I semi di lino sono un super food davvero pregiato, noto per l’alto contenuto di nutrienti e gli incredibili benefici per la salute. Oltre a ciò, questi semi possono aiutare ad accelerare il processo di perdita di peso; infatti, è stato dimostrato che aggiungere semi di lino alla dieta possa accelerare il metabolismo e aiutare a perdere qualche chilo.
Perché i Semi di Lino Aiutano a Perdere Peso
I semi di lino hanno aminoacidi di alta qualità e sono ricchi di proteine. Per perdere peso è importante consumare buone fonti di proteine e non c’è niente di meglio dei semi di lino. 100 grammi di questi contengono 18 grammi di proteine.
Il minuscolo seme marrone contiene una fibra chiamata mucillagine. Il consumo di fibre può aiutare a perdere peso perché riducono la sensazione di fame. Gli studi suggeriscono che l’aggiunta giornaliera di un cucchiaino di semi di lino in polvere alla dieta, può favorire la perdita di peso nelle persone in sovrappeso e nelle persone obese.
Essendo ricchi di acidi grassi Omega-3, questi minuscoli semi possono anche aiutare a mantenere una buona salute del cuore e abbassare il livello di colesterolo cattivo. Le persone che soffrono di pressione alta possono anche consumarli per mantenere la pressione sanguigna sotto controllo.
Esistono due tipi di semi di lino: gialli e marroni. Entrambi sono ugualmente nutrienti e benefici per la salute. Puoi arrostire i semi e poi macinarli per ottenere una polvere, da conservare in un contenitore ermetico e usarla come condimento per insalate o frullati.
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Altri importanti minerali presenti nei minuscoli semi sono tiamina, rame, molibdeno, magnesio, fosforo, acido ferulico, glicosidi cianogeni, fitosteroli e lignani.
Semi di Lino: Consigli per l'Assunzione
Per ottenere un apporto regolare di Omega 3 a partire da essi, si consiglia l’assunzione ogni giorni di almeno tre-sei cucchiaini di semi di lino crudi e tritati, ossia circa 30 -50 grammi al giorno. La liberazione di acidi grassi Omega 3 e di tutte le altre benefiche sostanze avviene quasi esclusivamente se i Semi di Lino sono assunti nella forma tritata.
Il seme intero, difatti, transita intero lungo tutto il tratto digestivo, svolgendo, in tal caso, solo la sua funzione emolliente e di fibra. Evitare tuttavia di aggiungere i semi tritati a piatti molto caldi, in quanto il calore inattiva molto facilmente le loro proprietà. Data la loro delicatezza, è preferibile conservare i Semi di Lino ancora interi in un luogo asciutto, buio, e riparato dalla luce solare e dal calore.
I Semi di Lino sono un validissimo aiuto naturale in caso di stitichezza (anche ostinata) e di rallentamento dei processi digestivi in genere. La permanenza per 10-12 ore dei Semi di Lino in un bicchiere di acqua fa sì che si formi una sostanza mucillaginosa, da assumere preferibilmente al mattino a stomaco vuoto, per risvegliare l’intestino. Una regolare assunzione di Semi di Lino con tale modalità è in grado di ripristinare un corretto transito intestinale e correggere fenomeni di stitichezza e/o di feci dure.
Anche se non si ha alcun problema intestinale, nel primo periodo in cui si fa uso sistematico di Semi di Lino, possono comparire degli effetti indesiderati, tipo gonfiore addominale, problemi digestivi, evacuazioni frequenti. Consiglio quindi di introdurre nella alimentazione giornaliera abituale i Semi di Lino con molta gradualità, specie se si utilizza l’infuso a freddo contro la stitichezza.
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Farina di Semi di Lino: Precauzioni
La farina di semi di lino a crudo contiene piccole quantità di glucosidi cianogenetici, che possono liberare cianuro se consumati in eccesso. Se sta usando un cucchiaio di farina di semi di lino macinati e non ha particolari sintomi o reazioni avverse, è considerato sicuro. Se non hai disturbi gastrointestinali e non eccedi nelle quantità, puoi continuare a usarla nel kefir senza problemi.
Alcune marche vendono semi di lino già macinati e tostati, un processo che inattiva i glicosidi cianogenici. Sebbene la farina di semi di lino sia un alimento benefico, il consumo quotidiano di una quantità significativa di farina cruda potrebbe comportare un'esposizione eccessiva a glicosidi cianogenici nel lungo termine.
