Il ravanello è la radice del Raphanus sativus, specie appartenente alla famiglia delle Brassicaceae che si ritiene essere originaria della Cina. Oggi è uno degli ortaggi più coltivati al mondo. I ravanelli sono un ortaggio dalle grandi potenzialità salutistiche, spesso sottovalutato.
Valori Nutrizionali e Calorie dei Ravanelli
I ravanelli sono un alimento estremamente ipocalorico: contengono solo 16 kcal per 100 grammi. Questa caratteristica li rende perfetti per diete dimagranti o ipocaloriche. Inoltre, la buona quota di fibre e acqua che contengono favorisce il senso di sazietà e può aiutare a limitare la fame nervosa. Sei agli inizi con la chetogenica? Questo alimento è una scelta ideale, in quanto contiene meno di 3 grammi di carboidrati netti. Non esitare a inserirlo nel tuo menù settimanale. Ideale per chi cerca qualcosa di leggero e salutare, questo alimento ha un basso impatto ingrassante.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Scorri in basso per scoprire in dettaglio i valori nutrizionali di questo alimento.
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento).
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Stato fisico o forma: Intero, forma naturale. Intero si riferisce alla pianta, all'animale oppure alla parte di pianta o animale descritta alla voce "parte di pianta o animale".
Entità del trattamento termico: Non trattato con il calore. Significa che l'alimento non ha subito alcun trattamento termico, oppure che il trattamento termico utilizzato non è di entità tale da modificare le caratteristiche nutrizionali del prodotto.
Benefici per la Salute dei Ravanelli
Grazie alla combinazione dei nutrienti contenuti, i ravanelli apportano numerosi benefici per l’organismo.
- Digestione e Funzione Epatica: I ravanelli stimolano la produzione di bile e favoriscono la funzione epatica. Il consumo regolare di ravanelli stimola la digestione, contrasta la formazione di gas intestinali e favorisce la motilità intestinale, grazie all’elevato contenuto di fibre.
- Azione Antiossidante: I flavonoidi e altri composti bioattivi contenuti nei ravanelli esercitano un effetto antiossidante, contrastando i radicali liberi.
- Sistema Immunitario: Grazie alla presenza di vitamina C, i ravanelli aiutano a rafforzare le difese immunitarie. I ravanelli freschi sono una buona fonte di vitamina C, che oltre ad aumentare le difese antiossidanti dell’organismo (potenziate anche dai carotenoidi dei ravanelli), ad aiutare il sistema immunitario e a combattere l’infiammazione, è importante per la sintesi del collagene, proteina che forma un’impalcatura di sostegno nei tessuti connettivi.
- Salute Cardiovascolare: Il buon contenuto di potassio aiuta a mantenere nella norma la pressione arteriosa, agendo come vasodilatatore e contrastando gli effetti negativi del sodio. Il potassio protegge la salute cardiovascolare e il calcio quella delle ossa.
- Metabolismo: I ravanelli aiutano inoltre a garantirsi un buon metabolismo apportando vitamine del gruppo B; fra queste, i folati promuovono il corretto sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione.
Come Consumare i Ravanelli
I ravanelli sono estremamente versatili in cucina. Possono essere consumati crudi, cotti o persino fermentati.
- Crudi in insalata: è il metodo più comune. Basta lavarli accuratamente, rimuovere le estremità e affettarli sottilmente.
- Le foglie non si buttano: anche le cime verdi dei ravanelli sono commestibili e ricche di nutrienti.
Precauzioni e Controindicazioni
Nonostante i numerosi benefici, i ravanelli non sono adatti a tutti.
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- Ipotiroidismo: come altre crucifere (cavoli, broccoli, cavolfiori), i ravanelli contengono sostanze “gozzigene” che interferiscono con l’assorbimento dello iodio. I ravanelli possono compromettere il buon funzionamento della tiroide a causa del contenuto di goitrogeni, molecole di origine vegetale che possono influire su questa ghiandola.
Ravanelli e Pressione Alta
Ma chi ha la pressione alta può mangiare i ravanelli? I ravanelli contengono una discreta quantità di potassio, un minerale che aiuta a bilanciare gli effetti del sodio nell’organismo, contribuendo all’abbassamento della pressione arteriosa. Tuttavia, è fondamentale inserirli in un contesto alimentare equilibrato, e non considerarli come unico rimedio.
Ravanelli in Gravidanza
Ravanelli in gravidanza: si possono mangiare? I ravanelli possono essere consumati tranquillamente in gravidanza, purché vengano lavati accuratamente per eliminare ogni residuo di terra, potenziale veicolo di batteri o parassiti (come il Toxoplasma gondii). Dal punto di vista nutrizionale, apportano folati, vitamina C e fibre, utili per il benessere della futura mamma e del feto.
Perché i Ravanelli Sono Piccanti?
Il sapore pungente e leggermente piccante dei ravanelli è dovuto alla presenza di composti solforati (in particolare l’isotiocianato), gli stessi presenti anche nella senape e nel rafano.
Disclaimer: Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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