Hai un barattolo di burro di arachidi e non sai come usarlo? O meglio, tu sapresti benissimo come usarlo: a cucchiaiate direttamente dalla confezione.
Biscotti Vegani al Burro di Arachidi (3 Ingredienti)
Se solo la vita fosse semplice come questi biscotti! Questi biscotti sono nati a conclusione di una giornata molto pesante. Avevo bisogno di lasciar andare via certi pensieri, di allontanare ansie e preoccupazioni.
Spengo il pc, chiudo lo smartphone. I biscotti 3 ingredienti non hanno bisogno di riposare in frigo. Per preparare i biscotti 3 ingredienti non hai bisogno di mixer nè planetaria.
E dopo averli assaggiati, sono rimasta molto colpita dal loro sapore delizioso. Un richiamo all’estate, grazie al cocco, che sovrasta il gusto marcato della banana. Infine, arriva il sapore deciso del cioccolato fondente.
Ingredienti:
Leggi anche: Prepara Dolci Dietetici Facili
- Banane mature
- Burro di arachidi
- Cocco rapè
Preparazione:
- Versa in una ciotola le banane mature e schiacciale per bene con una forchetta.
- Aggiungi il burro di arachidi e mescola, poi il cocco rapè e mescola ancora.
- Con un cucchiaio o con il porzionatore del gelato, preleva il composto e disponilo su una leccarda foderata con carta da forno.
- Schiacciali un po’ e modellali per ottenere una forma regolare.
- Cuoci per 12 minuti a 170 gradi (forno preriscaldato).
Puoi arricchire i biscotti 3 ingredienti con mandorle, nocciole o noci.
Questi biscotti sono semplici e veloci da preparare e il gusto è proprio come te lo aspetteresti: avvolgente, dolce con un pizzico di salato, croccanti fuori e morbidi dentro. Per giunta sono abbastanza light, senza glutine (se utilizzi gli ingredienti giusti) e senza lattosio e senza alcun derivato animale.
Si tratta di una ricetta con pochi ingredienti facilmente reperibili e che viene benissimo con le farine senza glutine! Inoltre i valori nutrizionali permettono di considerare questi biscottini uno snack adatto agli sportivi. Il quantitativo di proteine si aggira attorno ai 30 grammi ogni 100 gr di prodotto, non male vero?
Quale burro di arachidi scegliere?
Il burro di noccioline che scegli può essere al naturale o leggermente salato. Altri produttori, invece, aggiungono zucchero bianco, olio di palma idrogenato e innominabili schifezze. Chiaramente questo permette loro di avere prezzi più bassi, ma noi cosa cerchiamo, quantità o qualità?
Leggi anche: Stracchino in cucina: idee e ricette
Torta Morbida al Cioccolato Vegana con Frosting al Burro di Arachidi
Questa torta morbida al cioccolato vegana è fantastica, umida e golosa, si prepara facilmente in un quarto d’ora. Senza burro, uova e latte, può essere consumata per la colazione o la merenda.
Ingredienti per la Torta:
- 180 g farina 00
- 240 ml acqua (calda)
- 200 g zucchero
- 80 ml olio di semi
- 25 g cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino lievito chimico in polvere
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- 1 1/4 cucchiaino sale fino
Ingredienti per lo Sciroppo di acqua al cacao:
- 80 ml acqua (CALDA)
- 2 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
Ingredienti per il Frosting al Burro di arachidi e cacao:
- 240 g burro di arachidi
- 45 g zucchero a velo
- 2 cucchiai cacao amaro in polvere
Preparazione della Torta:
Leggi anche: Come cucinare il riso integrale in modo vegano
- Mettete in una ciotola le polveri: farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito in polvere per dolci, il sale e mescolate .
- Aggiungete alle polveri, i liquidi: l’estratto di vaniglia, l’aceto bianco, l’olio, l’acqua CALDA e continuate a mescolare con le fruste elettriche (o con un frullino a mano) fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Versate il composto in una teglia rettangolare rivestita con carta forno (bagnata e strizzata) e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 18-20 minuti.
- Quando è cotta, lasciatela intiepidire e fate dei fori nella torta.
