Tra i dolci al cucchiaio, la panna cotta è senz’altro uno dei più amati. La versione vegana che ti presentiamo oggi è molto facile da preparare e il risultato sarà goloso e invitante proprio come quello che otterresti seguendo la ricetta classica.
La versione vegana non è soltanto utile se hai scelto di abbracciare questa precisa scelta di vita, ma anche in caso di intolleranze al lattosio. Il caffè rende più goloso il dessert si può gustare a fine pasto quando si organizza una serata in famiglia o con gli amici, tutti ne andranno ghiotti, devo dire che nessuno se ne accorgerà che sarà vegana.
Una volta che il nostro dessert sarà pronto, portalo in tavola dopo un pranzo in famiglia o una cena in compagnia degli amici, oppure gustalo all’ora della merenda: non saprai più farne a meno! La panna cotta al caffè è un delizioso dolce al cucchiaio che si ispira ad uno dei dessert più amati: la tradizionale panna cotta, solitamente aromatizzata alla vaniglia. La consistenza infatti rimane la stessa... non mancherà quella cremosità avvolgente che tanto ci ha conquistati nella ricetta originale, ma con questa versione otterrete un gusto intenso di caffè!
Vi spiegheremo come preparare un dessert veloce, perfetto da preparare in anticipo e da servire dopo cena, senza rinunciare né al dolce né al caffè! La panna cotta al caffè vegana è un dessert al cucchiaio che possono mangiare tutti anche chi non segue un’alimentazione vegana, è talmente buono che chiunque l’assaggia non percepisce differenza dalla classica ricetta.
Ingredienti e Preparazione
Per poter preparare questa ricetta occorrono questi ingredienti: panna di soia, zucchero di canna, amido di mais e agar agar, ovviamente il caffè. Si consiglia di scegliere il caffè dall’aroma intenso così da un sapore deciso al dolce.
Leggi anche: Come Fare Panna Vegana
Ingredienti per 6 persone:
- 400 g panna di soia da montare
- 150 ml di caffè amaro
- 50 g zucchero di canna
- 20 g di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di agar agar
- chicchi di caffè per decorare cacao amaro in polvere q.b.
Procedimento della panna cotta al caffè vegana:
- Per poter preparare questa panna cotta al caffè vegana iniziamo a preparare il caffè espresso, lo lasciamo da parte e non lo zuccheriamo.
- Poi mettiamo la panna di soia, il caffè, l’amido di mais, lo zucchero di canna in un pentolino, riscaldiamo dobbiamo impostare la fiamma bassa, giriamo di tanto in tanto.
- Uniamo il caffè e l’agar agar mescoliamo sempre e portiamo a bollore dobbiamo sempre mescolare possiamo adesso mettere il composto ottenuto nei pirottini.
- Mettiamo in frigo e lasciamo per 4 ore.
- Trascorso il tempo aggiungiamo il cacao amaro in polvere e i chicchi di caffè, serviamo e gustiamo.
Se vogliamo dare un tocco in più al dolce possiamo aggiungere della panna alla soia montata e decoriamo la panna cotta con dei ciuffetti. Buona Pausa!
Consigli e Varianti
Se volete andare sul sicuro e proporre un dolce praticamente identico “all’originale” per consistenza e cremosità, provate questa panna cotta al caffè! La troveranno deliziosa e molto più leggera senza capire il perchè!
Ma tra tutte le panne cotte che si possono fare la panna cotta al caffè resta la mia preferita, come si suol dire “è la morte sua”! Buonissima in ogni stagione, senza glutine, versatile perché facilmente personalizzabile, dal cioccolato alle creme di frutta secca fino a tutta la frutta fresca di stagione, abbinata alle spezie più disparate.
Al posto della tradizionale colla di pesce si può utilizzare l’agar agar, l’alga con il più alto potere gelificante. Dona una consistenza gelatinosa, appunto, e non cremosa tipica degli addensanti come amido di mais, frumina o fecola di patate.
Per attivare la sua caratteristica necessita di cottura, sempre: basta portare a bollore e lasciar sobollire per un paio di minuti. La panna cotta veg al caffè e cioccolato è un dolce al cucchiaio freddo completamente a base vegetale. Un dessert senza glutine, lattosio e uova a base di panna vegetale, latte di soia e caffè solubile con una decorazione di cioccolato fondente fuso.
Leggi anche: Panna Cotta a Basso Contenuto Calorico: La Guida Completa
Questa panna cotta, quindi, è un dolce per tutti, dagli intolleranti - allergici ai vegani, ma anche per chi vuole provare qualcosa di nuovo e chi segue una dieta equilibrata.
Ricetta Panna Cotta Veg al Caffè e Cioccolato
Tipologia: Dolce
Difficoltà: Facile
Calorie: (Valore non specificato)
Preparazione: 30 min.
Leggi anche: Come Fare Panna Vegana
Cottura: 25 min.
Pronto in: 180 min.
Porzioni: 4
Ingredienti:
- 200 ml latte di soia
- 400 ml panna vegetale
- 1 cucchiaio zucchero a velo
- 1 cucchiaino caffè solubile
- 4 g agar agar
- 50 g cioccolato fondente
Istruzioni:
- Versare in un pentolino l'agar agar con 2 cucchiai di latte di soia, stemperare e poi unire il resto del latte, la panna e il cucchiaino di caffè solubile e il cucchiaio di zucchero a velo.
- Scaldare a fuoco dolce mescolando con una frusta per 5 minuti senza far bollire.
- Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire mescolando ogni tanto, poi versare il composto in uno stampo da budino o in 4 stampini monoporzione.
- Trasferire in frigo per almeno 5 ore.
- Al momento del servizio, sformare delicatamente la panna cotta su un piatto e decorare con il cioccolato fuso a bagnomaria.
Servita nel bicchiere, in modo da non poter commettere errori.
Idee per la Decorazione
Spremi sopra le tue panne cotte un ciuffo di panna montata e impreziosiscila con una decorazione di cioccolato. Servi ogni panna cotta assieme ad un cucchiaino di pasta frolla al cacao.
Per la base: Snocciolare e tritare grossolanamente i datteri.
Per la Ganache al Cardamomo: Scaldare in una ciotola la panna di soia o di cocco con il cardamomo e il cioccolato fondente.
Per la Panna Cotta alla vaniglia: Unire tutti gli ingredienti in un pentolino e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare il pentolino sul fuoco e portare a bollore sempre mescolando. Una volta raggiunta l’ebollizione, continuare per un minuto a fiamma bassa. Estrarre la panna cotta al caffè dallo stampo decorativo e posizionarla in cima alla torta, al centro.
La panna cotta al caffè la faccio vegana, leggera e gustosa, che non deluderà nessuno, che ne dici vuoi provarci anche tu? Il dolce al cucchiaio che mette d’accordo tutti è la panna cotta, io la faccio al caffè ma la versione vegana, solo così la mangiano tutti senza troppi sensi di colpa. Cucchiaino dopo cucchiaino lascia tutti di stucco.