Siamo giunti alla sesta edizione del "Manuale di Nutrizione Applicata" e, con piacere, ribadiamo quanto scritto nelle precedenti introduzioni. Questo manuale è il risultato dell'esperienza di dietisti che da anni svolgono il ruolo di tutori prima nel Diploma Universitario e poi nel Corso di Laurea in Dietistica, insieme a dietisti più giovani.
Il manuale si basa principalmente sul materiale utilizzato nei corsi di tirocinio. È composto da 29 capitoli, i primi riguardanti aspetti generali della nutrizione, come la classificazione degli alimenti, le tabelle di composizione e le misure antropometriche.
Successivamente, si affrontano i livelli di assunzione raccomandati per i diversi nutrienti, le linee guida per una sana e corretta alimentazione e la valutazione delle abitudini alimentari, elementi fondamentali per l'impostazione di qualsiasi schema dietetico.
Altri capitoli trattano:
- L'alimentazione in condizioni fisiologiche come gravidanza e allattamento.
- L'alimentazione nell'anziano e nel bambino.
- L'approccio dietetico alle patologie più comuni, come malattie metaboliche, renali, dell'apparato gastro-enterico, respiratorie e il cancro.
- L'approccio dietetico per individui sottoposti a interventi chirurgici, in particolare dell'apparato gastro-enterico, e in pazienti sottoposti a chirurgia bariatrica, con attenzione alla nutrizione enterale e alle miscele nutrizionali.
Un focus specifico è dedicato all'approccio dietetico per pazienti vegetariani e alla corretta alimentazione in diverse etnie.
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In questa nuova edizione, si è cercato di aggiornare tutti i capitoli e sono stati aggiunti nuovi capitoli sull'approccio dietetico nella ristorazione collettiva, su come trattare pazienti con disturbi della nutrizione e dell'alimentazione, sull'approccio dietetico nella malattia celiaca e sull'approccio nutrizionale adeguato nelle patologie genetiche rare.
Inoltre, sono stati inseriti due capitoli di carattere generale ma importanti per la professione del dietista: uno sulle etichette nutrizionali e uno sull'impatto ambientale della dieta.
Ciascun capitolo, dopo un'introduzione generale, fornisce indicazioni pratiche su come costruire lo schema dietetico per diverse condizioni fisiologiche e patologie. Ogni capitolo si conclude con esempi di verifica per valutare l'apprendimento dei discenti.
La funzione principale di questo manuale è supportare l'insegnamento del tirocinio nei Corsi di Laurea in Dietistica. Tuttavia, può anche essere uno strumento valido per la pratica clinica ambulatoriale nella prevenzione e nel trattamento di malattie comuni influenzabili da un trattamento nutrizionale.
I capitoli del manuale sono opera di dietisti. Il merito è stato credere nell'importanza del tirocinio teorico-pratico per la formazione professionale, svolto da esperti del settore. Questo impegno e professionalità hanno reso possibile la creazione di uno strumento utile per docenti e discenti di altre realtà universitarie e assistenziali.
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Il nostro compito è stato stimolare ed aiutare gli autori a considerare in questo testo il frutto della loro esperienza quotidiana. Questo volume colma una carenza editoriale in uno dei settori alimentari che vanta una delle più antiche e vaste tradizioni nella cultura agro-alimentare del nostro Paese.
Altri Libri di Nutrizione Clinica
Oltre al "Manuale di Nutrizione Applicata", è importante considerare altri testi che approfondiscono il campo della nutrizione clinica. Questi libri offrono preziose informazioni per studenti di medicina, operatori sanitari, nutrizionisti e chiunque sia interessato al legame vitale tra nutrizione e salute.
Nutrizione Clinica
Questo libro approfondisce l'intricato rapporto tra nutrizione e salute in diverse condizioni patologiche. Scritto da esperti, è una risorsa cruciale per comprendere la natura multidisciplinare della nutrizione clinica e le sue applicazioni pratiche nel settore sanitario.
Manuale di Nutrizione Clinica e Scienze Dietetiche Applicate
A cura di Paola Binetti e Marcello Marcelli, questo volume esplora l'interazione tra dieta, salute e stile di vita, fondendo principi scientifici con approfondimenti su miti e realtà alimentari comuni.
Scienza dell’Alimentazione e Nutrizione Clinica
Giuseppe Bucciante e Annamaria Bernardi offrono un'esplorazione dettagliata della scienza della nutrizione. Il libro si distingue per la sua trattazione approfondita di biochimica, fisiologia e nutrizione clinica ed è un riferimento essenziale per comprendere la nutrizione umana.
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Nutrizione e Dietologia Clinica
Gianfranco Liguri offre un'analisi approfondita del ruolo dell'alimentazione nella prevenzione delle malattie croniche, evidenziando l'importanza di scelte di vita sane e l'impatto della dieta nel ridurre l'incidenza di varie condizioni di salute.
Vademecum di Nutrizione Clinica e Dietologia
Carlo Oreste Cangiano fornisce una panoramica concisa ma completa della nutrizione clinica, ideale per studenti e professionisti. Il libro tratta vari aspetti della nutrizione, dalla fisiologia alla dietoterapia nelle comuni condizioni cliniche.
Dietetica e Nutrizione
Giuseppe Fatati e Maria Luisa Amerio si propone come un manuale pratico per gli operatori sanitari, affrontando gli aspetti preventivi e terapeutici della nutrizione.
Nutrizione Clinica per la Chirurgia Bariatrica
Maria Grazia Carbonelli e Luca Busetto offrono una guida essenziale per la gestione dell'assistenza nutrizionale in chirurgia bariatrica, utile per gli operatori sanitari coinvolti nella nutrizione pre e post-operatoria.
Nutrizione Clinica (Magnati e Russo)
Fornisce una visione completa della nutrizione clinica ed è una risorsa pratica per i professionisti che desiderano approfondire la loro comprensione della terapia nutrizionale in ambito clinico.
Tabella dei Migliori Libri di Nutrizione Clinica
| Titolo | Autore | Edizione | Pagine |
|---|---|---|---|
| Nutrizione clinica | Marinos, Elia; Ljungqvist, Olle; Stratton, Rebecca J.; Lanham-New, Susan A.; Contaldo, Franco (a cura di), Pasanisi, Fabrizio (a cura di), Santarpia, Lidia (a cura di) | 2018 | 528 |
| Manuale di nutrizione clinica e scienze dietetiche applicate | Binetti, Paola; Marcelli, Marcello; Baisi, Rosanna | 2006 | 670 |
| Scienza dell’alimentazione e nutrizione clinica | Bucciante, Giuseppe; Bernardi, Annamaria | 2018 | 450 |
| Nutrizione e dietologia clinica | Liguri, Gianfranco (a cura di) | 2015 | 688 |
| Vademecum di nutrizione clinica e dietologia | Cangiano, Carlo Oreste | 2016 | 107 |
| Dietetica e nutrizione. Clinica, terapia e organizzazione | Fatati, Giuseppe; Amerio, Maria Luisa; Del Toma, Eugenio (Avanti) | 2018 | 721 |
| Nutrizione clinica per la chirurgia bariatrica. Manuale SICOB, ADI, SIO | Carbonelli, Maria Grazia; Busetto, Luca | 2016 | 130 |
| Nutrizione clinica | Magnati, Giuseppe; Russo, Carolina; Dazzi, Davide | 1997 | 536 |
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