Chi ha scelto di eliminare dalla propria dieta quotidiana i prodotti di origine animale e i loro derivati può comunque godere ancora di alimenti che, nel sapore o nell'aspetto (o in entrambi perché no!), ricordino i piatti ai quali erano affezionati e le ricette del cuore, magari quelle di famiglia... sicuramente una versione vegetale del "tonno" può essere utile per molte preparazioni! 🤗
Oggi vi presentiamo una ricetta che unisce tradizione e innovazione: la salsa tonnata vegana con alga wakame. Originaria della ricca tradizione culinaria piemontese, questa salsa è stata reinventata in chiave vegana, mantenendo intatta la sua anima.
Perché scegliere questa Salsa NonTonnata?
- Versatilità: Perfetta per esaltare il gusto delle verdure arrostite, delle bruschette e di tante altre preparazioni.
- Gusto unico: Un mix di sapori intensi e avvolgenti, che ti lascerà un'impronta indelebile.
- Vegan e senza glutine: Ideale per chi segue un'alimentazione etica e per chi ha intolleranze alimentari.
- Facile da preparare: Tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili e la preparazione è veloce e intuitiva.
Scopri il piacere di una salsa che unisce tradizione e innovazione. La nostra Salsa NonTonnata è molto più di un semplice condimento: è un'emozione da gustare con tutti i sensi.
Un'esplosione di sapori
La nostra Salsa NonTonnata è un'esperienza sensoriale unica, un viaggio culinario che ti conquisterà al primo assaggio. I ceci, nutrienti e cremosi, si uniscono ai capperi e all'alga wakame, regalando un tocco marino inconfondibile. Sapore di salsedine che ti trasporta direttamente sulle coste più selvagge.
Ingredienti
- 40 g di ceci secchi
- 10 g di capperi
- 2 g di alga wakame
- Olio d'oliva extravergine
- Brodo vegetale
- Prezzemolo
- Sale
- 20 g di salsa vegana
- 1 spicchio d'aglio
- Limone
La ricetta della salsa vegana puoi trovarla nel mio canale YouTube .
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Preparazione
- Ammollo e cottura dei ceci: Per iniziare, metti i ceci secchi in ammollo per tutta la notte. Questo semplice passo permette ai ceci di idratarsi, rendendoli pronti per una cottura perfetta. Il giorno successivo, scolali e cuocili in abbondante acqua salata. I ceci cotti saranno la base cremosa e ricca della tua salsa vegana.
- Frullatura dei ceci: Ora, metti i ceci cotti nel bicchiere del frullatore e aggiungi un po' di brodo vegetale. Questo passaggio è cruciale per ottenere una consistenza liscia e vellutata. Inizia a frullare dolcemente, lasciando che i ceci si trasformino in una purea cremosa e invitante.
- Aggiunta di sapori intensi: È qui che la magia prende vita. Aggiungi capperi, uno spicchio d'aglio, un pizzico di alga wakame, prezzemolo fresco, un generoso spruzzo di succo di limone e un pizzico di sale. Questi ingredienti intensificheranno il sapore della tua salsa, donandole un gusto unico e irresistibile. Continua a frullare, lasciando che tutti gli aromi si fondano armoniosamente.
- Versa l’olio d’oliva: Mentre il frullatore lavora, versa lentamente olio extravergine d’oliva. Questo passaggio conferirà alla tua salsa una consistenza morbida e setosa, amplificando il suo sapore. L'olio d'oliva aggiunge quella nota vellutata che rende ogni boccone un'esperienza indimenticabile.
- Aggiunta della salsa vegana: Infine, aggiungi un cucchiaio di salsa vegana. Mescola delicatamente con un cucchiaio, amalgamando ogni ingrediente fino a ottenere una salsa incredibilmente cremosa e perfettamente bilanciata.
La tua salsa vegana è pronta per essere gustata. Puoi servirla con verdure fresche, spalmarla su bruschette croccanti, o utilizzarla come condimento per i tuoi piatti preferiti.
Io ne preparo sempre una scorta che mi dura diversi mesi. Come potete vedere dagli ingredienti si tratta di una ricetta molto semplice che, in pochi passaggi, vi permetterà di mettere in tavola delle deliziose portate!
Dopo aver pubblicato questo reel, qualcuno mi ha chiesto: “Cosa c’entra il tofu con il mare o, peggio ancora, con il tonno?!”. Devo ammettere che è una domanda più che lecita! La risposta è molto semplice: grazie al suo gusto molto delicato - abbastanza neutrale, oserei dire -, nonché alla sua versatilità, il tofu rappresenta un’ottima base per diversi piatti. Per realizzare questa fantastica ricetta, vi occorre del tofu al naturale, un foglio di alga nori tagliuzzato e qualche condimento. Per dare alla salsa una marcia in più, aggiungo sempre qualche costa di sedano, mezza cipolla rossa (o dell’erba cipollina o del cipollotto) e delle foglie di coriandolo o di prezzemolo. 200 gr.
Avevo voglia di fare un piatto diverso, Non si può trovare un nome diverso a questa salsa, però potete chiamarla benissimo salsa STONNATA perché in effetti di tonno non ce n’è traccia! Questa salsa è ottima per fare il seitan tonnato oppure potete farci tramezzini o i sandwich oppure potete fare come me, servirla su crostini con fettine di pomodoro!
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