Le girelle di pasta sfoglia sono il dolce perfetto, si preparano in pochi minuti e possono salvare la colazione o una merenda dell'ultimo minuto. Possono anche trasformarsi in girelle salate per un aperitivo casalingo tra amici o un antipasto veloce da realizzare.
Ognuno di noi ha un ingrediente che di solito non manca mai a casa propria. Per qualcuno sarà il pane, per altri la pasta. Io non ho dubbi: a casa mia non manca mai la pasta sfoglia! È così buona, pratica, salvacena, salvadolce, salvavita!
Non tutti sanno che la maggior parte delle confezioni di pasta sfoglia che si trovano in commercio sono vegane! Eh già, questo vuol dire che con un ingrediente semplice come la pasta sfoglia si possono realizzare anche dei deliziosi antipasti o aperitivi vegani.
Girelle Salate: Idee e Suggerimenti
Possono essere farcite con pesti di verdure, legumi e frutta secca. Sono davvero tantissime le idee che si possono realizzare con la pasta sfoglia, basta liberare la fantasia e la creatività: dalle torte salate ai fagottini ripieni, dalle girelle gustose ai mini croissant succulenti, le ricette a disposizione sono pressoché infinite.
I piatti a base di pasta sfoglia mettono d’accordo tutti, grandi e piccini, sono leggeri, facili da digerire e veloci da preparare. Quegli strati croccanti dal sapore di pane, a cui si può abbinare sia il dolce che il salato, fanno della pasta sfoglia un ingrediente jolly che non può mancare in cucina.
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Una tavola imbandita con una fragrante e profumata torta salata o dei soffici e caldi panzerotti rende più gioioso, allegro e piacevole il momento del pranzo. Tolta dal forno, ancora calda e tagliata a piacimento, la pasta sfoglia può essere guarnita in mille modi e tutti rigorosamente cruelty free: ad esempio prova a realizzare delle girelle con pesto alla genovese con tofu.
Le girelle di sfoglia agli spinaci e crema di carciofi sono un antipasto sfizioso e goloso in cui una croccante pasta sfoglia racchiude un morbido ripieno di carciofi trifolati e spinaci salati in padella, il tutto completato da una spolverata di granella di mandorle.
Ricetta Girelle Spinaci e Carciofi:
- Cuocete gli spinaci in padella con un filo d’olio e di sale giusto il tempo di farli appassire, poi sminuzzateli al coltello.
- Srotolate la pasta sfoglia, bucherellatela con i rebbi di una forchetta, spalmatela con la crema di carciofi lasciando un bordo di 1,5 cm lungo uno dei lati lunghi e coprite con gli spinaci e la granella di mandorle.
- Con un coltello ben affilato ricavate dei dischi spessi circa 1 cm e disponeteli su una placca da forno foderata di carta forno, tenendoli leggermente distanziati l’uno dall’altro.
Girelle Dolci: Un'Esplosione di Gusto
Occorrono semplicemente due rotoli di pasta sfoglia rettangolare e della cioccolata spalmabili senza latticini (oppure della confettura a piacere). Srotolate un foglio di pasta sfoglia e spalmate sulla superficie la cioccolata. Ricoprite con l’altro foglio di pasta sfoglia srotolato e tagliate delle strisce di 2 cm lungo il lato più lungo. Attorcigliate ogni singola striscia e giratela su se stessa formando una girella, poi riponetela su una teglia foderata con carta forno.
Girelle Vegane Dolci: Ricetta con Pasta Sfoglia e Frolla
Le girelle vegane dolci di pasta sfoglia e frolla sono lo sfizio perfetto da concedersi dopo pranzo o durante il pomeriggio. L’unione della pasta frolla e della pasta sfoglia crea una doppia consistenza molto particolare, e il ripieno di cannella e noci aromatizza il tutto in modo molto delicato.
- In una ciotola riunite la farina 2, il lievito, la vaniglia in polvere e il sale e mescolate. Aggiungete l’olio di semi di girasole, lo sciroppo di riso e il cucchiaio di latte di soia. Impastate bene fino ad ottenere un panetto omogeneo. Se dovesse risultare troppo asciutto o sbriciolarsi, aggiungete un cucchiaino di latte vegetale alla volta fino a che l’impasto resterà insieme e sarà lavorabile con le mani.
- Mescolate in una ciotolina lo zucchero di canna grezzo e la cannella, e cospargetelo uniformemente su tutta la superficie della frolla. Tritate abbastanza finemente le noci e distribuite anche quelle sulla superficie della frolla.
