Se sei alla ricerca di un piatto sano, nutriente e delizioso, hai trovato quello che fa per te! Nell'alimentazione vegetariana e vegana, ma non solo, i cereali sono molto importanti. I più noti ed usati nella cucina occidentale sono grano e riso. Ultimamente, grazie anche allo sbocciare di attività biologiche e naturali, abbiamo scoperto nuovi sapori ed ingredienti. Volete sperimentare una alternativa al classico riso ma non sapete come fare allora fermatevi a leggere (e poi anche a preparare!) questa deliziosa ed originale ricetta!
Orzo Perlato con Verdure: Un Piatto Veloce e Semplice
Oggi una cosa molto veloce, ma non trascurata. Orzo perlato non richiede ammollo, quindi lo uso ogni volta che il tempo non è dalla mia parte. Ci metto in quel piatto tutto quello che amo - spezie soprattutto. Se non posso fare grandi cose, posso fare piccole cose in un modo fantastico.
Ingredienti e Preparazione
Iniziate la cottura dell’orzo come riportato nella confezione. Mentre orzo bolle preparate il condimento che è veloce e semplice. In una padella versate un pò d’olio e panch phoran con semi di girasole, arachidi,aglio,semi di zucca e zenzero fresco grattugiato. Iniziate a soffriggere dolcemente. Tagliate a pezzetti i peperoni e metteteli insieme al resto. Continuate la cottura che deve essere non troppo lunga per non scuocere i peperoni. Quando mancano circa 5 minuti dalla fine della cottura dell’orzo, aggiungete i piselli congelati. Una volta cotti, scolate il tutto e mettete orzo e piselli insieme alle verdure in padella.
Zuppa d’Orzo con Verdure e Erba d'Orzo Biologica
In questo articolo, ti sveleremo la ricetta per preparare una gustosa Zuppa d’Orzo con Verdure. Perfetta per i giorni più freddi, è un'ottima opzione per un pasto completo, saziante ma al tempo stesso light. Inoltre, contiene l’aggiunta di un ingrediente speciale… la nostra Erba d’orzo in polvere biologica. Ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, donerà a questa zuppa un tocco extra di gusto.
Preparazione della Zuppa
Pronto a metterti ai fornelli? Per prima cosa, procedi al taglio delle verdure. Servi la tua zuppa ancora calda accompagnata da crostini croccanti. Puoi conservare la tua Zuppa d’Orzo con Verdure in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Ricordati di scaldarla prima di servire.
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Riso, Orzo e Farro in Salsa di Peperoni e Tofu: Un Primo Piatto Vegetariano
Con il riso, orzo e farro in salsa di peperoni e tofu avrete un primo piatto vegetariano, sostanzioso per la presenza del tofu, la specialità cinese e giapponese oggiogiorno diffusa anche in Italia. Una valida alternativa ai sapori tipici italiani che coniuga leggerezza e sapore. Il sapore deciso dei peperoni e l'attrente ed esotico aroma dello zafferano arricchiscono questo piatto rendendolo gustoso e saporito. Volete sperimentare altri primi piatti estivi vegani?
Preparazione del Condimento
Per preparare il riso, orzo, farro in salsa di peperoni e tofu per prima cosa cominciate con la preparazione dei peperoni. Prendete i peperoni, lavateli ed asciugateli. Quindi adagiateli su una teglia foderata con carta forno che riporrete in forno statico preriscaldato a 250 °C per circa 25 minuti. Rigirate ogni tanto i peperoni mentre cuociono in forno per consentire una cottura uniforme dei peperoni. Quando saranno cotti, cioè quando la buccia comincia a staccarsi, togliete i peperoni dal forno e metteteli a sudare in un sacchetto di plastica per alimenti. Tagliate a metà i peperoni e privateli del picciolo esterno e dei semini interni, nonché dei filamenti bianchi. Prendete il peperone tagliato a metà e ricavatene delle striscioline e successivamente tagliate quest’ultime a quadretti.
