Sei agli inizi con la chetogenica? Con 0 grammi di carboidrati netti, l'olio di cocco è un alimento perfetto per la dieta chetogenica!
Cos'è l'Olio di Cocco e Perché è Importante
L'olio di cocco è molto popolare nei più disparati ambiti, dalla cosmesi alla pulizia della casa, fino ovviamente all'alimentazione. Dal punto di vista nutrizionale, gli acidi grassi contenuti nell'olio di cocco possono avere un effetto molto importante per il nostro benessere. Circa il 90% dei grassi che si trovano nell'olio di cocco sono grassi saturi. La buona notizia è che l'olio di cocco è una delle migliori fonti in assoluto del nostro pianeta per quanto riguarda i grassi saturi.
I Benefici dell'Olio di Cocco
Vediamo quali sono i benefici di un utilizzo costante di olio di cocco:
- Supporta le funzioni della tiroide - Al contrario di olio di soia ed altri oli vegetali, l'olio di cocco non interferisce con le funzioni della tiroide. Ha funzioni antifiammatorie che aiutano a ridurre l'infiammazione che può portare ad ipotiroidismo e ipertiroidismo.
- Promuove la salute del cuore - Studi condotti su animali ed umani dimostrano come sia in grado di migliorare notevolmente livelli di colesterolo totale, LDL ed HDL. In particolare, i grassi saturi dell'olio di cocco aumentano la presenza del colesterolo "buono" HDL aiutando inoltre a convertire il colesterolo "cattivo" LDL in una forma meno dannosa.
- Promuove la salute del cervello - Le ricerche hanno scoperto che i chetoni possono funzionare come fonte alternativa di energia per le celle cerebrali malfunzionanti, questo potrebbe ridurre i sintomi dei pazienti con Alzheimer.
- Migliora le funzioni del sistema immunitario - L'acido laurico, caprico e caprilico contenuti nell'olio di cocco sono conosciuti per le loro proprietà antibatteriche, antifungine e antivirali. Il suo utilizzo costante può aiutare a prevenire raffreddore e febbre.
- Promuove la perdita di peso - L'olio di cocco provvede al tuo corpo un'ottima fonte di energia, stimolando il metabolismo ed aiutarti quindi a perdere peso in eccesso.
- Promuove la digestione - È un olio facilmente digeribile e non causa picchi di insulina nel flusso sanguigno. Inoltre i trigliceridi a catena media (MCTs) vengano assorbiti molto facilmente dal tratto digestivo, al contrario di quelli a catena lunga che si trovano in grassi polinsaturi come oli vegetali.
- Mantiene una pelle giovane e salutare - Applicare l'olio di cocco sulla pelle ne aiuta a ridurre gli inestetismi, questo perché l'olio aiuta a mantenere il tuo tessuto connettivo forte e rifornito.
Mentre una volta si pensava che i grassi saturi potessero essere causa di malattie cardiovascolari, oggi è ripasuto che non solo portano benefici ma sono addirittura cruciali per la nostra salute. Come detto in precedenza, l'olio di cocco è carico di grassi saturi, ma non fa nulla per mettere in pericolo la tua salute, come spesso hanno tentato di farci credere.
Olio di Cocco e Perdita di Peso
Molte persone sperperano soldi alla ricerca di sostanze che possano diminuire il loro appetito, questo perché non sanno che è una delle funzioni dell'olio di cocco! Questo ha a che fare con come gli acidi grassi dell'olio di cocco vengono metabolizzati.
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I corpi chetonici, creati quando il tuo corpo inizia ad utilizzare i grassi per produrre energia, sono una fantastica alternativa di carburante per il tuo cervello. Questi ad esempio, vengono prodotti dopo che hai digerito l'olio di cocco.
La presenza di trigliceridi a catena media (MCTs) nell'olio di cocco può aiutare a perdere peso, al contrario invece di alimenti che contengono trigliceridi a catena lunga (LCTs).
Come Bere Olio di Cocco per Dimagrire
Bere olio di cocco la mattina a digiuno può aiutare a dimagrire, a essere più sazi durante la giornata, a stimolare la termogenesi, ad avere più energia fisica e mentale, migliorando anche la concentrazione.
