Sono tante le ricette che possiamo preparare con le zucchine, degli ortaggi dal sapore delicato, molto versatili e che di solito sono amati da tutti. Scopri una varietà di ricette deliziose per preparare vellutate di zucchine, perfette per soddisfare tutti i palati. Se state cercando una ricetta veloce e gustosa per la cena, vi consigliamo di provare questa vellutata di zucchine e piselli.
La vellutata di zucchine è un piatto che generalmente viene servito caldo, per la cena, accompagnato da crostini di pane, ancora meglio se fatti in casa. A partire dal pane fresco, dal pane avanzato o dal pane in cassetta potrete preparare dei buonissimi e saporitissimi crostini con cui servire la vostra vellutata di zucchine fatta in casa.
Ricetta Base della Vellutata di Zucchine Vegan
Prepara una deliziosa vellutata di zucchine vegan, priva di ingredienti di origine animale. Per realizzarla, inizia mettendo a pezzi due zucchine medie e altri ortaggi a tua scelta, come patate, broccoli o piselli. In una pentola, unisci le verdure tagliate e coprile con acqua. Porta il tutto a ebollizione e lascia cuocere finché le verdure non diventano tenere. Una volta cotte, frulla il composto fino a ottenere una consistenza vellutata. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Ingredienti e Preparazione
Tritate la cipolla e l’aglio e soffriggeteli in due cucchiai di olio. Unite le zucchine e le patate tagliate a tocchetti (queste ultime ovviamente vanno sbucciate) e lasciate rosolare qualche minuto. Coprite con acqua le verdure, unite il brodo granulare, coprite e lasciate cuocere.
Vellutata di Zucchine e Piselli
Per un risultato ottimale, preferite i piselli surgelati rispetto a quelli in scatola, se non avete a disposizione quelli freschi. Iniziate tagliando due zucchine medie a rondelle sottili e mettetele da parte. In una pentola, scaldate un cucchiaio d’olio d’oliva extravergine a fuoco medio e aggiungete una cipolla media tritata. Lasciate cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungete 500 ml di brodo vegetale caldo. Fate cuocere il tutto per altri 15-20 minuti, finché le verdure non risultano tenere. Frullate la vellutata con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
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Vellutata di Zucchine con Zenzero e Asparagi
Per una vellutata di zucchine ancora più gustosa e aromatica, vi consiglio di arricchirla con un tocco di zenzero e asparagi. Prendete alcuni asparagi freschi e tagliateli a pezzi, insieme a un paio di zucchine medie. In una pentola, scaldate un cucchiaio d’olio d’oliva extravergine a fuoco medio e aggiungete una cipolla media tritata. Fate rosolare la cipolla fino a renderla traslucida, poi unite i pezzi di zucchine e asparagi. Lasciate cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungete 500 ml di brodo vegetale fatto in casa o acqua. Fate cuocere il tutto per altri 15-20 minuti, finché le verdure non risultano tenere. Ora, aggiungete un pizzico di zenzero grattugiato fresco o in alternativa, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, regolando la quantità in base al vostro gusto personale. Frullate la vellutata con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Vellutata di Zucchine e Broccoli al Curry
Un bel broccolo, qualche zucchina, brodo di verdure fatto in casa e un pizzico di curry sono gli ingredienti per preparare un’ottima vellutata di zucchine per la cena. Prendete un bel broccolo e qualche zucchina, tagliatele a pezzi e mettetele da parte. In una pentola, scaldate un cucchiaio d’olio d’oliva extravergine a fuoco medio e aggiungete una cipolla media tritata. Fate rosolare la cipolla fino a renderla traslucida, poi unite i pezzi di broccolo e zucchina. Lasciate cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungete 500 ml di brodo vegetale fatto in casa. Fate cuocere il tutto per altri 15-20 minuti, finché le verdure non risultano tenere. A questo punto, aggiungete un pizzico di curry in polvere, regolando la quantità in base al vostro gusto personale. Frullate la vellutata con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Vellutata di Zucchine e Spinaci
Preparate una vellutata cremosa e saporita unendo zucchine e spinaci. Iniziaterosolando cipolla e aglio in olio d’oliva fino a doratura, poi aggiungete le zucchine a dadini e gli spinaci freschi. Fate cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Aggiungete brodo vegetale e lasciate sobbollire per amalgamare i sapori.
Crema di Zucchine con Tofu, Paprika e Menta
Avete voglia di una zuppa calda e ristoratrice? Ecco allora la nostra crema di zucchine con tofu, paprika e menta. La prepazione è molto semplice, inziate tritando finemente la cipolla e mettendola a rosolare in un tegame con due cucchiai abbondanti di olio. Intanto tagliate le patate a fette sottili e aggiungetele nel vostro tegame insieme alla cipolla. A questo punto potete unire anche le zucchine, precendentemente lavate e tagliate a rondelle. Non serve che siano perfette in quanto dopo tutto quanto verrà frullato! Quando sarete vicini alla fine della cottura prendete il vostro tofu bio vegamo, e tagliatelo a cubetti. Fateli saltare in padella con un filo d’olio extravergine di oliva insieme a due cucchiai di paprika. Finite quindi di preparare la crema regolando di sale e pepe e non appena si sarà leggermente intiepidita frullate il tutto con un mixer ad immersione fino a che non risulterà una crema liscia e cremosa.
Vellutata Light di Zucchine e Cipolle
Una vellutata light e cremosa, nonostante l’assenza delle patate, non è facile da trovare, in più riscalda in inverno, ma in estate è buona anche fredda. Questa vellutata facile e veloce, apporta molti benefici al nostro organismo, le zucchine e le cipolle, infatti hanno un contenuto ridottissimo di calorie, il che le rende particolarmente adatte nelle diete ipocaloriche: sono povere di sale, diuretiche e aiutano a contrastare i problemi delle vie urinarie, la cipolla in particolare è famosa per la sua forte azione antibatterica, antibiotica e disinfettante.
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