I taralli sono un piacere da sgranocchiare in ogni momento della giornata e fanno parte dei grandi classici della dieta mediterranea. Ma quante calorie contengono? Quanto incide l’alimentazione sul nostro benessere?
Cosa Sono i Taralli?
I taralli si presentano come dei piccoli anelli dorati. Si compongono formando un vermicello di pasta lungo 4-5 cm, successivamente chiuso per sovrapposizione dei vertici. Il diametro interno è di circa 1-1,5 cm e quello esterno è di circa 3-3,5 cm.
La cottura originale dei taralli si divide in due fasi: la prima si effettua in acqua bollente (fino a quando affiorano), la seconda avviene in forno dopo averli asciugati e richiede un'alta temperatura (fino a quando diventano ben dorati).
Valore Nutrizionale dei Taralli
Le caratteristiche nutrizionali dei taralli sono abbastanza simili a quelle degli altri prodotti da forno come i grissini, i crostini, i crackers ecc. I taralli sono un’ottima fonte energetica e possono essere consumati come sostituto del pane o dei cracker anche in regimi alimentari controllati.
Il loro apporto calorico varia dalle 400 alle 550 kcal per 100 grammi di prodotto. Inoltre, bisogna specificare che l'umidità totale dei taralli non è superiore al 10%, mentre quella del pane fresco raggiunge il 35%.
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Ripartizione dei Macronutrienti
D'altro canto, i taralli più ricchi di grassi hanno una ripartizione energetica che predilige i lipidi rispetto ai carboidrati. Il profilo degli acidi grassi è a favore dei monoinsaturi. I carboidrati sono principalmente complessi. I taralli contengono una buona quantità di fibre.
Minerali Presenti
Per ciò che concerne i minerali, i taralli mostrano un'ottima quantità di sodio proveniente dal sale da cucina.
Taralli e Calorie: Quanti Mangiarne?
Eppure, come sappiamo, anche gli snack più leggeri e apparentemente innocui possono essere fonte di aumento di peso. I taralli sono come le ciliegie e uno tira l’altro. Considerate che per fare uno snack di metà mattina o metà pomeriggio, dai 5 ai 10 taralli sarà più che sufficiente. Indicativamente, 50 grammi di taralli contengono poco meno di 200 calorie.
Oltre al peso, dovrete tener presente anche le proprietà nutrizionali dei taralli. Che suppergiù sono simili a quelle dei grissini o di altri snack da forno. Con la differenza che probabilmente, se acquistate taralli artigianali, sicuramente non conterranno conservanti.
Taralli e Colesterolo
I taralli pugliesi all’olio di oliva sono l’ideale se soffri di colesterolo alto. L’olio di oliva come sai è un grasso buono e non influisce negativamente sul tuo colesterolo cattivo. Detto questo, e in generale, fare una pausa di metà mattina o di metà pomeriggio con i taralli pugliesi non è una cattiva idea.
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Taralli e Dieta Mediterranea
Alcuni alimenti tipici della cucina mediterranea, come i taralli pugliesi, ma anche la pizza, la pasta e altro spesso sono stati demonizzati e visti come potenziali rischi per la salute umana e per la linea. In realtà, i fondamenti della dieta mediterranea hanno cresciuto tante generazioni sane e in forma.
Quel che fa ingrassare è l’abbondanza di prodotti lavorati dall’industria, pieni di zuccheri aggiunti, coloranti e conservanti. Prodotti che favoriscono anche l’insorgenza di altre patologie degenerative tipiche dei nostri tempi.
Dove Acquistare Taralli di Qualità
Quali sono gli ingredienti per riconoscere un tarallo di qualità? Dunque, acquista i taralli online o nei negozi di alimentari pugliesi sotto casa, e gustali con fiducia! Non sei ancora entrato a far parte della famiglia di Zio Pasquale?
Il costo dei taralli pugliesi varia a seconda della qualità e del produttore, ma generalmente si aggira intorno ai 5-10 euro al chilogrammo. I taralli sono originari della Puglia, una regione nel sud dell’Italia.
Tabella Nutrizionale Approssimativa per 100g di Taralli
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 400-550 kcal |
| Umidità | Inferiore al 10% |
NB. I taralli NON sono alimenti adatti alla nutrizione clinica per il sovrappeso. Tale riduzione dovrerbbe essere almeno di 5-15g di olio ogni 100g di taralli (5-15g di olio corrispondono a 45-135kcal).
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A tavola, i taralli possono sostituire il pane (anche se non possiedono le stesse caratteristiche nutrizionali) e accompagnare ricette di vario genere. Tuttavia i taralli sembrano avere maggior pertinenza con gli “snack”.
Con la differenza che probabilmente, se acquistate taralli artigianali, sicuramente non conterranno conservanti. Anche i conservanti possono cooperare all’aumento di peso, favorendo, per esempio, la ritenzione idrica.