Cottura dei Cereali e del Tofu
Nel frattempo mondate e tritate finemente lo scalogno. Prendete una casseruola e cospargetela con 2 cucchiai di olio. A questo punto ponete a soffriggere lo scalogno nella casseruola e fatelo appassire. Prendete quindi l’orzo perlato e, aiutandovi con un colino, sciacquatelo in abbondante acqua. Una volta scolato versatelo nella casseruola e fatelo tostare per qualche minuto a fuoco dolce. A questo punto prendete il farro e sciacquate anch’esso in abbondante acqua aiutandovi con un colino. Cuocete i tre cereali aggiungendo il brodo poco alla volta. Sciogliete ora la bustina di zafferano in una ciotolina con un po’ di brodo. Quando sarà completamente sciolta e priva di grumi aggiungete ai cereali che stanno cuocendo. Salate e pepate. Mentre i cereali cuociono prendete il tofu e tagliatelo prima in striscioline orizzontalmente e quindi a piccoli cubetti. Quando avrete tagliato il tofu, prendete una padella antiaderente e versatevi due cucchiai di olio. Aggiungetevi quindi il tofu tagliato a cubetti ed aggiustate di sale e pepe. Fate rosolare per bene peperoni e tofu. Il riso, orzo e farro in salsa di peperoni e tofu può essere conservato, una volta cotto, in frigorifero per massimo 2 giorni chiuso in contenitore ermetico.
Il tofu è un alimento derivante dalla soia (precisamente dalla cagliata del latte di soia) ed è un ottimo sostituto della carne nelle ricette vegetariane.
Orzo con Zucchine e Zafferano: Un Piatto Vegano Semplice e Veloce
Stanchi del solito risotto e della classica pastasciutta? Personal-Cooker è pronta a risolvere le vostre domande! Scopriamo insieme ciò che ci occorre: l'orzo con zucchine e zafferano non richiede ore ed ore di ammollo.
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Preparazione e Cottura
Preparare il brodo vegetale mettendo a bollire mezzo litro abbondante di acqua salata con una carota, una zucchina ed una patata (in alternativa è possibile utilizzare brodo vegetale di dado o in polvere). Pulire e lavare accuratamente le zucchine, rimuovendo le parti non edibili. Tagliare le zucchine in piccoli pezzi e farle rosolare in padella con un filo d'olio extravergine, sale e pepe. Quando le zucchine saranno rosolate in ogni lato (saranno sufficienti 2-3 minuti), versarne una parte in una casseruolina: aggiungere l'orzo e lasciarlo tostare alcuni minuti. La rimanente parte di zucchine verrà ridotta a crema in un secondo momento. L'idea in più: Chi lo desidera, può sfumare l'orzo con un po' di vino bianco. A questo punto, procedere come un nomale risotto, idratando gradatamente l'orzo con poco brodo caldo per volta. La cottura ottimale dell'orzo perlato è di 30 minuti. Dopo 20 minuti, le zucchine rimanenti (che hanno ultimato la cottura in padella) saranno diventate morbide: versarle in un becker e ridurle a crema con il mixer ad immersione, aggiungendo eventualmente un po' di brodo caldo. Aggiungere la crema di zucchine nel pentolino dell'orzo. Sciogliere lo zafferano in poco brodo, dunque unirlo all'orzo. Continuare a mescolare per distribuire bene lo zafferano e la crema di zucchine. Ultimare la cottura aromatizzando con un po' di prezzemolo fresco.
Un Piatto Adatto anche ai Vegani
Lo sapevi che L'orzo con zucchine e zafferano non richiede necessariamente l'utilizzo di formaggi né tantomeno di burro od altri grassi: per questo motivo, non essendo preparato con alimenti animali né di derivazione animale, questo piatto è indicato anche per chi segue una dieta vegana.
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