Il rotolo di frittata al forno è un'ottima alternativa alla classica frittata, un modo sfizioso e colorato per portare in tavola un piatto vegetariano ricco di sapore. Perfetto come secondo piatto, antipasto o stuzzichino per un buffet, questo rotolo si presta a numerose varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili.
Ingredienti e Preparazione
Con la nostra ricetta scoprirete un nuovo modo di preparare la frittata e renderla più stuzzicante: il ripieno infatti è un appetitoso mix di ingredienti saporiti che daranno una marcia in più a questo rotolo salato.
Preparazione della Base
- Per preparare il rotolo di zucchine per prima cosa grattugiate il caciocavallo e la zucchina ben lavata e asciugata usando una grattugia a fori larghi.
- Aggiungete anche la zucchina, il timo, il sale e il pepe.
- Rivestite una teglia rettangolare da 35x27 cm con carta forno, ungete con poco olio il fondo e versate il composto.
- Affettate sottilmente l’altra zucchina dopo averla lavata e asciugata.
- Decorate la superficie della frittata con le rondelle di zucchina.
Cottura
Potete cuocere la frittata arrotolata sia in padella che in forno: in entrambi i modi avrete sicuramente un ottimo risultato.
- Sfornate la base e capovolgetela su un tagliere per eliminare la carta forno.
- Lasciate raffreddare (a temperatura ambiente per mezz'ora o in frigo 15 minuti).
Farcitura
- Condite con il sale, il pepe e un pochino di olio e mescolate.
- Una volta raffreddata la base, distribuite su tutta la superficie della frittata il composto di ricotta.
- Completate la farcia con i pomodorini sgocciolati e una manciata di mandorle a lamelle tostate.
Una spirale di gusto adatta a tutti: è il rotolo di frittata vegetale preparato con l’irresistibile Super Ovoveg. In questa versione è farcito con Morbidino e Super Affettato Gusto Prosciutto Crudo Valsoia, ma puoi divertirti e sbizzarrirti con gli abbinamenti più sfiziosi.
Arrotolate e avvolgete in un foglio di carta forno. Formate allo stesso modo l’altra frittata.
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Varianti e Consigli
I rotoli di frittata sono una perfetta base per essere farciti. Se avete voglia di un rotolo di frittata vegetariano, provate a farcirlo con zucchine e feta, oppure con peperoni e robiola. Se volete utilizzare un alto pesto pronto, provate il Tigullio GranPesto Pomodori Secchi e Pistacchi, abbinato a del prosciutto crudo appena affettato.
- Rotolo di frittata con prosciutto e formaggio: Se ami i salumi, puoi optare per altri tipi, prediligendo quelli più magri come la fesa di tacchino, la bresaola o del prosciutto crudo (eliminando il grasso).
- Rotolo di frittata con verdure: Tutte le verdure sono perfette come farcitura. Allo stesso modo puoi utilizzare carote e cipolle. Magari quelle rosse di Tropea che sono più dolci. Squisito anche il rotolo con i peperoni, dolci e profumati, o con i pomodorini, freschi o secchi. E che dire degli spinaci? Magari da abbinare alla ricotta.
- Rotolo di frittata con salmone affumicato: Per un rotolo di frittata al forno delizioso usa delle uova fresche, preferibilmente provenienti da allevamenti locali e da galline allevate a terra. Puoi aggiungere al composto di uova un paio di cucchiai di latte o panna per rendere la base più morbida.
Potete conservare il rotolo di zucchine in frigorifero coperto con pellicola per un massimo di 2 giorni.
Avendo il vantaggio di poter essere affettati, i rotoli di frittata sono una comoda idea di stuzzichino da servire per un buffet. Il rotolo di frittata al forno va servito freddo, quindi le possibilità di portarlo in tavola sono tantissime. L’aspetto è molto invitante, credo sia anche perfetto da servire per un buffet, tipo finger food. E ovviamente è ideale da portare in spiaggia o nel cestino del picnic.
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Grassi saturi | 2,3 g |
| Grassi monoinsaturi | 4,7 g |
| Grassi polinsaturi | 9,6 g |
Consigli aggiuntivi
- Ricordati di rivestire la teglia con della carta forno: eviterai che la frittata si attacchi sul fondo e sarà più facile, dopo averla farcita, arrotolarla.
- Farciscila in modo uniforme evitando di arrivare fino ai bordi, quindi arrotola il tutto aiutandoti con la carta, stringendo bene.
- Se vuoi servirlo caldo, potrai farlo scaldare pochi minuti in forno. Ma è ottimo anche a temperatura ambiente.
- Ti sconsigliamo di congelarlo, sia perché la consistenza della frittata potrebbe risentirne che per via del ripieno. Se contiene ingredienti cremosi o verdure, il congelamento potrebbe alterarne la consistenza.
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