Se non avete mai provato a preparare il rotolo di frittata, non sapete cosa vi perdete! È una di quelle ricette in cui ci vuole più a spiegare che a fare.
Il rotolo di frittata farcito freddo è un secondo piatto semplice e veloce da preparare, ideale anche in estate. Servito a fette singole è anche un'idea carina per un antipasto. Questo rotolo infatti può essere preparato in anticipo e riposando tiene meglio la forma al momento del taglio.
Il rotolo di zucchine è una variante del gustoso rotolo di frittata farcito e cotto in forno, un secondo piatto vegetariano fresco e genuino che arricchirà di colore e fantasia la vostra tavola estiva! Con la nostra ricetta scoprirete un nuovo modo di preparare la frittata e renderla più stuzzicante: il ripieno infatti è un appetitoso mix di ingredienti saporiti che daranno una marcia in più a questo rotolo salato.
Ingredienti e Preparazione
Per fare queste girelle salate possiamo combinare i nostri ingredienti preferiti, sia nelle frittate di partenza sia nel ripieno. L’aspetto è molto invitante, credo sia anche perfetto da servire per un buffet, tipo finger food. E ovviamente è ideale da portare in spiaggia o nel cestino del picnic.
Ingredienti
- 8 uova
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- q.b. di sale
- q.b. di pepe (o noce moscata)
Ingredienti per il ripieno
- 150 gr di speck (per una versione non vegetariana)
- 200 gr di provola
- 50 gr di rucola
Per una versione vegetariana, sostituire lo speck con verdure grigliate o altri formaggi.
Leggi anche: Rotolo di Patate: la ricetta facile
Preparazione
- Preparare il battuto d'uovo: Rompere le uova in una terrina ed aggiungete il parmigiano grattugiato, sale e pepe (se preferite evitare il pepe, per aromatizzare potete utilizzare della noce moscata grattugiata) e lavorate bene con una frusta o una forchetta.
- Cuocere la frittata: Versate il battuto d'uovo in una teglia rivestita con della carta forno ed infornate la frittata in forno preriscaldato a 180° per 10-13 minuti.
- Farcire la frittata: Sfornate, togliete la frittata dalla teglia e lasciatela intiepidire. Farcite con le fettine di speck, la provola, tagliata anch'essa a fette, ed infine la rucola, lavata ed asciugata bene.
- Chiudere il rotolo: Arrotolate la frittata procedendo lungo il lato corto, staccando pian piano la carta forno. Chiudete il rotolo nella pellicola per alimenti, mantenendolo ben stretto, e riponetelo in frigorifero per almeno un'oretta per fargli prendere la forma.
- Servire: Il rotolo di frittata farcito è pronto, servitelo a fette.
Varianti e Consigli
Per la farcitura del rotolo di frittata sono possibili molte varianti. Per dare più corpo al ripieno, ho utilizzato la rucola. Potrete tranquillamente pensare anche ad un ripieno con formaggio e verdure, con zucchine e tonno o anche vegetariano.
Il rotolo di frittata farcito si conserva in frigorifero per un paio di giorni, ben chiuso nella pellicola per alimenti. Se avvolto con la pellicola si conserva perfettamente fino a due giorni in frigorifero.
Il rotolo di frittata farcito oltre ad essere un ottimo secondo piatto, pronto in frigorifero è anche la cena perfetta per le calde serate estive. Si presta perfettamente ad essere servito anche come antipasto, insieme ad altri antipasti freddi sarà uno di quelli che andrà a ruba! Addirittura, considerata la sua bontà e semplicità di preparazione potete pensare di preparare più di un rotolo, dando ad ognuno un gusto diverso. Insomma, a dirla tutta il rotolo di frittata freddo è davvero la scelta perfetta che sia per accontentare la famiglia o per un buffet davvero gustoso!
Leggi anche: Rotolo Vegano Salato: Scopri la Ricetta
Leggi anche: Rotolo di Spinaci: la ricetta facile