L'Università di Padova offre un percorso di studi completo nel campo delle Scienze della Nutrizione Umana, preparando professionisti capaci di affrontare le sfide legate all'alimentazione e alla salute.
Piano di Studi: Informazioni Importanti
Gli studenti immatricolati negli anni accademici 2020-21, 2021-22 e 2022-23 per le lauree triennali e 2022-23, 2023-24 per le lauree magistrali DEVONO compilare il piano di studio online utilizzando UNIWEB nel periodo 26 marzo - 23 aprile 2025.
Sono disponibili due modalità di compilazione:
- Piano ad approvazione automatica: prevede l’inserimento solo degli insegnamenti contenuti nella tabella specifica. Il piano viene trasferito automaticamente nel libretto online.
- Piano sottoposto a valutazione: necessario per l'inserimento di insegnamenti non presenti nella tabella standard. L'approvazione comporta il trasferimento automatico nel libretto online.
Gli studenti immatricolati prima dell’anno accademico 2020-2021 per le lauree triennali e dell’anno accademico 2022-2023 per le lauree magistrali devono compilare un piano di studi cartaceo, scaricabile dal sito del CCS di Biologia.
Nuovo Ordinamento della Laurea Magistrale
A partire dall'a.a. 2023/24 è stato attivato un nuovo ordinamento della laurea magistrale in Scienze della nutrizione umana. Gli studenti immatricolati negli a.a. 2022/23 o precedenti che intendono passare al nuovo ordinamento devono compilare il modulo di passaggio di ordinamento entro il 29 febbraio 2024.
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Obiettivi del Corso di Laurea Magistrale
Per conseguire la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana devono essere acquisiti 120 crediti formativi universitari (CFU).
Sbocchi Professionali
I laureati magistrali in Scienze della Nutrizione Umana potranno esercitare la propria professione presso:
- Aziende di preparazione, conservazione e distribuzione degli alimenti
- Aziende farmaceutiche e dei prodotti per la salute
- Aziende di ristorazione e ristorazione ospedaliera
- Organismi pubblici e privati preposti alla conoscenza ed alla sorveglianza delle tendenze nutrizionali della popolazione
- Organismi pubblici e privati, nazionali ed internazionali, preposti al controllo degli alimenti e dei prodotti per la salute
- Istituzioni che si occupano di nutrizione in funzione degli effetti sulla salute e sul benessere degli individui
- Scuole, università ed altri enti di ricerca pubblici e privati
Differenze tra Dietista, Dietologo e Nutrizionista
È importante distinguere tra le figure professionali di Dietista, Dietologo e Nutrizionista:
- Dietista: elabora diete prescritte dal medico, collabora con figure professionali per i disturbi alimentari e svolge attività didattico-educative. A Padova, l'università offre la possibilità di diventare dietista.
- Biologo Nutrizionista: per esercitare la professione è obbligatoria l’iscrizione all’Ordine Nazionale dei Biologi (Sezione A), previo superamento dell’Esame di Stato.
- Dietologo: medico specializzato in Scienze dell’alimentazione, in grado di organizzare e coordinare le attività relative all'alimentazione, collaborare con gli organi preposti alla tutela igienico-sanitaria e attuare le diete prescritte dal medico.
Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione per Medici
Per i laureati in medicina e chirurgia, l'Università di Padova offre la Scuola di Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione.
La Scuola forma specialisti con conoscenze teoriche, scientifiche e professionali nel campo dell'alimentazione e nutrizione, composizione e proprietà degli alimenti, metodi di analisi, valutazione della qualità igienica e nutrizionale, identificazione delle malattie trasmesse con gli alimenti e conoscenza della legislazione.
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Lo specializzando acquisirà competenze nella valutazione dello stato di nutrizione, dei bisogni energetici e nutrizionali, nella diagnosi e nel trattamento dietetico-clinico delle patologie nutrizionali e nell'organizzazione dei servizi dietetici ospedalieri.
Ambiti di competenza specifici:
- Sicurezza alimentare delle collettività e della popolazione
- Identificazione e controllo di merci di origine biologica
- Valutazione della composizione e metodi di analisi degli alimenti e delle acque
- Analisi sensoriale degli alimenti
- Valutazione delle caratteristiche nutrizionali degli alimenti e delle loro modificazioni indotte dai processi tecnologici e biotecnologici
- Analisi della biodisponibilità dei nutrienti negli alimenti e delle interazioni tra nutrienti e farmaci
- Valutazione dell'adeguatezza dell'alimentazione ai livelli raccomandati di energia e nutrienti
Certificazione di Qualità
Il 15 dicembre 2020, la Scuola di specializzazione in Scienza dell'alimentazione ha ottenuto il certificato di conformità alla norma UNI EN ISO 9001:2015 per l’implementazione del Sistema di Gestione per la Qualità nel sito di Via Giustiniani, 2 - 35128 Padova. Nel 2023 la Scuola ha sostenuto l’audit di rinnovo con TÜV AUSTRIA ITALIA S.p.A.
Master nel Campo della Nutrizione
L'Università di Padova offre anche un master nel campo della nutrizione e dell'alimentazione consapevole, con l'obiettivo di formare professionisti capaci di promuovere corretti stili di vita e un'adeguata prevenzione.
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