Olio di Cocco nella Dieta Chetogenica
Nel mio caso, ho iniziato ad assumere olio di cocco nel regime della dieta chetogenica che sto seguendo da qualche tempo. Si tratta di una dieta con un'importante presenza di lipidi e l'olio di cocco, contribuendo alla produzione dei chetoni, è un ottimo strumento per supportare questa dieta. Io lo utilizzo in tre modi diversi: semplicemente ne bevo un cucchiaino a digiuno appena sveglia e lascio passare almeno 10 minuti prima di fare colazione, oppure ne aggiungo un cucchiaino nel caffè, o ancora lo aggiungo allo yogurt greco. Seguo i tre metodi a rotazione in base alla giornata, a cosa mangio, a quanto tempo ho.
L'olio di cocco non ha sapore, non ha odore e non modifica la consistenza del caffè. È come se non ci fosse. Non posso certamente imputare la riuscita della dieta a questo piccolo gesto, ma i benefici che sto avendo sono evidenti: sono sazia fino a orario di pranzo inoltrato e mi sento energica la mattina.
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Olio di Cocco MCT
L'olio di cocco MCT, che sta per trigliceridi a catena media è diventato molto popolare con la dieta chetogenica. La caratteristica degli MCT è quella di riuscire ad arrivare direttamente al fegato, dove vengono rapidamente digeriti e utilizzati per ottenere energia immediata.
Gli MCT hanno meno probabilità di essere immagazzinati come grasso e possono favorire la perdita di peso meglio di altri acidi grassi. L'olio di cocco MCT è, invece, un concentrato al 100% di MCT.
Rispetto all'olio di cocco, l'olio MCT favorisce la produzione di chetoni e il mantenimento della chetosi.
Come Utilizzare l'Olio di Cocco MCT
L’olio di cocco MCT viene comunemente consumato in piccole quantità e a crudo. Dato il suo basso punto di fumo, ti sconsigliamo di utilizzarlo per friggere. La quantità di olio MCT da assumere dipende dal grado di tolleranza e dai benefici che si vogliono ottenere. In generale, il dosaggio consigliato di olio di cocco MCT C8 C10 è pari a non più di 4-7 cucchiai al giorno, idealmente nell'arco della giornata.
- Puoi aggiungere l’olio di cocco MCT al tuo frullato o allo yogurt per la colazione
- Poi scegliere l’olio di cocco MCT bio per condire l’insalata o qualsiasi ricetta a crudo.
Per preparare il famoso caffè chetogenico, anche conosciuto come bulletproof coffee in versione vegan, fai così. Prepara una tazza di caffè lungo, aggiungi due cucchiai di olio di cocco MCT e 100 ml della tua bevanda vegetale preferita.
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Valori Nutrizionali dell'Olio di Cocco MCT C8-C10 (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 900 Kcal / 3760 kJ |
| Grassi | 100 g |
| Acidi grassi saturi | 100 g |
| Acidi grassi monoinsaturi | 0 g |
| Acidi grassi polinsaturi | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Sale | 0 g |
| Acido caprilico (C-8:0) | 55-65% |
| Acido caprico (C-10:0) | 35-45% |
Come Integrare l'Olio di Cocco nella Tua Dieta
L'olio di cocco può essere utilizzato in diversi modi come spiegato in precedenza: dalla cura dei capelli a quella della pelle, fino ovviamente alla cucina. In particolare dal punto di vista alimentare può essere utilizzato per cuocere la carne, il pesce o le verdure, oppure può essere utilizzato nella preparazione dei dolci o ancora come olio le nostre verdure.
Avvertenze e Controindicazioni
Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non fai attenzione alle quantità. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Se assunto da una persona in salute, priva di patologie e nei limiti della quantità giornaliera suggerita, l'olio di cocco non fa male, ma anzi è un alleato del benessere. Esistono però delle controindicazioni all'uso alimentare dell'olio di cocco a cui prestare attenzione:
- Pur aumentando il colesterolo buono, può anche alzare il livello del colesterolo cattivo LDL.
- Da evitare in caso di ipercolesterolemia e malattie cardiovascolari.
- Se si ha familiarità per infarti e ictus.
- È molto calorico, quindi va assunto con attenzione se seguite una dieta ipocalorica, bilanciandolo bene con altri grassi (o evitandoli).
- Può causare nausea, se assunto al mattino a digiuno, gonfiore e problemi intestinali.
- Vietato in caso di allergia al cocco.
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