoso.
Muffin Salati Vegan Glutenfree con pomodori secchi ed olive nere
Sgocciolate bene i pomodorini, tamponateli con carta assorbente e tagliateli a listarelle. Sgocciolate e sciacquate le olive e tagliatele a fettine. Unite questi due ultimi ingredienti all’impasto, mescolate. Regolate la consistenza dell’impasto che deve risultare morbido, ma non liquido, con acqua o latte di soia. Distribuite infine il composto nei pirottini e decorate la superficie con i pomodorini interi o le olive intere ed i semi di zucca. Infornate in forno già caldo a 180°per 20 minuti circa, verificate la cottura con lo stecchino prima di sfornare i Muffin Salati Vegan Glutenfree, si conservano poi una volta completamente raffreddati in un contenitore ermetico per un paio di giorni a temperatura ambiente.
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