Piadina Dietetica: La Ricetta Leggera e Gustosa

Oggi la piadina, conosciuta anche come piada, è protetta dall’IGP pertanto è divenuta il simbolo dello street food romagnolo, ormai conosciuta in tutto il mondo per la sua tipica forma a disco. La ricetta della piadina light ci offre un’alternativa leggera e salutare alla tradizionale, adatta a chi desidera godere di questa prelibatezza della cucina romagnola senza esagerare con le calorie. Questa versione più leggera, si distingue per la riduzione del contenuto di grassi, cosa che non indice poi molto sulla bontà finale.

La Piadina Senza Strutto: Un Classico Rivisitato

Facilissima e Veloce: piadina senza strutto, la ricetta della piadina romagnola in versione all’olio di oliva, senza strutto o grassi di origine animali. La ricetta originale della piadina romagnola fatta in casa, infatti, tra gli ingredienti prevede lo strutto di maiale, un grasso molto povero ed economico, oltre a farina, sale e acqua. Nella ricetta della piadina all’olio di oliva lo strutto viene sostituto in pari quantità da un buon olio extra vergine di oliva così da renderla anche adatta ai vegetariani e vegani. Questa è la ricetta della tradizionale piadina senza strutto partendo dalla ricetta originale della piadina romagnola: morbida, fragrante, non si rompe quando viene arrotolata o piegata.

Ingredienti e Preparazione della Piadina Light

Per preparare la piadina light, si possono utilizzare sia la farina integrale che quella di grano saraceno al posto, o in sostituzione, di parte di quella bianca. Inoltre, è possibile eliminare lo strutto in favore di una dose minore di olio di oliva, che potrete evitare di usare in fase di cottura optando per una padella antiaderente. La preparazione della piadina light è semplice e veloce: basta mescolare gli ingredienti per l’impasto, stenderlo sottilmente e cuocerlo in padella per pochi minuti da entrambi i lati.

Piadina Veloce Light: La Ricetta con Acqua e Farina

Gli ingredienti base di questa piadina sono la farina di farro integrale e l’acqua. Nulla vi vieta di sostituire questa farina con altra, sempre possibilmente integrale come scelta di gusto e di salute. Potete inoltre arricchire l’impasto, come ho fatto io, con un paio di cucchiai di semi oleosi. Impasta gli ingredienti per le piadine fino a ottenere un panetto omogeneo. La piadina veloce light acqua e farina può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero, in un sacchetto per alimenti, per una settimana. Se intendi conservare le piadine consiglio di cuocerle solamente due minuti per lato, farle raffreddare bene poi riporle nel sacchetto e quindi in frigo. Vieni a vedere quanto è morbida questa piadina veloce light, sul mio profilo Instagram.

Fit-Piadina Light all'Acqua: Una Variante Senza Sensi di Colpa

Ma quanto sono buone le piadine? Io se il mio pancino non facesse troppo i capricci le mangerei tutti i giorni!! Beh con questa fit-piadina light all’acqua che vi propongo.. lo possiamo fare tranquillamente perchè contiene solo acqua e 40 gr di farina!! Si esatto avete capito bene!! Ovviamente la consistenza è un pò diversa dalla piadina classica, qui l’impasto che otterremo sarà la pastella tipo crepes, non un panetto da stendere con il mattarello.. ma vi posso garantire che è comunque un’ottima alternativa alla classica fetta di pane.. o alle gallette che sono sempre molto tristi!!

Leggi anche: Piadina Romagnola: calorie e consigli dietetici

Ricetta Fit-Piadina Light all'Acqua

La vostra fit-piadina all’acqua senza sensi di colpa sarà pronta in pochissimi minuti, ecco cosa vi occorre:

• 40 g farina (io uso quella integrale, o di kamut, o al grano saraceno ecc ecc)
• 80 g Acqua q.b.
• Sale q.b.
• olio di semi (per ungere la padella)

Preparazione

1. Mischiate tutti gli ingredienti insieme con l’aiuto di una frusta per evitare che si formino grumi. L’impasto che otterrete sarà molto simile a quello di una crespella, ed anche la consistenza della piadina non sarà ovviamente quella della classica romagnola, ma un pò più morbida.
2. Scaldate sul fornello una padella anti-aderente da circa 16/18 cm..sporcatela con uno scottex bagnato d’olio di semi (fondamentale!!), così sarete sicuri che non si attacca e che riuscirete a girarla bene.
3. Versate l’impasto nel padellino e lasciate cuocere per circa 10 minuti, a fuoco basso, con il coperchio, fino a che si stacca bene e quando inizierà ad essere dorato.
4. Giratela su se stessa con l’aiuto di un coperchio e continuate la cottura ancora per qualche minuto.