Preparazione dello Sciroppo:
- Preparate lo Sciroppo di acqua al cacao: sciogliendo lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il cacao in polvere nell’acqua CALDA.
- Mescolate bene e versate lo sciroppo sulla torta.
Preparazione del Frosting:
- Preparate ora il Frosting al burro di arachidi: setacciate il cacao in polvere e lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete il burro d’arachidi e mescolate bene.
- Se il frosting dovesse risultare troppo denso, potete aggiungere poca acqua calda ed un cucchiaino di olio di semi per renderlo più spalmabile.
- Spalmate il frosting sulla torta aiutandovi con una spatola così da livellarla bene.
Tagliate il dolce in quadrotti e servite. Potete conservare questa torta morbida al cioccolato vegana per 2-3 giorni in frigorifero.
Se non ami il burro di arachidi si può decorare la torta con una glassa di cacao all’acqua: mescolate in una ciotola 120 grammi di zucchero a velo, 15 grammi di cacao e unite poco alla volta circa 3 cucchiai di acqua calda e 1 cucchiaino di olio di semi.
Gelato Vegano al Burro di Arachidi e Cioccolato
Cercate un dessert fresco, goloso, senza lattosio e senza latte condensato né zuccheri raffinati? Questa ricetta vegana unisce il gusto intenso del burro di arachidi alla cremosità del latte di cocco, il tutto racchiuso in un guscio di cioccolato. Un gelato sano, vegano, senza latticini, senza glutine e senza zucchero raffinato.
- Sono senza lattosio e e si preparano senza zuccheri raffinati né latte condensato.
- Sono deliziosi e hanno una consistenza cremosa pur essendo preparati senza latte condensato e senza gelatiera.
Perfetti per una fresca merenda o un dessert goloso, cosa aspettate? Solo 3 ingredienti. Non hai bisogno d’altro.
Preparare questi tortini è semplice e divertente. Non serve la gelatiera né attrezzature particolari. La preparazione è molto semplice: mescoliamo burro d’arachidi, latte di cocco e sciroppo d’agave. Sciogliamo il cioccolato con il latte di cocco e rivestiamo gli stampini da muffin.
Palline Energetiche al Burro di Arachidi
Queste “palline” super energetiche sono pratiche da portare con sé e da tenere in frigo sempre pronte, perché ricche di fibre e di proteine e, soprattutto, perché davvero buonissime: aggiungete a vostro gusto anche altri semi oleosi, se lo desiderate, o riso soffiato e farro.
Ora, con le mani ben pulite, preparate delle palline, quindi ponetele su un piatto rivestito di carta da forno naturale e riponete il tutto in frigo per 20 minuti.
Pane Dolce di Banana e Burro di Arachidi (Banana Bread)
Anche conosciuto come “banana bread”, questo pane dolce di banana e burro di arachidi, soffice e dolce, è ottimo come snack ma anche a colazione. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo in modo che sia ben sodo.
Dolcetti Crudisti al Burro di Arachidi
Foderate con carta da forno naturale una pirofila: versate l’impasto e schiacciatelo con le mani in modo da appiattirlo il più possibile.
Nel frattempo, lavorate alla preparazione del top dei dolcetti: nel mixer, mettete i datteri e frullate; quindi rimuovete il tutto, mettendolo da parte. Riponete in frezeer per 20 minuti, poi rimuovetelo dalla pirofila e tagliatelo a piccoli tocchetti creando così dei piccoli dolcetti.
Noodles Vegani con Salsa di Arachidi
Ingredienti:
Per i noodles alle verdure:
- 200 g di noodles di riso
- 10 g di zenzero
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 zucchina
- 100 g di cavolo cappuccio bianco
- 200 g di tofu affumicato
- Olio di semi di sesamo
- Sale
Per la salsa alle arachidi:
- 100 g di burro di arachidi tostate non salate, oppure di burro di arachidi
- 50 g di salsa di soia
- 70 g di latte di cocco
- Succo di 1 lime
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave
- ½ cucchiaino di salsa piccante
- 5 g di amido di mais
Per guarnire:
- Lime
- Prezzemolo
- Cipollotto
- Arachidi
Preparazione:
- Taglia le verdure: Comincia tagliando tutte le verdure: trita lo zenzero finemente e taglia a fettine la cipolla. Elimina la parte iniziale e finale della carota, tagliala a metà e poi di nuovo a metà per il lungo per ricavare dei bastoncini. Fai la stessa cosa con una zucchina e taglia il cavolo cappuccio a listarelle. Taglia anche il tofu affumicato se ti piace.