- Srotolate la pasta sfoglia e spennellatene la superficie con poco latte di soia. Coprite la frolla e il ripieno con la pasta sfoglia, tenendo il lato inumidito verso il basso, a contatto con le noci e la cannella.
- Disponete il rettangolo di frolla e sfoglia con il lato lungo verso di voi. Con un coltello ben affilato praticate dei tagli verticali per ottenere delle strisce larghe all’incirca 1,5 cm. Arrotolate ogni striscia per formare una girella, avendo cura di non stringerle troppo per lasciare spazio alla pasta sfoglia di crescere durante la cottura in forno.
- Fissate gli estremi di ogni girella con uno stuzzicadenti e disponetele su una leccarda da forno foderata di carta da forno. Infornate in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, o fino a che la frolla sarà cotta e la pasta sfoglia leggermente dorata. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per dolci.
Girelle di Mele e Cannella: Un Classico Rivisitato
E’ sempre difficile realizzare un dolcetto che sia facile, goloso e anche leggero… ma con queste girelle di mela e cannella non ci si può sbagliare! Sono sfiziose e per farle non ci vuole niente, anche perchè ho usato la pasta sfoglia già pronta. Volendo si possono fare in versione vegana molto semplicemente, basterà usare una sfoglia vegana e spennellarle con latte vegetale invece che con l’uovo.
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Ingredienti:
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare (il mio era 40 x 24 cm)
- 3 mele
- 20 g zucchero di canna
- q.b. limone (serve il succo, la quantità a piacere)
- 3 cucchiaini cannella in polvere
- 1 uovo (chi è vegano può usare un po’ di latte vegetale)
- 1 cucchiaino zucchero a velo
Preparazione:
- Lavare, pelare e togliere i torsolo a 3 mele, grattugiarle e condirle con succo di limone, zucchero e cannella.
- Stendere la pasta sfoglia e distribuire le mele uniformemente fino ai bordi lasciando solo un po’ di vuoto su uno dei due bordi lunghi, come si vede dalle foto.
- Una volta arrotolato, chiuderlo nella sua carta e metterlo in freezer per una mezzoretta in modo che si solidifichi. Se per questioni di spazio così è troppo lungo da mettere nel freezer, tagliarlo in due metà facendo molta attenzione a fare un taglio netto perchè è ancora molto morbido.
- Disporre le girelle a faccia in su direttamente sulla leccarda del forno coperta da carta forno e spennellare con l’uovo sbattuto sopra e sui bordi. Di uovo ne serve veramente poco… Per l’alternativa vegana bagnare con un po’ di latte vegetale.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti, fino a quando le girelle di mela saranno ben dorate. Poi lasciar raffreddare le girelle benissimo altrimenti saranno troppo umide da staccare dalla carta forno: questo passaggio è importantissimo!
Chiara, una lettrice che mi segue da tanto tempo, mi ha detto che lei usa la “Pasta sfoglia light” rettangolare vegana della marca “Vivo Meglio”. Dimensioni e peso sono praticamente uguali alla sfoglia che ho usato io ma i punti con la sfoglia light diminuiscono: 1 girella viene 1,30 PP e 2 girelle vengono 2,70 PP. Buono a sapersi!
Girelle Salate alle Zucchine: Un'Alternativa Sfiziosa
Le girelle salate alle zucchine sono un piatto delizioso e appetitoso. Buonissime sia calde che fredde, sono perfette da gustare per un aperitivo o come secondo sfizioso.
La preparazione di queste girelle salate è molto facile e richiede davvero pochissimo tempo. Prima di tutto dobbiamo preparare un impasto semplice, senza burro e senza uova. Una volta pronto l’impasto basterà stenderlo su un foglio di carta da forno e saremo pronti per aggiungere il ripieno. In questo caso faremo due differenti versioni di ripieno, entrambe con le zucchine: uno con prosciutto e provola e l’altro con formaggio spalmabile e pesto di basilico. Queste sono le dosi per circa 30 girelle.
Ingredienti:
- 1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare)
- 100 g Formaggio fresco spalmabile
- 1 Zucchine (media)
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 1 Uova
Preparazione:
- Per prima cosa tirate fuori dal frigo il formaggino spalmabile e la pasta sfoglia così dopo saranno più facili da lavorare.
- Prendete e lavate bene la zucchina, togliete le estremità e tagliatela, dalla parte della lunghezza, a fettine sottili. Se avete difficoltà a farlo con il coltello potete usare una mandolina o una grattuggia con l’ apposita lama per le verdure.
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