Io la faccio così spesso, che vi propongo un pò di versioni, guardate le foto sotto!!!

Varianti della Fit-Piadina

• Versione con farina integrale, farcita con fesa di tacchino e valeriana
• Versione con farina di grano saraceno, farcita con tonno al naturale e valeriana
• Versione con farina di kamut, prosciutto cotto e valeriana

E voi….quale versione della fit-piadina light all’acqua preferite???

Piadina Romagnola Light e Proteica con Nuvola Zero

Nella frenesia quotidiana che accompagna inevitabilmente il mese di settembre è importante avere un asso nella manica da sfoderare quando non si ha molto tempo per mettersi ai fornelli. Al bando le insalate, ormai retaggio di un’estate conclusa e messa da parte, per evitare di buttarsi su cibi pronti o fast food Nuvola Zero propone un preparato in polvere per Piadina romagnola light e proteica. In pochi minuti e con il minimo sforzo questo prodotto ti permette di mettere in tavola un pasto veloce e davvero squisito. Rinuncia serenamente ai cibi spazzatura, dannosi per l’organismo e nemici di una dieta sana ed equilibrata: fatti una bella piadina romagnola light!

Sport, Dieta e Salute: La Piadina Light Proteica

Qualunque sia la ragione per cui prediligi un’alimentazione leggera, la piadina light proteica è una soluzione geniale per smorzare il senso di fame. L’alto potere saziante delle proteine, infatti, ti consente di affrontare con leggerezza il pomeriggio al lavoro, la sessione di studio per il prossimo esame o il tuo prossimo allenamento in palestra. Un pasto veloce e sano, ispirato ad una tradizione romagnola che ha fatto il giro del Paese e conquistato tutti i tipi di palato. Il preparato in polvere per Piadina Zero di Nuvola Zero ha lo 0% di carboidrati per porzione ed è senza lattosio, senza glutine e senza zucchero! Una base priva di strutto talmente gustosa che non ti mancheranno più le vecchie piadine da supermercato piene di additivi: scopri un modo tutto nuovo di vivere in leggerezza e in salute!

Leggi anche: Come Preparare la Piadina Vegana Riccionese

Come Farcire la Piadina Light Proteica

Se ti stai chiedendo come farcire una piadina light per poter rimanere in forma senza rinunciare al gusto, abbiamo preparato per te una lista di ingredienti che possono darti i giusti spunti da cui partire. Divertiti a mischiarli e creare la tua personale ricetta della piadina light proteica più buona al mondo.

Ricetta Piadina Zero con Prosciutto Crudo, Fiocchi di Latte e Rucola

Procedimento:

1. Aggiungere in un contenitore 40 gr di preparato in polvere per Piadina Zero, 35 gr di acqua e 5 gr di olio extravergine d’oliva.
2. Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo dalla consistenza semi liquida.
3. Scaldare sul fuoco una padella antiaderente, avendo cura di ungerla bene con olio o burro.
4. Versare poi il composto preparato in precedenza in padella, impostare la fiamma medio alta ed aspettare che si creino delle piccole bolle in superficie.
5. Girare la piadina light proteica ed aspettare circa altri 3-4 minuti per portarne a compimento la cottura.
6. Procedere spostando su di un piatto la Piadina Zero e farcirla con prosciutto crudo, fiocchi di latte e rucola.

Piadina Leggerissima: La Ricetta all'Avena

Se avete voglia di un pasto veloce, sano, fresco e da portare con voi anche a lavoro, provate questa piadina leggerissima. Vi suggeriamo la ricetta di questa piadina super leggera e velocissima perché siamo certi che vi conquisterà! Niente farina e strutto: l'ingrediente segreto è l'avena!

