Il succo di pomodoro è una bevanda classica e versatile, apprezzata sia al naturale che come base per cocktail più elaborati. Ottimo sia gustato puro che condito con sale, pepe e tabasco, oppure con vodka, gambi di sedano e tanto ghiaccio per preparare il mitico "Bloody Mary".
Valori Nutrizionali del Succo di Pomodoro
Sotto il profilo nutrizionale, il succo di pomodoro è una bevanda leggera, dissetante e rinfrescante, adatta anche nel corso di regimi dietetici dimagranti. Infatti, 100 g di prodotto al naturale, senza l’aggiunta di altri ingredienti, contengono solo 17 Kcal. Può essere consumato come spuntino o merenda ed è perfetto per ripristinare i sali minerali perduti sudando oppure dopo aver praticato sport.
Ecco una panoramica dei valori nutrizionali per 100 g di succo di pomodoro:
- Energia: 50 kJ / 12 kcal
- Grassi: 0,5 g
- di cui grassi saturi: 0,1 g
- Carboidrati: 1,7 g
- di cui zuccheri: 1,6 g
- Proteine: 0,7 g
- Sale: 0,51 g
Benefici e Proprietà del Succo di Pomodoro
Il succo di pomodoro porta con sé tutti i benefici del pomodoro. In particolare, si tratta di un’ottima fonte di antiossidanti, fra cui spiccano il licopene e altri carotenoidi che possono aiutare a difendere le cellule dagli effetti negativi dei radicali liberi. A trarne benefici sarebbero soprattutto la pelle (protetta dal licopene) e la vista (grazie all’azione della zeaxantina), ma anche le mucose e le ossa.
Le qualità nutrizionali del succo di pomodoro facilitano il nostro equilibrio e benessere. Oltre ad essere un valido aiuto per il sistema immunitario, questa bevanda contiene sostanze antiossidanti in grado di contrastare l’invecchiamento cellulare e l’azione dei radicali liberi. È una fonte di vitamina A, vitamina C e di alcune vitamine del gruppo B.
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Tra le altre vitamine, il succo di pomodoro è ricco di vitamina B6, che è in grado di aiutare l’organismo ad annullare i possibili danni dell’omocisteina, un aminoacido che, quando raggiunge elevati livelli plasmatici, è in grado di causare danni all’apparato cardiovascolare.
Il pomodoro, e quindi anche il suo succo, è particolarmente ricco di licopene, una sostanza appartenente al gruppo dei carotenoidi, nota per la sua spiccata attività antiossidante. Questa sostanza, infatti, aiuta a combattere l’invecchiamento cellulare ma anche a contrastare le patologie cardiovascolari e alcune forme di tumore.
Per quanto riguarda le proprietà antitumorali, molti studi dimostrano che la sua attività antiossidante si associa ad una riduzione di alcune forme di tumore, come il Tumore alla prostata, al collo dell’utero, alla mammella e all’apparato digestivo in generale.
Oltre al licopene, il succo di pomodoro contiene anche altri carotenoidi come luteina e zeaxantina che possono contribuire a migliorare la vista e proteggere gli occhi da malattie di tipo degenerativo.
Grazie al contenuto di cloro e zolfo, inoltre, possiede proprietà depuranti: il cloro aiuta fegato e rene a funzionare correttamente, mentre lo zolfo ha un ruolo protettivo nei confronti dei processi infiammatori e infettivi. Il succo di pomodoro aiuta anche a mantenere le ossa sane, permettendo una integrazione più facile del calcio.
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Inoltre il succo di pomodoro è una fonte di nutrienti alleati del sistema immunitario, del buon funzionamento del metabolismo, del corretto processo di coagulazione del sangue, dell’apparato cardiovascolare e della salute delle ossa.
Come Preparare un Delizioso Succo di Pomodoro Condito Fatto in Casa
Succo di pomodoro, una buona e fresca bevanda da gustare come aperitivo o spuntino in estate ma anche tutto l’anno … per prepararlo è possibile utilizzare il succo di pomodoro in commercio ma sicuramente è meglio consumare i pomodori freschi che insaporiti con altri ingredienti lo rende speciale e gradevole al palato.
Ingredienti:
- 300 g di pomodori maturi
- Mezzo succo di limone
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 2 gocce di salsa Worcestershire
- 2 gocce di Tabasco (opzionale)
Preparazione:
- Lavare e asciugare i pomodori scelti che devono essere sani e maturi, tagliare i pomodori a pezzetti.
- Inserire i pomodori nella centrifuga e ricavare il succo di pomodoro, versare il ricavato in una caraffa, aggiungere il succo di limone filtrato, un pizzico di sale, pepe nero macinato al momento, qualche goccia di tabasco e di Worcester Sauce a piacere, mescolare.
- Il nostro succo di pomodoro aperitivo è pronto per essere gustato, puoi aggiungere dei cubetti di ghiaccio per rendere più fresca la bevanda.
Precauzioni
Nonostante le sue proprietà benefiche, il succo di pomodoro è particolarmente ricco di istamina, una sostanza allergizzante, pertanto questo succo di frutta, deve essere evitato o consumata con cautela da soggetti allergici. Il consumo di pomodoro può interferire con l’assunzione di diuretici.
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