Il petto di pollo in padella è un secondo piatto semplice e veloce, perfetto per una cena leggera ma piena di gusto. Un grande classico della cucina di tutti i giorni, immancabile nella dieta mediterranea e ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un pasto nutriente e bilanciato. Che sia per un pranzo veloce o una cena in famiglia, il petto di pollo in padella conquisterà tutti con la sua semplicità.
Petto di Pollo alla Pizzaiola Light
Il petto di pollo alla pizzaiola light è perfetto per chi segue un regime dietetico, ma anche per chi semplicemente vuole un secondo piatto che non appesantisca troppo, ma che sia anche gustoso. Allora pronti per la ricetta?
Preparazione
Preparare il petto di pollo alla pizzaiola light è molto semplice. In una padella larga mettete la polpa di pomodoro, i due spicchi di aglio sbucciati e schiacciati (o tagliati in due), un pizzico di sale e pepe e un pizzico di origano. Unite i petti di pollo e copriteli con la polpa di pomodoro.
Pensate che la mancanza di grassi rendano questo piatto triste e insipido? Assolutamente no, anche perchè il pollo viene cotto nella polpa di pomodoro, per cui avrete una carne morbida e umida. Provare per credere!
..e buon appetito!
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Petto di Pollo al Limone
Questo petto di pollo al limone è un piatto semplice e genuino che piacerà a tutti. Pochi ingredienti per un piatto di sicuro successo che lascerà soddisfatti. Il petto di pollo al limone è un secondo perfetto per la cena di tutti i giorni. La carne del pollo è una delle più diffuse, consumate e apprezzate per la facilità con cui si trova, per il costo economico rispetto ad altri tipi di carne - e perché è una carne facile e rassicurante.
Preparazione
Per preparare il petto di pollo al limone, per prima cosa, se avete comprato il petto intero, tagliatelo a fettine. Scaldate un filo di olio in una padella. Quando sarà ben caldo, unite le fettine di petto di pollo infarinate con due rametti di timo e rosolatele su entrambi i lati. Salate e pepate, poi mettete da parte la carne in un piatto. Aggiungete un pizzico di farina e mescolate, così da realizzare una specie di salsina. Rimettete la carne nella padella e fate cuocere per un altro paio di minuti, aggiungendo un po’ di acqua.
Petto di Pollo Glassato
Se vuoi provare una ricetta light davvero saporita, il petto di pollo glassato è la soluzione che farà venire l'acquolina in bocca a tutta la famiglia. Un piatto dal gusto davvero invitante e privo di grassi, adatto a tutti gli amanti della carne e dell'alimentazione equilibrata e naturale. Solo 268 kcal a porzione lo rendono il secondo estivo per eccellenza, ottimo da provare con un contorno di verdure grigliate, provare per credere! Vediamo insieme i passaggi per cucinare il petto di pollo glassato.
Ingredienti
- 700 g di petto di pollo
- 2 rametti di prezzemolo tritato
- 1 lt di brodo con dado vegetale DIETESSE-3 NATURHOUSE
- 100 ml di vino bianco
- 2 spicchi di aglio
- 1 c.m. di olio EVO
- sale
- pepe
Preparazione
La preparazione del petto di pollo glassato è davvero molto semplice e soprattutto veloce. Per cominciare prepara il brodo che ti servirà per la cottura del pollo: non dovrai fare altro che portare ad ebollizione un litro d’acqua circa e far sciogliere due dadi vegetali Dietesse-3 NaturHouse. Ora scalda in una padella un cucchiaio di olio, fai imbiondire due spicchi d’aglio e quando si saranno dorati toglili dalla padella. Aggiungi il petto di pollo e fallo rosolare velocemente, prima da un lato e poi dall’altro, quindi aggiusta di sale e di pepe. Bagnalo con il vino bianco e alza la fiamma per facilitarne l’evaporazione. Quando il pollo avrà assorbito il liquido, versa il brodo poco alla volta e lascia cuocere il pollo per circa 20-30 minuti. Trascorso questo tempo il sugo dovrebbe essersi ristretto fino a raggiungere una consistenza cremosa ma non troppo densa, se si restringe troppo prima della fine della cottura puoi aggiungere un altro po’ di brodo. Quando sarà pronto taglia il petto di pollo a fettine e distribuiscilo sui piatti irrorandolo con il sughetto.
Valorizzazione Nutrizionale (a porzione)
| Calorie | Carboidrati | Proteine | Grassi |
|---|---|---|---|
| 268 | 0% | 8,5% | 1,7% |
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Consigli Aggiuntivi per un Petto di Pollo Perfetto
Tuttavia è importante cucinarlo bene, in maniera gustosa ma senza eccedere con condimenti che, pur conferendogli un ottimo sapore, fanno inevitabilmente lievitare il numero di calorie del piatto.
Preparare il petto di pollo in padella è velocissimo, per prima cosa, scaldate sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine 1 e 2 o 3 spicchi d’aglio interi in camicia, ma schiacciati, in modo che insaporiscano senza dare un gusto troppo persistente 2. Quando il petto di pollo sarà ormai dorato da entrambi i lati, sfumate con il vino bianco 10 e fate evaporare la parte alcolica, poi abbassate la fiamma. Una volta cotto, trasferitelo su un piatto da portata 13 nappandolo con la salsa del fondo di cottura 14 e aggiungete qualche foglia di salvia e un po' di rosmarino 15.
Cottura alla Piastra
Scaldare su fiamma viva la piastra in ghisa o una padella in metallo, purché abbia un fondo spesso ed uniforme. Quando la piastra sarà ben calda comincerà ad emettere un lieve fumo, appena percettibile. Lasciarla cuocere per 2-3 minuti, senza toccarla, affinché possa ben cuocere. Mantenere la fiamma piuttosto vivace. Non deve ne comparire acqua sul fondo della piastra (temperatura troppo bassa), ne fumare eccessivamente (temperatura troppo alta). Trascorsi i 2-3 minuti, alzare un lembo della carne per valutare lo stato di cottura. Deve essere ben dorata e presentare le classiche striature brune, segno che la cottura è avvenuta correttamente. Terminata la cottura mettere la carne in un piatto o in una teglia e coprire con carta stagnola (alluminio).
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli.
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