Ricetta della Piadina all'Avena

Ingredienti

• 200 ml di acqua a temperatura ambiente
• 100 g di fiocchi d'avena naturali (senza zucchero)
• sale qb

Procedimento

1. Frullate bene i fiocchi d'avena con l'acqua.
2. Aggiungete un pizzico di sale e delle erbe aromatiche se volete e mescolate.
3. Versate metà composto in una padella antiaderente leggermente unta distribuendolo bene.
4. Cuocete a fiamma bassa circa due minuti per lato.

Con queste dosi otterrete due piadine del diametro di circa 15-20 cm.

Come Farcire le Piadine di Avena

In realtà potete farcirle come preferite e come farcireste qualsiasi tipo di piadina. Sono ottime anche a colazione con un ripieno dolce a base di frutta e ricotta, oppure con una composta di stagione, o ancora con una crema spalmabile al cacao e le banane. Nella versione salata provatele con rucola, avocado e pomodori secchi, oppure con salmone, ricotta e zucchine grigliate, o ancora con hummus e melanzane alla piastra. Potete portarle con voi per un pranzo al sacco o in ufficio e si conservano fino a 3 giorni ben chiuse in un sacchetto di carta.

Leggi anche: Piadina: un'analisi calorica

Perché Usare l'Avena

Tra tutti i cereali, l'avena detiene il primato di alimento più ricco di proteine e di sostanze grasse. È ottima anche in contenuto di fibre solubili, che rendono l'avena un alimento ideale per placare l'appetito, regolarizzare la funzione intestinale e normalizzare il peso corporeo. In commercio trovate l'avena in chicco, i fiocchi di avena pressati, la crusca di avena e la farina di avena. Per la ricetta della piadina e anche per il porridge e molti altri utilizzi in cucina vi suggeriamo di acquistare i fiocchi che all'occorrenza possono essere tritati per diventare farina.

Altri Consigli sulle Piadine

• Piadina Se amate la piadina non potete non provarla in versione light e fit preparata solo con i fiocchi di avena
• Piadina farcita La piadina all'avena può essere farcita esattamente come una classica piadina. Ha una consistenza e un gusto più delicati e quindi sta bene con tutto
• Fiocchi di avena I fiocchi di avena sono l'ingrediente che non deve mai mancare in dispensa. Dal porridge al pane, fino alle piadine, non potrete più farne a meno
• Piadina pizza Potete servire la piadina di avena, e anche la classica, come fosse una pizza, con il condimento che preferite e potete poi scaldarla in forno o sulla padella

Piadina Integrale: Ricetta e Consigli

Se sceglierai, come nel mio caso, una farina integrale macinata a pietra a ridotto contenuto di glutine, realizzerai una piadina a basso indice glicemico, ricca di fibre e facilmente digeribile. Se non ti piace il sapore rustico, puoi utilizzare altre farine o mix delle stesse. Ad esempio, è ottima una farina semintegrale di tipo 1 o 2. In questo caso, potresti anche aggiungere un taglio di farina più particolare, come quella di grano saraceno o di canapa. L'importante è che la quantità di acqua sia sempre la metà rispetto alla farina utilizzata. Con le dosi di questa ricetta otterrai circa 2 porzioni, ovvero 3 piadine. Ti ricordo che useremo per tutto l'impasto solo un cucchiaio di olio: insomma, una piadina estremamente light!

Ricetta Piadina Integrale

Ingredienti

• 200 g di farina integrale
• 100 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale marino integrale
• 1 cucchiaio di olio evo
• Scegli sempre un olio evo estratto a freddo da olive italiane, come questo

Preparazione

1. In una ciotola versa la farina, aggiungi il sale e l’acqua a filo.
2. Comincia ad impastare, prima con una cucchiaio poi con le mani.
3. Dovrai ottenere un panetto morbido e compatto.
4. Trasferiscilo ora in una spianatoia e crea un “salsicciotto”, da dividere con un coltello in 3 parti.
5. Stendi a mattarello ciascuna parte il più sottile possibile, cercando di conferirle una forma il più tonda possibile.
6. Scalda bene una padella antiaderente (a fiamma alta): quando sarà rovente, riponi la tua piadina e lascia cuocere per qualche minuto, fino alla comparsa delle bolle in superficie.
7. A questo punto, non ti rimane che cuocere l'altro lato!

Ingredienti Extra

Puoi colorare l'impasto aggiungendo curcuma oppure aromatizzarlo con le tue spezie preferite. Ad esempio, io adoro la combo rosmarino in polvere e aglio!

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