Se sei a dieta ma sei stanco del solito merluzzo al vapore, prova queste polpette! Anche a dieta si può mangiare con gusto, basta un po' di fantasia e cambiare prospettiva.
Questa è la mia idea di dieta: staccarci da quell'immagine del piatto da ospedale e iniziare a capire che un piatto triste non fa dimagrire più di un piatto felice, renderà solo più tristi e porterà ad abbandonare la dieta di lì a poco.
Stanchi di mangiare il merluzzo sempre nello stesso modo? Ecco una ricetta per deliziare il palato con dei burger sani, leggerissimi e squisiti! I miei burger di merluzzo e zucchine sono così buoni che piaceranno anche ai più piccoli, nonostante la presenza delle verdure.
Ingredienti:
- 200 g di filetti di merluzzo surgelati
- 1 zucchina (circa 150g)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- Aglio in polvere q.b.
Preparazione:
Le polpette di merluzzo light e senza glutine sono una ricetta semplice e veloce, che piacerà a tutti.
- Monda e trita la cipolla finemente, poi falla cuocere per un paio di minuti con l’olio extravergine in una pentola antiaderente.
- Taglia le olive grossolanamente e aggiungile alla cipolla.
- Unisci i filetti di merluzzo, l’aglio tritato e le foglioline di timo fresco.
- Insaporisci con un pizzico di sale e di pepe e fai cuocere per 10 minuti, finché la cipolla non sarà morbida.
- Togli dal fuoco e, con una forchetta, schiaccia molto bene il merluzzo, fino a ridurlo in crema.
- Amalgama l’impasto con un cucchiaio e, con le mani leggermente inumidite, forma delle piccole polpettine.
- Versa in un piatto fondo il pangrattato, aggiungi un pizzico di sale e il prezzemolo, tagliato finemente con il coltello.
- Mescola bene e passa le polpettine nella panatura, riponendole su una teglia rivestita con carta da forno.
A questo punto, puoi scegliere se cuocere le polpette in padella antiaderente unta con un po’ d’olio, copri con un coperchio fino a doratura, oppure in friggitrice ad aria o metterle in forno a 180 gradi per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
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Le polpette di merluzzo light senza glutine sono una ricetta gustosa che ti permette di mangiare il pesce in modo appetitoso e leggero. Puoi preparare le polpette con pesce fresco oppure, se lo preferisci, puoi utilizzare per praticità filetti di pesce surgelato.
Valori Nutrizionali del Merluzzo
👨⚕️💬 Non è necessario escludere completamente questo alimento dalla tua dieta chetogenica, ma è importante consumarlo con moderazione a causa del suo quantitativo notevole di carboidrati netti. 👨⚕️💬 Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non eccedi nelle quantità.
Il merluzzo, ingrediente principale delle polpette, è un pesce magro e digeribile, fonte di proteine “nobili”, quindi complete di tutti gli aminoacidi essenziali indispensabili per garantire il corretto funzionamento dell’organismo. Apporta pochissimi grassi, in prevalenza polinsaturi come gli omega 3, che contribuiscono a tenere sotto controllo i valori del colesterolo e a proteggere la salute del cuore.
Il merluzzo è una fonte preziosa di calcio, fosforo e potassio, sali minerali molto utili per la salute del sistema nervoso e delle ossa. Grazie a un elevato contenuto di iodio, il merluzzo, come tutto il pesce, contribuisce anche al corretto funzionamento della tiroide.
Tra le vitamine, da segnalare il buon contenuto di quelle del gruppo B, in particolare della B12 che, soprattutto in combinazione con la B6, aiuta a mantenere bassi i livelli di omocisteina, aminoacido il cui aumento rappresenta un fattore di rischio cardiovascolare.
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Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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Ed ecco fatto, la cena è pronta. Serve un’altra idea per rendere gustoso il vostro pescetto?
Pensi che il pesce sia difficile da preparare?
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Note* Nota per i celiaci: l'asterisco accanto a uno degli ingredienti indica che è necessario verificare la presenza sulla confezione della scritta "senza glutine” o del simbolo della “spiga barrata”. Si tratta infatti di ingredienti che potrebbero contenere glutine, anche se naturalmente ne sono privi, perché durante le fasi di lavorazione possono aver subito delle contaminazioni.
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