Oggi, nei supermercati di tutta Italia, è disponibile una novità attesa da molti: la Nutella Plant-Based. La modifica punta a rispondere alle esigenze di chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio, con l’ambizioso obiettivo di non compromettere il gusto della Nutella.
Cos'è la Nutella Vegana?
La Nutella vegana è l'analogo in versione vegetale della Nutella tradizionale. La nuova Nutella Plant-Based è fatta tutta con ingredienti di origine vegetale e si distingue dalla sua omonima classica per la mancanza di latte scremato in polvere.
La Nutella Plant-Based è, come la versione tradizionale, senza glutine ed è certificata dalla Vegetarian Society come “Vegan Approved”.
Ingredienti
Gli ingredienti principali rimangono però simili: zucchero, olio di palma, cacao, nocciole, lecitina di soia e vanillina. La ricetta prevede nocciole (13%, come la Nutella classica), zucchero, olio di palma e cacao magro come quella tradizionale. La novità nell’elenco degli ingredienti è rappresentata dai ceci e dallo sciroppo di riso.
Il latte scremato in polvere della versione classica è sostituito da ceci e sciroppo di glucosio. Nella ricetta classica troviamo vanillina, mentre nella nuova versione “vegan” troviamo indicati in maniera più generica “aromi”.
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Ecco la lista completa degli ingredienti:
Zucchero, olio di palma, NOCCIOLE (13%), ceci, cacao magro (7,4%), sciroppo di riso in polvere, emulsionanti: lecitine (SOIA), sale, aromi. Senza glutine. Senza lattosio. Adatta ai vegani.
Differenze tra Nutella Vegana e Nutella Classica
Da quando la nuova Nutella Plan-Based è uscita sul mercato, sono in molti a chiedersi quali differenze ci siano con quella tradizionale e se il sapore sia tanto diverso da poterla chiaramente distinguere da quella classica. La risposta è no, almeno stando alla prova di assaggio "al buio" che è stata condotta su un gruppo di consumatori: soltanto 1 su 5 l'ha saputa distinguere da quella normale.
I due ingredienti caratterizzanti della “crema spalmabile alle nocciole e cacao”, ovvero nocciole e cacao, sono presenti in entrambe le ricette e nelle stesse quantità, 13% le nocciole e 7,4% il cacao.
In molti allora si chiedono per quale motivo anche la Nutella tradizionale non possa essere considerata "vegana", dato che all'apparenza contiene ingredienti vegetali come nocciole e cacao. In realtà la ricetta tradizionale della crema spalmabile più famosa al mondo prevede anche il latte scremato in polvere. La quantità dichiarata in etichetta è pari a 8,7%.
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Valori Nutrizionali a Confronto
Oltre al confronto sugli ingredienti, è interessante anche un confronto dei valori nutrizionali tra i due prodotti. Scopriamo così che non ci sono differenze significative tra le due versioni. 100 g di Nutella classica forniscono 539 kcal. Leggendo la tabella nutrizionale della Nutella vegan, scopriamo che fornisce 534 kcal per 100g, corrispondenti a 80 kcal per una porzione da 15 g. Anche il contenuto in grassi non è così diverso.
Dal punto di vista nutrizionale, la Nutella Plant-Based contiene un po’ meno calorie (534 kcal per 100 grammi di prodotto contro le 539 della Nutella classica), un po’ meno zuccheri (45,4 grammi di zuccheri contro 56,3), mentre i grassi saturi sono un po’ di più nella Nutella vegana (11 grammi contro 10,6).
Come si può notare, la Nutella Vegana contiene meno zuccheri rispetto alla versione tradizionale, con 45,4 grammi per 100 grammi di prodotto rispetto ai 56,3 grammi della Nutella classica. Possiamo notare anche che le calorie sono simili, ed è proprio la Nutella vegana, forse un po’ a sorpresa, a contenere una maggiore quantità di grassi (sempre relativamente).
Ecco una tabella riassuntiva delle differenze nutrizionali:
| Valori Nutrizionali (per 100g) | Nutella Classica | Nutella Vegana |
|---|---|---|
| Calorie | 539 kcal | 534 kcal |
| Zuccheri | 56,3 g | 45,4 g |
| Grassi Saturi | 10,6 g | 11 g |
Prezzo
Il confronto non è immediato perché la versione tradizionale è presente in più formati, da 220 g a 950 g. Il prezzo della nuova Nutella Plant-Based consigliato al pubblico è di 4,49 euro per il vasetto da 350 g, pari a 12,83 € al chilo.
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Aspetti Etici e Ambientali
È vero che negli ultimi tempi i consigli nutrizionali ci dicono di aumentare il consumo di alimenti di origine vegetale e ridurre quelli di origine animale. Questa scelta fa bene a noi a fa bene al pianeta. Fa bene al pianeta perché l’allevamento animale ha un impatto sull’ambiente maggiore rispetto ai prodotti di origine vegetale.
La scelta di mantenere ingredienti come l’olio di palma e il cacao, entrambi provenienti da aree geografiche lontane e spesso associate a problematiche ambientali, ci ricorda anche che non si tratta esattamente di un prodotto sostenibile.
Il vasetto di Nutella® Plant-Based contiene il 60% di vetro riciclato anche il tappo è realizzato on plastica riciclata, secondo l’approccio mass balance. Con l'approccio mass balance sia i materiali vergini che quelli riciclati vengono mischiati insieme durante la produzione della plastica.
Dove Trovarla
La nuova nutella 100% vegetale sarà disponibile in Italia, Francia e Belgio nel formato da 350 grammi al prezzo di 4,49 euro. Dopo Italia, Francia e Belgio, la versione vegana e senza glutine della tradizionale crema di nocciole arriverà nel 2025 anche in altri paesi europei.