- Prepara la salsa alle arachidi: Realizza la salsa alle arachidi riducendo a farina le arachidi in un frullatore. Questo passaggio puoi saltarlo se hai il burro d’arachidi. In questo caso il consiglio è comunque di frullarlo comunque con il resto degli ingredienti per essere sicuri di ottenere una salsa liscissima. Unisci nel frullatore anche il latte di cocco, la salsa di soia, il succo di lime, lo sciroppo d'agave, la salsa piccante e l’amido di mais. Frulla per qualche secondo e quando avrà il gusto e la consistenza che ti piace, fermati e mettilo da parte.
- Cuoci le verdure e prepara i noodles: Scalda un filo d’olio di sesamo in padella o wok e fai soffriggere zenzero e cipolla per 3 minuti a fiamma alta. Trascorsi tre minuti aggiungi il tofu e dopo circa altri 5 minuti inizia ad aggiungere le altre verdure, una alla volta. Questo permetterà loro di dorarsi uniformemente e allo stesso tempo di rimanere croccanti. Quindi inizia dalla carota che è quella che ci mette di più a cuocere, falla saltare a fiamma alta per 5 minuti, poi unisci la zucchina e dopo altri 5 minuti il cavolo cappuccio. Aggiungi un po’ di sale e lascia cuocere per gli ultimi 3 minuti.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e dopo aver spento il fuoco tuffa i noodles e copri col coperchio. Lasciali cuocere a fiamma spenta, impiegheranno circa 6 minuti, controlla il tempo necessario sulla confezione. Assaggiali spesso e scolali al dente dopo aver tenuto da parte una tazzina dell’acqua in cui hai cotti. Li puoi far raffreddare con acqua corrente per fermare la cottura.
- Assembla e impiatta: Rimetti sul fuoco le verdure a fiamma bassa e aggiungi un po’ di salsa alla arachidi, unisci i noodles ed infine il resto della salsa. Mescola aiutandoti con l’acqua di cottura se necessario finché noodles e verdure saranno ricoperti di salsa in modo uniforme.
Come abbiamo scoperto, il burro di noccioline si presta perfettamente per entrare, con tutti gli onori, a far parte di dolci e deliziose ricette vegan. Provate come sempre a sperimentare, scegliendo, ad esempio, di sostituirlo con il burro di mandorle o anche la tahina.
Tabella Riassuntiva Ricette:
| Ricetta | Ingredienti Principali | Difficoltà | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Biscotti Vegani (3 Ingredienti) | Banana, Burro di Arachidi, Cocco | Facile | Snack, Colazione |
| Torta al Cioccolato Vegana | Farina, Cacao, Burro di Arachidi | Media | Dessert, Merenda |
| Gelato Vegano | Burro di Arachidi, Latte di Cocco, Cioccolato | Facile | Dessert, Merenda estiva |
| Palline Energetiche | Burro di Arachidi, Semi, Fibre | Facile | Snack pre/post allenamento |
| Banana Bread | Banana, Burro di Arachidi | Facile | Colazione, Snack |
| Dolcetti Crudisti | Burro di Arachidi, Datteri | Facile | Snack sano |
| Noodles con Salsa di Arachidi | Noodles, Verdure, Burro di Arachidi | Media | Pranzo, Cena |
Ti è piaciuta la ricetta? Hai qualche domanda sulle dosi, i tempi, il forno…?? Condividi la ricetta o lasciami un commento qui sotto, sarò felice di risponderti!
Oggi, allora, vi racconterò 3 ricette con burro di arachidi, completamente vegetali, in cui questa ricca e gustosa crema di legumi - le arachidi, infatti, contrariamente a ciò che si crede, sono legumi!
Ricordate che, come sempre, a seconda dei vostri gusti, potrete anche decidere di apportare alcune modifiche alle ricette che vi propongo, senza inficiarne la buona riuscita.