Per maggiore sicurezza, sarebbe prudente considerare la cottura della farina di lino o l'utilizzo di semi di lino macinati tostati. In alternativa, può limitare la frequenza e la quantità di assunzione della farina cruda e variare le sue fonti di omega-3 e fibre.
Kefir: Un Alleato per l'Equilibrio Intestinale e il Dimagrimento
I cibi fermentati hanno anche la proprietà di aiutarti a smaltire qualche chilo di troppo. I prodotti fermentati, come yogurt, kefir e latte fermentato, contengono fermenti probiotici utili per riequilibrare la flora intestinale, favorire la proliferazione di ceppi benefici in grado di modulare l’assorbimento dei nutrienti, tra cui zuccheri e grassi, e contrastare la crescita di batteri dannosi.
L’azione dei probiotici è potenziata dal consumo abituale di cibi ricchi di prebiotici: fibre indigeribili di cereali integrali, verdura a foglia verde, cipolle, mele, banane, semi di lino e mandorle.
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Top 5 Alimenti Fermentati per Essere Più Leggeri
- Kefir: È ottenuto dalla fermentazione del latte da parte dei fermenti di kefir, cioè agglomerati di polisaccaridi, batteri e lieviti benefici per il tratto intestinale.
- Yogurt: Contiene il Lactobacillus bulgaricus, un batterio in grado di produrre tre sostanze attive contro diverse specie batteriche dannose che ci fanno aumentare di peso.
- Latte fermentato probiotico: I probiotici contenuti nel latte fermentato resistono all’acidità dei succhi gastrici, quindi riescono a riprodursi nell’intestino e a favorire l’equilibrio della flora.
- Crauti: Sono una preparazione a base di cavolo cappuccio sottoposto a fermentazione naturale per circa due mesi.
Come il Kefir Aiuta a Dimagrire
Bere il kefir prima di andare a dormire è un ottimo modo per concludere la giornata, gratificandosi con un alimento che, grazie alla sua consistenza ricca e cremosa, può rappresentare una sorta di confort food serale. Inoltre, soprattutto se consumato la sera, aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue perché i batteri presenti nel kefir si nutrono di zuccheri, riducendone la percentuale prima che entri nel flusso sanguigno. Il suo consumo è anche associato a una riduzione dei livelli di colesterolo.
Secondo uno studio del 2013 condotto dall'Università della California, assumere probiotici diminuirebbe anche lo stress, soprattutto nelle donne.
Il kefir, se consumato al naturale e senza aggiunte di zuccheri, non fa assolutamente ingrassare. Si tratta infatti di un alimento che apporta solo 60 kcal per 100 grammi di prodotto.
Semi di Chia: Un'Alternativa Nutriente
I semi di chia diminuiscono la digeribilità dei grassi e ne aumentano l’eliminazione attraverso le feci. Inoltre sono fondamentali per mantenere “attivo” l’intestino, favorendone la peristalsi (ovvero le contrazioni ritmiche), la formazione di feci e la successiva evacuazione.
Gonfiandosi nello stomaco e rallentando i processi digestivi, le fibre sono un aiuto prezioso per ridurre la fame (in particolare le fibre solubili) e mantenere di conseguenza il peso nella norma.
I micro e macronutrienti dei semi di chia e di lino hanno potenziali effetti positivi su molti altri aspetti della salute che però devono essere ancora confermati in via definitiva. Sembra comunque che questi semi possano avere proprietà anti-cancro, anti-ossidanti e anti-aging e aiutino a proteggere l’organismo da osteoporosi e artrosi.
I risultati di alcuni studi suggeriscono inoltre che i semi di lino sono in grado di ridurre i sintomi della menopausa, ma il dibattito sul tema è ancora aperto.
Tabella Comparativa dei Nutrienti Chia e Lino
| Nutriente | Semi di Chia | Semi di Lino |
|---|---|---|
| Proteine | Circa 15-25% | Circa 20-30% |
| Grassi (Omega-3) | Molto ricchi | Molto ricchi |
| Fibre | Elevato | Elevato |
| Minerali | Calcio, fosforo, magnesio, potassio | Manganese, fosforo, rame, calcio, potassio, magnesio |
| Antiossidanti | Quercetina, acido caffeico, acido clorogenico | Lignani |
Come tutti i cibi ricchi di fibre è importante assumerli con tanta acqua. I semi di chia, in particolare, formano una sorta di gelatina una volta aggiunti a un liquido, riuscendo ad assorbire fino a 15 volte il loro peso in acqua.
Essendo particolarmente piccoli, i semi di lino rischiano di passare nell’intestino senza essere utilizzati.